Matrijzen voor mastiek met hun eigen handen, foto: masterclass voor het maken van ornamenten van mastiek, kamille en pioen van mastiek
Alle zoetwaren mogen niet verschillenalleen een aangename smaak, maar ook een aantrekkelijke uitstraling. Tegenwoordig wordt een populair decoratief element in zoetwaren beschouwd als een speciale zoete mastiek. Veel verschillende decoraties zijn te zien op de foto en video op internet. Met uw eigen handen om verschillende slingers voor te bereiden, kunnen bloemen, patronen en kralen voor de taart thuis zijn, met bepaalde ingrediënten en gereedschappen voor het modelleren van artikelen uit mastiek.
Het hele productieproces is eenvoudig: Het is noodzakelijk om de recepten en masterclasses stap voor stap te volgen. Het hoofd bieden aan het modelleren van bloemen en manden met mastiek kan zelfs iemand die dit voor de eerste keer doet en zich niet specialiseren in het koken van culinaire meesterwerken.
Matrijzen voor mastik: soorten mallen en nuttige tips
Bij het besluit om gekookte zoetwaren te versierenproductelementen van mastiek, bijvoorbeeld kleuren zoals viooltjes, papavers, hortensia's, lelies en rozen, moet u eerst allerlei masterclasses zien, leer de nuances bij het werken met het betreffende materiaal.
Bij het bereiden van een zoete decoratie in kleurhet is noodzakelijk om voor de uniforme verdeling van de kleuren te zorgen, en hiervoor is het noodzakelijk om voedselkleuring te introduceren tijdens het mengen van de componenten. Als je wilt, kun je als kleurstof natuurlijke producten gebruiken, bijvoorbeeld sappen met felle groenten.
Mastiek kan heel lang staan zonder verlieshun smaak (ongeveer 3 maanden), mits op de juiste manier opgeslagen - matige vochtigheid en temperatuur, niet meer dan 20 graden boven nul, maar niet minder dan +10. Voor een betere uitrol van banketbakkerijmateriaal moet het product enigszins worden verwarmd en voor sterkte van de figuren is het noodzakelijk om mastiek te bereiden op basis van marsepein of dikke room.
Om de voorbereiding van snoepjes te vergemakkelijken, veelgebruik speciale vormen. Deze gereedschappen helpen om snel prachtige bloemen te maken van marsepein - lelies, rozen, pioenrozen. Een van de belangrijkste onderscheidt het volgende:
Voor driedimensionale figuren - mallen die mallen worden genoemd.
Een speciale vorm waarmee je een vlak element (bloem of letters) eruit kunt persen - plunjer.
Stylussticks worden gebruikt om onvolkomenheden in het eindproduct te corrigeren.
Stencils voor kleine elementen.
Elke vorm is nuttig als een ervaren en gastvrouw, die met haar eigen handen wil koken, niet alleen een smakelijk maar ook een spectaculair dessert.
Mand gemaakt van mastiek: masterclass over productie
Voor het maken van manden is het raadzaam om te nemenchocolade mastiek of mastiek op basis van marshmallow marshmallow. Het product ziet er indrukwekkend uit, niet alleen op de foto, maar in werkelijkheid - dit is een echte decoratie van de feesttafel.
Het materiaal wordt gerold met behulp van een lange liniaalflagella van elke dikte om de exacte diameter van elke component te verkrijgen. Opgemerkt moet worden dat het aantal bundels gelijk moet zijn. Weven is noodzakelijk, waarbij de originele cake visueel wordt opgesplitst in 4 delen en vervolgens met elk afzonderlijk wordt bewerkt. De langste is om de hele taart rond de omtrek te "wikkelen" en vervolgens afwisselend horizontale strengen onder elke verticaal door te geven, waarbij de uiteinden worden gemaskeerd.
Als de basket moet worden afgehandeld, zou dit moeten zijnhechten na het aanbrengen van fruit of bloemen op de mand. De hendel kan worden gemaakt met behulp van een draad waarop mastiek is geregen. Als er niet genoeg tijd is om de mand te vlechten, kunt u het proces van het "draaien" van de bundels weglaten en hetzelfde doen, maar dan van strips die zelden met elkaar worden afgewisseld.
Pioen en kamille uit mastiek: stap voor stap instructie
Stap voor stap om mooie pioenen te vormen enkamille voor een cake is mogelijk, met behulp van mastiek op basis van een zachte marshmallow, de voordelen van het gebruik zijn de plasticiteit en eenvoud van koken zelfs de dunste elementen - bloemblaadjes. Je hebt een deegroller nodig, speciale mallen of mallen die zijn ontworpen voor cupcakes, een borstel, hartvormige vormen en een bloem voor koekjes. De masterclass omvat de volgende fasen:
Suikermastiek wordt uitgerold in een dunne laag en met behulp van een mal wordt het werkstuk van de toekomstige pioen uitgesneden.
De randen moeten golvend en dunner worden gemaakt in vergelijking met het midden.
Er worden verschillende soortgelijke werkstukken van verschillende groottes gemaakt, de tijd laat het uitdrogen.
De kleinste van alle resulterende blanco's moet in de grootste worden geplaatst.
Eén blaadje van alle losse delen moet in een buis worden gedraaid en over de kleine worden geplaatst.
Combineer zorgvuldig alle resterende bloembladen in één bloem. Om de structuur goed te houden, moet elk element worden bevochtigd met water.
Met dit principe kunt u tientallen pionen maken, bijvoorbeeld voor een bloemenmand.
Camomiles zijn iets gemakkelijker gemaakt, maar de mastiek is ook geselecteerd uit de marshmallow. Met een gele kleurstof kun je het midden van de bloem krijgen, en met behulp van groen - de bloembladen.
Het materiaal wordt dun uitgerold, de mokken worden eruit gesnedenelke diameter. Hierna wordt met behulp van een speciaal gereedschap of een mes gemaakt van plastic sneden op de bloembladen gemaakt en de vorm getekend. In elk blaadje moet je ondiepe incisies maken om een volume-effect te verkrijgen. Verbind het ronde middelpunt, snij uit de formatie, met bloemblaadjes, met water. Daarna worden bladeren van de overeenkomstige vorm op dezelfde manier gemaakt.
De eenvoudigste optie is om een kant en klare vorm aan te schaffen voor het extruderen van platte elementen. In dit geval zal kamille zeer snel worden verkregen.
