Beroep: бариста
In de drukte van de werkdag,pauzeer en drink een kopje verkwikkende koffie, en in feite hebben sommige mensen van deze drank hun beroep gemaakt. Toen intelligente mensen met machines voor het koken van koffie kwamen, waren er mensen nodig die deze machines goed konden gebruiken. En sinds koffie - een bijna magische drank, werd het al snel duidelijk dat het niet voldoende is om op de knoppen te drukken. Zo verscheen het beroep van barista.
Deze specialiteit komt uit Italië en is letterlijkHet betekent het werk van een persoon aan een bar, met andere woorden, de taken van een barman. Geleidelijk aan, de Europese cultuur van "kopje koffie" wortelt in ons land, in hetzelfde Italië, een kopje koffie in een bar kan een goede reden zijn om het huis te verlaten.
In tegenstelling tot een barman,voornamelijk bezig met alcoholische dranken, is de barista bezig met het maken van koffie, vooral espresso, en dranken op basis van koffie. Het is zijn taak om de koffie correct te lassen, en ook alles te weten over koffiesoorten en de omstandigheden van hun opslag, de regels voor het mengen - het mengen van koffievariëteiten.
Het beroep van een barista is enigszins vergelijkbaar, in vaardigheidom je drankje te leren, met de professionaliteit van de sommelier. De ware kunst van een barista is echter prachtig om een wonderdrank te dienen. De tekeningen die de barista creëert, leven slechts een paar minuten, maar ze hebben de aantrekkingskracht van deze meesterwerken. Van de smaak van koffie genieten wordt gecombineerd met esthetisch plezier.
De plichten en talenten die een barista moet hebben
In de eerste plaats is dit de meest uitgebreide kennis over deproduct - koffie en technologie van de bereiding ervan. De professional van het bedrijf begrijpt perfect koffiesoorten, onderscheidt aromakleuren, bezit de informatie over het land van groei, onderscheidt een mate en een methode om te roosteren, en welke eigenschappen zullen de bereide drank bezitten.
Elke barista moet op zijn minst kunnen koken40 soorten dranken op basis van koffie, waaronder vertrouwde cappuccino, koffie latte, ristretto, enz. Ook moet de barista de mate van aanstampen en de hoeveelheid koffie voor een drankje kennen, de druk in het apparaat, de gewenste watertemperatuur en de kooktijd bepalen.
Zijn taken omvatten preventiefonderhoud van de koffiemachine: filter vervangen, schoonmaken. De tweede kwaliteit van de barista is onlosmakelijk verbonden met de eerste - creativiteit en vaardigheden bij het maken van unieke tekeningen op het koffieschuim in de beker. Elke pro heeft zijn eigen lijn of compositie. Samen met de tekening creëert de barista haar eigen originele drankjes op basis van traditionele recepten.
Belangrijk zijn de gerechten waarinpresenteerde een drankje, het kan ook een gemoedstoestand creëren en de creatieve compositie van de barista vervolledigen. In veel opzichten hangt het inkomen van een koffiezaak af van de professionele vaardigheden van de meester met de ongebruikelijke naam van een barista. Presentatie van elk drankje is een kleine show voor de klant, elke barista zal je zeker vertellen: wat voor smaak wacht je en hoe drink je een drankje?
Vraag de bezoekers van het café zeker naar hunpersoonlijke voorkeuren en zal nieuwigheden aanbieden. Barista is verplicht om naar cliënten te luisteren en uiterst beleefd, geduldig en welwillend te zijn. Wanneer een persoon de straat op gaat om een kopje aromatische drank te drinken in een favoriete bar, snakt hij vaak naar communicatie, niet alleen met vrienden, maar ook met de barista, de eigenaar of medewerker van de instelling.
Na het bekijken van het virtuoze werk van een barista, kan datgrap, klagen over het leven of het laatste nieuws bespreken. Onlangs kunt u het werk van de barista leren op gespecialiseerde cursussen, maar de echte vaardigheid komt met ervaring. Over de hele wereld worden competities, festivals en masterclasses gehouden, waar barista-professionals de vaardigheden en geheimen van hun vaardigheden delen. Tot slot wil ik opmerken dat niet iedereen dit unieke beroep kan beheersen, maar alleen degene met ogen die knipperen met het woord 'koffie'.
auteur: Katerina Sergeenko
