Tabel instelling

Wat is belangrijk om te weten over de regels voor het opmaken van een tafel?

De tabel is ingesteld om te dekken tafelkleed. Bij plechtige gelegenheden een witgestreken en gesteven tafelkleed. U kunt ook een effen kleurentafelkleed nemen, dat harmonieert met de instrumenten. Onder het tafellaken wordt een schone doek of een tafelzeil gelegd om het gepolijste oppervlak van de tafel te beschermen. Het tafelkleed mag niet te kort of te lang zijn, de hoeken moeten de poten van de tafel bedekken.

De methoden voor het plaatsen van bestek en gerechten zijn afhankelijk van het soort ontvangst:

• eettafel


• koude (snack) tafel


• thee of koffietafel


• Buffet tafel (Zweeds, buffet of cocktailbuffet)

De eettafel wordt meestal als eerste geserveerdeen paar koude snacks, dan bouillon of soep, en dan - een warm gerecht, aan het einde van de receptie wordt een dessert geserveerd. De koude tafel is alleen beperkt tot snacks en desserts, voor alleen thee of koffie wordt het dessert geserveerd.

Buffet tafel verschilt van alle andere vormen van toelating totAllereerst het feit dat gasten niet aan tafel zitten en zo nodig naar hem toekomen en de juiste hoeveelheid eten krijgen. Voor dit soort ontvangst geldt niet elke gast, alle maaltijden, voornamelijk hapjes en drankjes, bevinden zich op een hoge tafel.

Hoewel de methoden van de tabel voor de verschillende soorten methoden zijn verschillend, maar er zijn een aantal algemene regels.

platen het is noodzakelijk om er meerdere te verwijderencentimeter vanaf de rand van de tafel. Een grote kleine plaat voor een warme set voor elke gast, leg er een snack-bord op. Om ervoor te zorgen dat de snackplaat niet uitglijdt, kan een doek of papieren servet eronder worden geplaatst. Links van het diner wordt een pasteitje geplaatst (voor brood), op een afstand van ongeveer 5-15 cm. Als er olie aan het brood wordt geleverd, moet er naast het pirozhka-bord een klein mes voor olie worden gezet.

Nadat de platen zijn geplaatst, gaat u verder met het serveren bestek. Apparaten - messen, vorken, lepels - het is noodzakelijkOm dit zo te regelen: de basisschaal apparaten moeten zich het dichtst bij de plaat bevinden. De messen zijn aan de rechterkant geplaatst, de vorken bevinden zich aan de linkerkant. De vorken zien er "spits" naar boven uit, de messen worden met een scherpe kant naar de plaat gedraaid.

Als het eerste gerecht wordt verstrekt, dan soeplepel moet naast het mes worden geplaatst, tuit omhoog. Bij het serveren van visgerechten, wordt de tafel geserveerd met een vork en een vismes, respectievelijk, plaats ze tussen tafel en snack vorken en messen. De snackvork en het mes zijn altijd verder weg van de schotel.

De afstand tussen het bestek moet klein zijn - slechts ongeveer 1 cm. Vanaf de rand van de tafel moeten de handgrepen van apparaten zich op dezelfde afstand bevinden als de borden.

Het regelen van gerechten voor drankjes vereist ook naleving van de regels. Als alleen water (mineraal, koolzuurhoudend) of sap op de tafel wordt geserveerd, moet een glas of glas ervoor achter een bord van elke gast worden geplaatst, gecentreerd of iets naar rechts. Gerechten voor alcoholische dranken moeten naast een glas voor water worden geplaatst, aan de rechterkant ervan. Tegelijkertijd is het aantal gerechten afhankelijk van de hoeveelheid warme dranken die aan tafel wordt geleverd.

Voor elk drankje zijn eigen gerechten: een glas, een hoog of laag glas, enzovoort. Gooi gerechten voor drankjes in overeenstemming met de gerechten waarop deze dranken worden geserveerd. Hoe later het gerecht wordt geserveerd, hoe dichter de schotels moeten zijn voor de bijbehorende drank in het gastenschotel.

servetten - Vereist kenmerk van tabellay-out. Doekservetten worden aan elke gast op zijn snackbord gelegd. Er zijn vele manieren om servetten decoratief te vouwen: je kunt ze een decoratieve ring geven, je kunt ze vouwen met een driehoek of vierkant, "roos", enz. Papieren servetten worden meestal in speciale servetten geplaatst.

Versier de feesttabel, gevolgd door bloemen of vazen ​​met fruit. Afhankelijk van het seizoen, kunnen bloemen worden vervangen door een samenstelling van vuren of pijnboomtakken in de winter, van decoratieve takken van bomen - in de herfst. Bloemen moeten in niet erg hoge vazen ​​worden geplaatst, zodat ze de gasten niet versluieren.

Een mooi gedekte tafel ziet er smakelijk uit,creëert een speciale, plechtige sfeer, waarom zowel de gastheren als hun gasten tevreden zullen zijn met de vakantie en nog lang de warmste en helderste herinneringen zullen behouden.