Hoe kies je een goede thee correct: groen, zwart, oolong, in zakken
Thee is een van de favoriete dranken van onze mensen.land. Tegenwoordig wordt een breed scala aan klassieke en exotische variëteiten van over de hele wereld gepresenteerd in winkels en theewinkels. Maar niet elk product van deze categorie verdient het om de beste te worden genoemd. De reden hiervoor is een groot volume laagwaardige grondstoffen, die worden verkocht onder het mom van een nobele drank. Hoe een echte thee kiezen?
Algemene aanbevelingen voor het kiezen van thee
Thee wordt vaak een voorwerp van vervalsing. In de meeste gevallen nep-merkcollecties en premium-producten. Om geen surrogaat te kopen, let op de volgende aanbevelingen:
Geef de voorkeur aan bladthee. Granular is niet gemaakt van dure variëteiten, omdat de productietechnologie zelf het vel van een deel van waardevolle eigenschappen berooft.
Ondanks enkele voordelen van thee in korrels(vesting, snel brouwen), drinkkenners van deze categorie geven voorrang aan het bladproduct. Bovendien kunnen gewetenloze producenten de onderste grove bladeren of afvalproducten van theeproductie gebruiken.
De meest hoogwaardige thee is grootbladig (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe bevat vaak gebroken grondstoffen, gesneden bladeren en theestof.
Beoordeel de theebladeren visueel. Idealiter zouden ze dezelfde grootte en kleur moeten hebben.
De hoofdlucht moet een karakteristiek aroma zijnthee. Sterk uitgedrukt kunstmatige smaken producenten maskeren de lage kwaliteit van grondstoffen. Het feit dat het lassen wordt verpest, zal een zure geur of de geur van vocht vertellen.
Het vochtgehalte van het product moet 3-6% zijn. Om deze indicator te evalueren, wrijft u de theebladeren met uw vingers. Als er klonters achterblijven, is het product slecht gedroogd of vochtig als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden. Als het blad in het stof is verspreid, is de thee hoogstwaarschijnlijk oud.
Kwaliteitsthee met krachtig brouwschuim.
Bij afkoeling wordt de kwaliteitsdrank troebel. De reden hiervoor is tannine, dat precipiteert. Hoe hoger het cijfer, hoe meer het vervat zit in de bladeren van deze stoffen.
Besteed aandacht aan de verpakking. In een kartonnen, tinnen of houten kist moet een verzegelde tas zitten. Fabrieks transparante verpakkingen zijn alleen te vinden in een laagwaardig product. De naam en coördinaten van het bedrijf, de samenstelling en de vervaldatum moeten worden vermeld. Een verzameling hoogwaardige thee wordt toegepast op de datum en tijd van de verzameling.
Het is wenselijk dat de plaats van productie en de verpakking van thee samenvallen. Idealiter wordt de regio aangegeven waar de grondstoffen werden ingezameld.
Als de thee echt is, vindt u op de verpakking het bijbehorende logo:
Ceylon - een leeuw met een zwaard,
indiaan - meisje met een mand thee,
Darjeeling meisje met theebladeren in haar hand,
Assam - de neushoorn,
nilgiri - bergen.
Afzonderlijke vereisten voor sommige soorten thee
Zwarte thee
Pen, die de moeite loont om op te letten wanneerde keuze van zwarte thee, de kleur. Idealiter zouden de bladeren zwart en glanzend moeten zijn. De aanwezigheid van bruine, bruine en grijze theebladeren is het eerste teken van een laagwaardig product. Elite-variëteiten op de bladeren hebben gouden of zilveren villi.
Mals gemaakte vel een uniforme roodbruine kleur (hogere rang), heterogene bruine (eerste graad), ongelijkmatige donkerbruin tot groenachtig (tweede of derde graad).
De productie van zwarte thee is complex en delicaatproces. Een van de belangrijkste fasen is fermentatie (oxidatie). Hoe beter het werd uitgevoerd, hoe meer de bladeren draaien. De meest kwalitatieve zijn lange gedraaide theebladeren, "draad" genoemd.
Groene thee
Uniformiteit van kleur is een verplicht criterium wanneerde keuze van groene thee. Er mogen geen bruine, witte of felgroene bladeren in de theebladeren zitten. Elke verkleuring en verkleuring is een duidelijk teken van het huwelijk. De vorm van bladeren doet er niet toe.
De afgewerkte drank moet helder en helder zijn. Kleuren variëren van donkergroen tot licht met een lichte tint geel. Gebrouwen groene thee heeft een aangenaam aroma en een verfrissende smaak. Goedkope mengsels zijn gemakkelijk te herkennen aan de sterke bitterheid en geur van hooi.
Chainks kunnen sterk verdraaid of niet gedraaid zijnin het algemeen. In het geval van groene thee spreekt deze indicator niet direct over de kwaliteit van de grondstoffen, omdat tijdens de productie de bladeren zwak gefermenteerd zijn of helemaal niet zichtbaar zijn. Het gebrouwen blad heeft een uniforme groenachtige kleur (de hoogste graad), groen met een geelachtige tint (eerste graad), een niet-uniforme gelige kleur (tweede of derde graad).
Een kwaliteitsproduct bevat zelden meer dan één smaak. Kies traditioneel voor groene thee jasmijn of lotus, geen melanges.
Melk Oolong
De kwaliteit oolong is een compact blad, samengeperst tot knobbeltjes. De aanraking van de theeblaadjes moet dicht en elastisch zijn. Verse thee heeft een rijke smaak, gouden kleur met een groenige tint.
Een onderscheidend kenmerk van Oolong thee is ongelijke gisting. Hierdoor hebben de bladeren een ongebruikelijke kleur: in het midden zijn ze groen en aan de randen donkerder met een bruinachtige tint.
Kan het kwaliteitsthee in zakken zijn?
Er zijn veel geruchten over de kwaliteit van verpakte thee. Velen zijn er zeker van dat het product uitsluitend bestaat uit afvalproducten van theeproductie. Oneerlijke producenten doen hetzelfde en verpakken afval in papieren zakken. Niettemin, in de schappen vind je een fatsoenlijke drank. Naar smaak zal het inferieur zijn aan goede grote bladthee, maar het zal alleen natuurlijk theebladeren bevatten. Van de supplementen hebben alleen natuurlijke aroma's (bergamot, jasmijn) de voorkeur. U kunt een kwaliteitsproduct van verschillende functies onderscheiden:
Het lassen moet worden verpakt in een filterzak van nylon of zijde. Een touw eraan is genaaid met een draad en niet vastgelijmd. Ideale optie - individuele verpakking voor elk sachet.
De verpakking moet in folie worden geseald. Als je binnenin theestof hebt gevonden - voor je een product van slechte kwaliteit.
Als water onmiddellijk donker wordt wanneer het verpakte product wordt gezet, worden kunstmatige kleurstoffen aan het brouwsel toegevoegd.
De kant en klare drank van hoogwaardige theeblaadjes is altijd schoon en transparant, heeft een natuurlijke theegeur, matig scherpe smaak.
