Baileys spons cake

Ingrediënten (4 porties)

stichting

• 1 zakje gelatine


• 3 eierdooiers


• 30 g suiker


• 2 pakjes vanillesuiker


• 150 ml Baileys Irish Cream


• 150 ml slagroom


• 125 g mascarpone-kaas

Bovendien:

• 100 g koekje


• 50 ml Baileys Irish Cream


• 200 g bosbessen


• 20 g amandelwafels


• Citroenmelisse

voorbereiding:

1. Los gelatine gedurende 5 minuten op in koud water. Meng de suiker, vanillesuiker en eierdooiers in een steelpan. Klop tot schuimend. Voeg geleidelijk toe Baileys. Los gelatine op in een heet mengsel, grondig mengen. Giet de pan in ijswater om af te koelen onder roeren. Laat het afkoelen. Klop de room. Voeg roomkaas mascarpone toe en Baileys


2. Biscuit verspreid de bodem van elk glas en giet Baileys. We maken bosbessen, zodat alleen goede bessen overblijven. Amandelwafels worden verwarmd in een kleine braadpan met antiaanbaklaag (geen vet) tot ze lichtbruin worden.


3. Een laagje room is gevuld met biscuit, de volgende laag is bosbes. We sprenkelen alles met amandelwafels en geserveerd met melissa.

Kooktijd 20 minuten + afkoeltijd

Geschatte voedingswaarde van één portie

• Calorieën: 616


• J: 2567


• Eiwitten: 9,9 g


• Vetten: 39,1 g


• Koolhydraten: 44 g

Elke portie bevat 1,7 gram alcohol.