IJs Baileys

ingrediënten:

• 6 eierdooiers


• 125 g suiker


• 500 ml melk


• 1/2 blz. Vanillin


• 1/2 theelepel (2,5 ml) vanille-extract


• 55 ml crème


• 55 ml Baileys Irish Cream

Koken ijs

Klop het eiwit met suiker (30 g) op. Melk, de overblijvende suiker en vanilline worden in een steelpan gemengd; het mengsel wordt aan de kook gebracht. Vul het losgeklopte eiermengsel in en blijf kloppen. Verwarm het mengsel op een klein vuur, maar overdrijf het niet, dan zal het meer op gebakken eieren lijken. Filter door een zeef en laat afkoelen. Crème en toevoegen Baileys. In een container van 1 liter, bevriezen in de vriezer. Haal om de 15 minuten uit de vriezer en vermaal grote ijskristallen die zich vormen totdat het mengsel mousse-achtig wordt.