Uien bewaren voor de winter: hoe te bewaren tot de lente een groen en een ui
Het oogsten van uien gedurende de winter alsen opslag van aardappelen, bieten en andere groenten - de taak is enerzijds eenvoudig. Maar als u zich herinnert dat niet alle soorten lang worden bewaard, leidt overmatig vocht tot bederf en warmte - tot ontkieming, dan kan het conserveren van groenten moeilijk lijken. Immers, wat goed is voor een persoon, producten - niet altijd.
Je bent cool en het geoogste gewas stik van de hitte, het lijkt je toe dat het droog is in de voorraadkast, en de groenten rotten, alsof ze klagen over de vochtigheid.
Hoe sla je groen en uien op in de winter, zodat hij wachtte op koude in de lente?
Geheimen van het houden van uien in de winter - welke soorten zijn beter en langer opgeslagen?
Natuurlijk kunnen witte of rode uien zijnjouw favoriet, maar de beste langetermijnbewaring wordt geel overgebracht - de gebruikelijke die we ons van kindsbeen af herinneren, onze grootmoeders bewaarden het in een kous.
Gele ui is pretentieloos en minst veeleisend van bewaarcondities. Bovendien bevat de dichte schaal een groot aantal etherische oliën waarmee u het uiterlijk langer kunt behouden en niet kunt bederven.
Merk ook op dat het scherp en laat israssen worden langer en beter opgeslagen dan zoet en vroeg. Ja, ja, scherp - dit is het meest smerige, van waaruit je de kreek van de tranen moet vegen tijdens het snijden. Halfzoete en zoete variëteiten hebben zeer gevoelige schillen en zijn vatbaar voor ziekten die sterker zijn dan die van scherpe uien, en worden daarom voor een korte tijd bewaard.
Voorwaarden voor de winteropslag van uien
Dus je hebt een rijke oogst verzameld en bent al klaargiet de bakken. Haast u niet - voordat u groente naar een lange winterstalling stuurt, moet deze worden gesorteerd en gedroogd. Ui is geen uitzondering, en de succesvolle voorbereiding van de oogst hangt af van het succesvol behoud ervan in de winter.
Wat zouden uien moeten zijn voor winteropslag:
De bol is droog, stevig, altijd in schil.
Het hoofd moet heel zijn, zonder zichtbare schade, zonder sporen van rot.
Groenten moeten van de grond worden schoongemaakt.
Gekiemde hoofden voor winterstalling zijn niet geschikt.
De koppen zonder een omhulsel, ontsproten of licht bedorven, moeten eerst als voedsel worden gebruikt.
Temperatuur en vochtigheid
Een droge kelder en een temperatuur van ongeveer 0 ° C of iets hoger (ideaal - tot 4 ° C) - de optimale omstandigheden voor het opslaan van gele uien. Tegelijkertijd wordt een luchtvochtigheid van 60-70% voldoende geacht.
Let op! Naarmate de temperatuur in de opslag toeneemt, begint de groente actiever te ademen, dus ook het vochtgehalte neemt toe. Dit betekent dat de ui wortel kan schieten. En deze opslag is al ongeschikt.
Hoe uien in de winter opslaat en of het moet worden gesorteerd
Tijdens de opslag van uien, is het noodzakelijk om het twee of drie keer te sorteren. Gooi weg of gebruik verwende en ontblote hoofden, zodat ze alleen droog bewaard kunnen worden zonder tekenen van schade.
Om uien op te slaan, kunt u gebruik maken van:
Plantaardige netten.
Speciale dozen en manden voor groenten.
Weefseltassen.
Kousen.
Tot op de hoogte! Polyethyleenzakken en andere geslotenplastic containers niet geschikt voor de opslag van ui, omdat zij niet toestaan dat lucht doorlaat. Bovendien, voeg de uien in de winter opslag, moet u een laag van ongeveer 30-50 cm - dus aan de onderkant van het hoofd is niet zagniyut, en een handvol zal goed worden geventileerd.
Veel beginnende tuinders vragen zich af,waarom niet alle groenten bij elkaar houden - uien met aardappelen, bieten, wortels, enzovoort. Men moet dus voor eens en altijd herinneren dat uien minder vocht nodig hebben dan dezelfde aardappel of biet. Bewaar het daarom op een plek met groenten die veel vocht bevatten, zonder een deel van het gewas te verliezen, het zal zeker niet werken.
Opslag van uien in bundels
Als u geen kelder of een andere opslagfaciliteit heeft, enVoor de winter zou het wenselijk zijn om het geoogste gewas te redden, want de hulp zal de bundels komen. Het nadeel van deze methode van opslag is een hoge of zeer lage luchtvochtigheid in het huis: in het eerste geval beginnen de koppen te rotten, in het tweede geval - te droog uit. Knitwear moet uit de buurt van skimming windows en hot batterijen worden gehouden.
De optimale temperatuur voor het bewaren van breisels uit uien thuis is 18-20 ° C aan warmte, luchtvochtigheid is 60-70%.
Zie de video-zelfstudie voor het maken van een haakpatroon.
Groene uien - goede opslag voor de winter
Langdurige opslag van lente-ui in de winter - een droomelke huisvrouw, omdat het zo leuk is om het hele jaar door fris groen te eten! Over de voordelen van groene uien en niet de moeite waard om te praten, maar hoe je een reserve kunt maken voor de winter, weet niet iedereen.
Manieren om lente-ui op te slaan in de winter:
Beitsen.
Zouten.
Bevriezen.
Alle gepresenteerde methoden laten niet toe om veel potten op de vensterbanken te denken, maar komen rustig uit de container geoogste greens en serveren het voor het avondeten in het midden van de winter.
Ui van groene ui
Je kunt elke hoeveelheid uien kiezen. En dit proces is vrij eenvoudig.
Het eerste dat u moet doen is de veren goed wassen en drogen, en ze op de stof leggen met een dunne laag.
De volgende stap is malen.
Als je de benodigde hoeveelheid groene uien maalt, begin je het geleidelijk in lagen in schone glazen potten te leggen. In dit geval moet elke nieuwe laag uien worden bestrooid met zout.
De gevulde container wordt bovenop het verval geplaatst. Nu moet je twee dagen wachten - gedurende deze tijd wordt een pekel gevormd. Nou, het is noodzakelijk om drie weken groene uien te verzuren.
Groene uien beitsen
Het zouten van groene uien voor de winter is ook gemakkelijk, en salades en andere gerechten met toegevoegde gezouten greens zullen ongelooflijk smakelijk zijn.
Zoute greens met een snelheid van 200 g zout per 1 kg uien:
Was en droog de greens.
Hak de groene uien fijn en meng met het zout.
Vouw in glazen potten, dicht stampend tot het sap geïsoleerd is.
Wanneer de pot vol is, giet er een beetje plantaardige olie in, sluit het deksel.
Houd augurken op een koele plaats.
Bevroren groene uien - opslag voor de winter
Deze weg is geliefd bij veel minnaressen, omdat het verzenden van greens naar winterslaap gemakkelijk is.
Zoals in de vorige recepten, was en droog veren, en snoei ze vervolgens.
Blancheer gedurende ongeveer 5 minuten en gooi dan weg in een vergiet - overtollig water moet weglopen.
Gekoelde ui moet netjes in plastic bakjes worden gedaan - en je kunt hem naar de vriezer sturen.
Op dezelfde manier kunt u hele veren bevriezen of zelfs hakken en braden tot ze klaar zijn.
Hier is het zo eenvoudig dat het mogelijk is om uien en groene uien te sturen voor een lange winterstalling!
