Plantaardige polenta of heerlijke post

Deze en soortgelijke vragen zijn van belang voor degenen die regelmatigvasten of gewoon gaan doen. Vandaag stellen we voor om een ​​zeer smakelijk, bevredigend en gezond gerecht te bereiden dat uw tafel zal versieren, zowel tijdens als buiten het vasten. Laten we eerst eens kijken wat polenta is. Dit is een Italiaans gerecht, dat wordt bereid uit maïsmeel.

Polenta begon in de 16e eeuw in Italië te worden gekookt,toen maïs van overzee naar Europa werd gebracht. Voor het bereiden van de polenta zijn geen ongebruikelijke producten nodig. Je hebt groenten, plantaardige olie, kaas nodig die gemakkelijk kan worden uitgesloten en maïsmeel zelf, dat je zonder problemen in een supermarkt kunt kopen. Welnu, en een beetje tijd en inspiratie.

serveren: 8 porties

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Koeltijd: 30 minuten

Baktijd: 40 minuten op 180 ° C.

ingrediënten:

• 2 1/2 kopjes water


• 1 1/2 kopjes maïsmeel


• 1 1/2 kopjes water


• 1 theelepel. zout


• 1 ui, dun gesneden met ringen


• 1 eetl. l. olijfolie


• 4 kopjes verse champignons, in tweeën gesneden


• 1/4 theelepel. zout


• 1/4 theelepel. versgemalen zwarte peper


• verse of ingeblikte paprika's, ringen of stroken gesneden


• 1 1/4 kopketchup of speciale spaghettisaus


• 1 kop mozzarella geraspte kaas


• gehakte verse peterselie

Kookproces:

1. Om polenta in een middelgrote pan te koken, breng 2 1/2 kopjes water aan de kook. Meng ondertussen in een kleine kom het maismeel, 1 1/2 kopjes water en 1 theelepel zout. Voeg langzaam een ​​mengsel van maïsmeel, water en zout toe aan het kokende water, onder voortdurend roeren.

Roer tot het water opnieuw kookt. Verminder het gas. Kook, dek het deksel niet gedurende 10-15 minuten of tot het maïzena dik wordt, roer regelmatig. Verdeel de afgewerkte polenta gelijkmatig over een keramische bak voor het bakken met hoge kralen, laat afkoelen en dek deze af met een deksel. Laat het geheel staan ​​tot het volledig is afgekoeld gedurende minimaal 30 minuten.

2. Verwarm de oven voor op 180 ° C. In een grote koekenpan, pat de ui in hete olie op matig vuur gedurende 3 tot 4 minuten of tot gekookt. Voeg paddenstoelen, 1/4 theelepel zout en zwarte peper toe. Kook, roerbak, ongeveer 5 minuten of tot de champignons zacht worden. Haal van het vuur. Voeg de gehakte peper toe, meng.

3. Koel de polenta erop met een spaghettisaus, verdeel de geroosterde groenten gelijkmatig en bestrooi met geraspte kaas.

4. Bak gedurende 30 minuten onder het deksel. Verwijder het deksel en bak met het deksel nog 10 tot 15 minuten open, of tot de randen bruin zijn. Indien gewenst, bestrooi met peterselie.