Soep: verschillende recepten

Vissen volgens de regels van de vastentijd kunnen alleen worden gebruikt voor Annunciatie en Palmzondag. Daarom, als u zich strikt aan de regels van de vastentijd houdt, en hieronder wordt beschreven mager-vissoep wordt aanbevolen om te koken op een van de toegestane dagen.

Lenten soep met rijst

Om deze magere soep te maken, heb je nodig:

• water - 2 l


• aardappelen - 1-2 stuks.


• rijst - 1 eetl. l.


• uien - 1 st.


• plantaardige olie - 1 eetl. l.


• zout, groenten

voorbereiding:

Bereid de rijst voor. Om dit te doen, zou u het moeten spoelen en onderdompelen in kokend water gedurende 2-3 minuten, dan het op een zeef doen liggen.

Breng water aan de kook, voeg zout toe. Doop in de wateruien, fijngehakte en gefrituurde, voorbereide rijst.

Breng de bouillon aan de kook en voeg de aardappelen toe, in grote plakjes gesneden.

Strooi de afgewerkte mager soep met kruiden bij het serveren.

Groentesoep met groente

Om deze magere soep te maken, heb je nodig:

• water - 1 l


• uien - 2 stuks.


• peterselie root - 1 st.


• selderij - 1 st.


• plantaardige olie - 2 el. l.


• wortelen - 2 stuks.


• rutabaga - 1 plak,


• kool gehakt - 150 g


• knoflook - 1 plak


• laurierblaadjes - 1 st.


• komijn - 0,5 theelepel.


• appel - 1 st.


• zout, groenten

voorbereiding:

Snipper de uien, peterseliewortel, bleekselderij in reepjes. Bak in plantaardige olie.

Giet de geredde groenten met water, voeg gehakte wortel, forel, kool toe. Laat het 20-30 minuten op laag vuur koken.

Ongeveer in het midden van het koken moeten gehakte knoflook, kruiden en zout aan de soep worden toegevoegd. Voeg aan het einde van de bereiding geraspte appel toe (u kunt 2 eetlepels appelmoes vervangen).

Bij het opdienen, besprenkel de magere soep met kruiden.

Lenten vissoep

Om deze magere soep te maken, heb je nodig:

• vis (zeebaars, heek, kabeljauw, enz.) - 300 - 400 g


• water - 1 l


• wortelen - 1 st.


• aardappelen - 2-3 stuks.


• plantaardige olie - 1 eetl. l.


• bloem - 1 eetl. l.


• zwarte peper - 3-4 erwten


• laurierblaadjes - 0,5 stuks


• ui - 1 st.


• zout, groenten

voorbereiding:

Bereid de vis voor. Om dit te doen, maakt u de vis schoon, verwijdert u de ingewanden en spoelt u grondig.

Leg de vis in koud gezouten water en breng op half vuur aan de kook. Aan het einde van het koken, duik in de visbouillon van kruiden.

Wortelen raspen op een grote rasp, snijd de uien in halve ringen. Bak de wortels en uien in plantaardige olie als de groenten zacht worden voeg bloem toe.

Haal de vis uit de bouillon met een muffin en laat de bouillon uitlekken.

Doop de aardappelen in de bouillon, kook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de opgeslagen groenten toe. Kook de soep nog een paar minuten, giet een beetje.

Leg bij het serveren stukjes vis in de borden, giet de magere soep op borden en bestrooi met kruiden.