Hoe een kip te koken
Kip van tabak - smakelijk gerecht van Kaukasischkeuken is erg populair in de landen van de voormalige USSR. Een interessant feit: zo'n sluwe naam als "kippentabak" (of chicken tapaka) die het gerecht kreeg van de naam van de koekenpan "tzikila tapaka", waarop het wordt gekookt in Georgië.
Kant en klaar voedsel is een ontwikkeld enAfgevlakte kip karkas, gebakken met een verscheidenheid aan smaakmakers. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u een kip op de juiste manier kunt bereiden, de verhoudingen kunt behouden en een ongeëvenaarde smaak kunt bereiken.
Principes van het koken van kippenbouillon
Veel minnaressen willen hun gezinsleden verrassen enstel jezelf de vraag: "Hoe kook je een kip voor tabak thuis?" Er zijn echter geen geheimen in het recept. Alles is buitengewoon eenvoudig. Het is noodzakelijk om kleine jonge kippen van minder dan een kilogram in voorraad te houden.
Het is raadzaam om een pan te kiezen die dik genoeg isbodem. Het deksel van de vetpan moet zo worden gekozen dat een grote lading ongeveer 2 kg weegt. Ook is het noodzakelijk om specerijen, boter en plantaardige olie te bereiden.
Bereiding van kippenkarkas
Uitgehakte kip moet worden gesnedenlangs de borst en geef het een vlakke vorm met een keuken hamer. Strek de gewrichten en de ruggengraat van de vogel grondig uit. Wrijf daarna overvloedig met specerijen en laat een uurtje staan, bij voorkeur twee uur. Indien gewenst kan het karkas worden gemarineerd en gedurende 12 uur worden bewaard. De basis is klaar. We gaan verder met verdere actie.
Klassiek recept voor tabakskip
U hebt deze ingrediënten nodig:
- kleine kip, 1 st.
- boter, 40 g
Voor marinade:
- citroensap, 1-2 theelepel;
- knoflook (meerdere tanden);
- Peper en zout naar smaak of een kant en klare set van kruiden in een verpakking.
voorbereiding
In voorverwarmde olie in een braadpan leggen we albereid karkas kip huid naar beneden, pers de lading, en dek dan het deksel af. Bak aan beide kanten 10 tot 15 minuten. De duur van het roostproces is afhankelijk van het gewicht van het karkas.
Georgische tapaka recept recept
Noodzakelijke ingrediënten:
- een klein karkas van een jonge kip;
- plantaardige olie - boter, 1 eetl.
Voor marinade:
- gemalen rode peper, 4-5 gr.
- room (10-15% vetgehalte), 200 ml - knoflook, 3 teentjes - zout naar smaak
voorbereiding
Het is goed om een braadpan, een geprepareerd karkas, te verwarmenBak de kip in olie aan elke kant onder de lading gedurende 10-15 minuten. Neem dan de geroosterde kip en voeg in de braadpan de room, zout en gehakte knoflook toe. Meng de ingrediënten en kook de saus. Giet na het koken van de saus de hele vogel in een vuurbestendige container.
Na dergelijke manipulaties, kunt u zich voorbereidenkippentabak in de oven of op het vuur onder een afgedekt deksel. De bereide schotel is erg sappig. Velen zijn bang door de zakelijke naam van het gerecht en het lijkt erop dat het recept veel subtiliteiten heeft. Zoals je kunt zien, is dit niet waar. Bereid dit restaurantgerecht thuis voor en verras je geliefden!
auteur: Katerina Sergeenko
