Soep-harcho - recept met kip
Het recept voor soep-harcho waar we van hebben geleerdGeorgiërs. Ze hebben dit voedzame en rijke gerecht uitgevonden. Nadat je hebt geleerd hoe je soep-harcho kookt, kun je je geliefden een echte Georgische keuken geven. Soep-harcho wordt gekookt volgens het klassieke recept op basis van ossenhaas. Ook wordt puree van gedroogde pruimen (tclapi) eraan toegevoegd. Natuurlijk hebben niet alle moderne huisvrouwen zo'n tankstation bij de hand. Je kunt het vervangen door saus tkemali of granaatappelsap.
Wat moet ik nog meer in de Kharcho doen? Het recept om te koken omvat rijst, uien, kruiden, knoflook. Sommige koks geven er bovendien de voorkeur aan om verse tomaten toe te voegen. Het is erg lekker om de afgewerkte schaal te besprenkelen met koriander of andere kruiden.
Om soep-harcho te maken, neemt u niet noodzakelijkerwijsrundvlees. Zelfs in Oost- en West-Georgië zijn recepten verschillend. Elke kok duwt zijn culinaire voorkeuren af. Vandaag zullen we bijvoorbeeld praten over het koken van soep-Kharcho van kip.
Soep-harcho: recept van kip
Hieronder is een stap-voor-stap handleiding over hoe,hoe Kharcho soep van kippenvlees te bereiden. Dit is een meer dieetversie van de klassieke versie. Zo'n geurig en smakelijk gerecht zal uw familieleden niet onverschillig laten. Deze ongewone en pikante soep kan een van je kroongerechten worden!
Noodzakelijke ingrediënten:
elk deel van de kip
ui - 2 st.
bloem - 40 g
tkemali - 0,5 st (kan worden vervangen door 3 rijpe tomaten)
geschilde walnoten - 200 g
knoflook - 3 teentjes
hop-suneli - 1 theelepel.
gemalen kruidnagels
koriander of peterselie
granaatappel, geurend (erwten) en zwarte gemalen peper naar smaak
saffraan
laurierblad - 1 st
Bereidingswijze:
Giet in de pan minstens 2-2,5 liter water, doe de kip en kook deze tot hij half gaar is. Verzamel het vet in een apart vat.
Snij de ui fijn en plaats deze in een bakje metsoep met bouillon, licht laten weken. Leg vervolgens de stukjes vlees erin, bedek het met een deksel en zet het ongeveer 10-15 minuten in de oven, roer regelmatig. Giet de bloem en blijf 5-7 minuten op het vuur.
Giet bouillon aan kip en ui, kook eringedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de pruimenpuree toe. Als u tomaten gebruikt, moeten ze eerst worden gelast en ingewreven. Laat het 5 minuten koken. Behandel op dit moment de noten, knoflook, peper en kruiden en voeg toe aan de hoofdingrediënten. Zout en laat nog 10 minuten koken.
Serveer warm, eerder besprenkeld met kruiden. Nu weet je hoe je soep-kharcho in het Georgisch kookt. Eet smakelijk!
tips
Hier zijn enkele tips voor het koken van soep-harcho:
Overdrijf het niet met paprika's. Ze moeten de smaak aan het gerecht geven en niet te veel smaak toevoegen;
het is belangrijk om Cilantro te verwerken. Sommige mensen houden niet van deze greens vanwege een nogal specifieke smaak. Als je nog nooit koriander hebt gegeten, probeer het dan eerst afzonderlijk, zonder direct toe te voegen aan een kom soep;
Verwaarloos de volgorde van het toevoegen van producten niet. Dit is een belangrijke nuance, zonder welke het niet mogelijk zal zijn om een oorspronkelijk Georgische kharcho te maken. Maar experimenteren is altijd goed. Misschien zul je in het proces begrijpen hoe je Kharcho van soep de meest geschikte manier voor je kunt maken.
De belangrijkste regel is om met de ziel te koken. Het lijdt geen twijfel dat een met liefde bereid gerecht zeker een succes zal zijn!
