Hoe kastanjes te maken

Ga er niet vanuit dat de kastanjes die in onze straten groeien kunnen worden gegeten. De kwestie is dat het een decoratieve kastanje is, notendat is zeer bitter. Eetbare kastanjes groeien in Armenië, Azerbeidzjan en de Kaukasus. In Europa, de eetbare kastanjes groeien in vele landen. Bijzonder waardevol zijn Siciliaanse. Natuurlijk, de Europese kastanjebomen bijna niet gaan voor de export, dus we zijn waarschijnlijk niet te vinden in de markt uitgelezen moeren ter grootte van een mandarijn (namelijk die het meest gewaardeerd van alle). Maar allemaal hetzelfde, en kan je kastanjes, die kunnen worden bereid kopen.

Vóór de bereiding moeten kastanjes van de buitenkant en bittere membranen worden schoongemaakt. Om al het vuil van de moer weg te vegen, wordt het met een borstel schoongewreven.

De gemakkelijkste manier om kastanjes te koken is om ze te bakken. Kastanjes worden gebakken in een koekenpan (alleen nietTeflon). Voordat roosteren kastanjes op moet klein bezuinigingen op hun platte kant te maken. Zonder bezuinigingen zal ze ontploffen. Dek de pan af met een deksel en gewoon wachten tot ze gaar zijn. De meest heerlijke kastanjes - zijn degenen die moeten barsten. Geroosterde kastanjes moeten eten alleen warm.

Daarnaast wordt een groot aantal gerechten bereid uit kastanjes. Vertel in detail hoe kastanjes moeten worden bereid.

Kastanjedessert

Wilt u uw gasten verrassen met een ongewone schotel, bereid dan een kastanjedessert. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g kastanjes


• 3 eetlepels. l. boter


• 80 ml cognac

Om te beginnen moeten de kastanjes worden geschild. Om dit te doen, maakt u op een schone kastanje een snede in een kriskras en zet deze in de oven in de pan. Bij een temperatuur van 200 ° C worden ze verwarmd totdat de huid niet barst. Daarna kunnen ze uit de oven worden getrokken en worden gepeld. Geschilde kastanjes koken gedurende 5 minuten.

Gelaste kastanjes worden in een vuurvaste vorm gelegden gemengd met boter en een beetje suiker. Bak kastanjes 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C. Wanneer het gerecht op tafel wordt geserveerd, worden de kastanjes besproeid met cognac en in brand gestoken.

Pudding van kastanjes

Probeer een zachte pudding te maken van zoete kastanjes. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 el. kastanjes


• 0,5 eetlepels. suiker


• 1 liter melk


• 3 eetlepels. l. boter


• 3/4 eetlepels. meel


• 5 eierdooiers


• 8 eiwitten


• broodkruimels

Voorgeschilde kastanjes worden gekookt in 0,5 litermelk tot klaar. Het is wenselijk dat de kastanjes gekookt worden. Gelaste kastanjes koelen en malen door een zeef. De resulterende puree van kastanjes wordt gefokt met een kleine hoeveelheid melk en toegevoegde suiker.

Boter moet worden vermalen met meel envoeg kastanjepuree toe. De gekookte puree wordt gekookt en vervolgens gekoeld. Afzonderlijk, sla eigeel, en dan injecteren ze schuim van eiwitten. Eieren met slagroom worden toegevoegd aan de gekookte kastanje puree en het hele mengsel wordt goed gemengd.

Nu kun je de pudding zelf bakken. Neem elke vorm om te bakken, smeer het in met boter en bestrooi met paneermeel. In de voorbereide vorm giet kastanjepuree en zet in de oven gedurende 45 minuten. Klaar pudding kan worden gegoten met een zoete saus.

Zoals u kunt zien, zijn kastanjes een uitstekend product voor het maken van desserts. Maar ook van hen is het mogelijk om soep te bereiden, om gewone puree te doen, om zich te onderwerpen aan vis, vlees of om salades toe te voegen. Probeer en je experimenteert met deze noten, vooral nu je weet hoe kastanjes te koken.