Kaasfondue

Wanneer de kaasfondue bijna klaar is, onderaaneen bruine korst wordt gevormd. Laat het niet verbranden - haal de pot uit het vuur, pak de korst op met een vork en geef het aan de meest eervolle gasten of verdeel het tussen alle - dit is de gewoonte! Wanneer de vuurfondue vervaagt, zitten de gasten een tijdje aan tafel, drinken nog een paar glazen, nemen de overgebleven stukjes brood op; Door een korte pauze kunt u koffie of gekoelde wijn serveren.

Er zijn veel aggregaten voor fondue vanverschillende materialen (van ijzer, keramiek, klei), met verschillende soorten kachels van branders tot kaarsen en met verschillende prijzen, zodat iedereen een fondushnitsu naar zijn zin en op zijn zak kan ophalen. De set bevat een bowler, een brander en verschillende vorken. voor kaasfondue de klei of keramische pot is het best geschikt, omdat de verwarmingstemperatuur zeer matig is.

ingrediënten:

• kaas Gruvier (of Cheddar) - 450 g


• Emmentaler - 250 g


• witte wijn (Neuchatel is best) - 3/8 l


• citroensap - 1 theelepeltje


• zetmeel - 4 eetlepels


• kirsch (cherry vodka) - 1-1 / 2 eetlepels


• knoflook - 1 plak


• zwarte peper


• nootmuskaat


• wit brood

voorbereiding:

Rasp de pot met een plak knoflook. Snijd de kaas in blokjes en plaats in een pot. Roeren (geen cirkels, maar achten) houten lepel voeg wijn, citroensap, zetmeel toe. Roer terwijl de kaas niet smelt. Citroensap is belangrijk, omdat het de kaas sneller doet smelten. Voeg 1 1/2 eetlepels kirsch, een snufje zwarte peper en nootmuskaat toe en bak iets meer. Snijd het brood in blokjes. Verplaats de pot naar de brander en serveer met broodblokjes. Je kunt experimenteren met de keuze van additieven. Het kan zijn: worst, ham, olijven, verschillende soorten brood, enz. Alles wordt in blokjes gesneden. Bereide blokjes producten doorboren de vork en dompelen in de kaasmassa.