risotto
risotto - een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Bereid de risotto voor van een speciaal ontworpen rijst en sterke vleesbouillon. Risotto wordt bereid met vlees, zeevruchten, groenten. Wij bieden u een klassiek recept van Italiaanse risotto.
risotto
Voor het koken heb je nodig (voor 4 porties):
- 1,2 liter kwaliteit kippenbouillon (u kunt vlees of vis)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 150 ml witte wijn van goede kwaliteit
- Rijst risotto van 400 g
- 3 eetlepels crème
- 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
voorbereiding
Bak de uien met de boter in een goed verwarmde diepe koekenpan of pan tot ze zacht zijn.
Voeg rijst toe aan de container en meng goed zodat de olie elke korrel kan bedekken. Laat 2-3 minuten koken. Voeg wijn toe, roer een paar keer en kook 1-2 minuten, zodat de wijn wordt opgenomen.
Houd de pan op matig vuur, voeg een beetje toebouillon, zacht roeren tot alle bouillon is opgenomen. Blijf bouillon toevoegen, roeren. Voordat u meer giet, moet u ervoor zorgen dat de bouillon wordt geabsorbeerd. Het duurt ongeveer 20 minuten.
Om de risotto te proeven was het belangrijk dat de bouillon heet was als je hem aan de rijst toevoegt. Bewaar het daarom op een vuurtje naast de risotto pan.
Als de rijst klaar is, haal de pan van het vuur en roer, voeg room en kaas toe.
Laat een paar minuten staan en serveer onmiddellijk in verwarmde gerechten.
Eet smakelijk!
