Hoe de verkopers van kvass te misleiden: kies een handig zomerdrankje
Welke drank wordt voornamelijk geassocieerd metzomerse hitte? De meeste inwoners van ons land zullen antwoorden - kvass. Misschien zijn we deze jeugdherinneringen verschuldigd toen bij elke halte een bekende gele ton was, of de reden daarvoor zijn de historische wortels. Wat het ook was, met het begin van de hitte, zal bijna iedereen, minstens één keer per seizoen, dit heerlijke drankje proberen. Wat is opmerkelijk aan Kvass? Is het goed voor iedereen om het te drinken? Hoe vergis je je niet in het enorme assortiment gepresenteerd in winkels? Laten we proberen de fijne kneepjes van het kiezen en gebruiken van deze drank te begrijpen.
Voordeel of nadeel?
Kvass-fans praten over hoge inhoudvitamines, versterkende werking en gunstige effecten op de spijsvertering. Tegenstanders wijzen op het hoge gehalte aan zuren, een voldoende percentage alcohol en het feit dat modern kwas niet het levengevende drankje is dat onze voorouders hebben bereid.
Zowel die als anderen hebben gelijk hun eigen weg. Natuurlijk zijn de meeste recepten voor traditionele kwasten nu verloren, maar in de 21ste eeuw heeft deze drank nuttige eigenschappen.
Gebruik van kvass:
Het lest de dorst goed en bespaart uitdroging. Kvass bevat voldoende mineralen. Het gebruik ervan stelt u in staat om snel hun verlies te vullen met zweet in de hitte. Bovendien bevat het, in tegenstelling tot synthetische frisdrank, niet veel suiker, dus het veroorzaakt geen dorst, maar het lest het.
Bevat vitamines en aminozuren. Er is een enorm aantal variëteiten van de drank, en de samenstelling van biologisch actieve stoffen daarin is heel verschillend. Echter, gebruikelijk voor alle variëteiten is het hoge gehalte aan vitamines van groep B en E.
Vanwege het gehalte aan melkzuur normaliseert kvas de gastro-intestinale microflora, zoals zure melkproducten.
Kooldioxide bevordert de spijsvertering en de opname van voedsel in de maag.
Natuurlijk is al het bovenstaande alleen van toepassing op kvas's van natuurlijke gisting.
Er zijn gevallen waarin voorzichtig met kvass moet worden gewerkt:
Verhoogde zuurgraad van de maag.
Zwangerschap, borstvoeding, kinderen jonger dan 3 jaar.
Veel kvass mag niet worden geconsumeerdnet voordat je gaat rijden. Bij het beheer van voertuigen heeft dit geen effect, maar de blaaspijp kan de aanwezigheid van alcohol in het bloed gedurende 15-30 minuten aangeven.
We kiezen voor correct kvass
Nadat we de nuttige en niet zo traditionele drankeigenschappen hebben behandeld, is het tijd om de volgende vraag te stellen. Hoe kies je het echte kwas uit het assortiment op het aanrecht?
Veel fabrikanten, versnellen en goedkoperproductie, gebruik verschillende toevoegingen die het kw ets van wat we liefhebben zoveel ontnemen: smaak en goed. Om erachter te komen wat we precies kopen: echt kvass of een pop, volstaat het om de lijst met ingrediënten op het pakket te bestuderen.
Wat zou niet in kwas moeten zijn
Smaken. Dit kwastje zelf heeft een rijke broodsmaak en -smaak, en het is niet nodig om het verder te aromatiseren. En om een drankje te maken dat smaakt naar kwas, is het voldoende om suiker, citroenzuur en een smaakstof toe te voegen aan het koolzuurhoudende water.
Zuurteregelaars (citroenzuur). Dit ingrediënt wordt toegevoegd om tijd te besparen, aangezien natuurlijke gisting meerdere dagen in beslag neemt. Kvass mag niet op natuurlijke wijze worden gevoed en de noodzakelijke zure smaak wordt met behulp van additieven verschaft.
Zoetstoffen. Natuurlijke gisting van kwas levert gist op, die alleen werkt in de aanwezigheid van natuurlijke suiker. Met behulp van kunstmatige zoetstoffen maskeert de fabrikant de procesovertreding.
Conserveringsmiddelen. Moderne productietechnologieën zijn zodanig dat kvass in het productieproces niet alleen niet in contact komt met de omgeving, maar ook wordt gefilterd en gepasteuriseerd. Onder dergelijke omstandigheden zijn conserveermiddelen niet noodzakelijk, zelfs niet voor langdurige opslag. Als de fabrikant er vertrouwen in heeft dat hij voldoet aan de gezondheidsnormen in de onderneming, hoeft hij geen conserveringsmiddelen te spenderen.
Ethanol in een hoeveelheid van meer dan 1,2%. Het is deze limiet van alcoholgehalte die GOST vestigt.
Kunstmatig toegevoegd koolstofdioxide. Met natuurlijke gist en dus voldoende kooldioxide produceren.
Het beste kwas bestaat uit slechts een paar ingrediënten: gezuiverd water van hoge kwaliteit, gezuurde wort, suiker, gist en melkzuurbacteriën.
Ontwerp kvass
Koop gebotteld kwas in de winkel,natuurlijk veiliger dan morsen op straat. De producent is alleen verantwoordelijk voor de kwaliteit van het drankje als de koper het in de originele verpakking koopt. Maar soms wil ik mezelf opfrissen tijdens een zomerse wandeling.
Wat u moet weten bij het kopen van concept kvass
Kies een verkooppunt waar het drankje isgegoten uit fabrieks metalen containers - fusten. Deze afgedichte vaten met een inhoud van 30-50 liter worden direct in de fabriek gemorst, voorzien van labels die de samenstelling en timing van de implementatie aangeven. Vanwege het kleine volume wordt de geopende verpakking niet lang bewaard en heeft de drank geen tijd om te verslechteren.
De verkoper, die in handschoenen werkt - een indicator van minstens een minimum naleving van gezondheidsnormen.
Hoewel dik schuim een indicator is voor natuurlijkheidKvass, vertrouw hier niet teveel op bij het kopen van een drankje in een lekkage. Om een luxer schuim in de beker te krijgen, moet de verkoper het iets scherper afdekken en de kraan openen.
