Kvass drinken

Kvass drinken

Om te koken, heb je nodig:

• rogge koekjes - 200 g


• water - 3 l


• gist, vers - 10 g


• suiker - 3 el.


• rozijnen - handvol


• mint - naar smaak


• tijm - naar smaak

voorbereiding

Droog de beschuit met heet water, dek af en blijf 8 uur staan.

Voeg de gist toe, verdund met warm water, rozijnen, suiker, munt en tijm, meng alles en plaats het op een warme plaats voor een dag gisting.

Giet de vloeistof af, verwijder een deel van het zure brood, voeg verse broodkruimels, rozijnen en suiker toe.

Vul met koud water, meng goed en laat gisten op een koele plaats.

Voor het serveren, persen en in de koelkast bewaren.