Gerechten voor het oude jaar: het idee van een feestelijk menu met gerechten voor het oude nieuwe jaar van verschillende soorten

Wat te koken voor het oude Nieuwjaar - gerechten uit ontbijtgranen

De belangrijkste plaats in een feestelijke maaltijd in deOud-nieuwjaar wordt aan de kutier gegeven. Het moet veel ingrediënten bevatten. Er zijn veel recepten om dit gerecht te koken. Dus, bij deze vakantiepap met tarwe is het geaccepteerd om op melk te koken dat het genereuzer bleek te zijn. Voeg daar nog wat honing, papavers, noten en zelfs gedroogde vruchten aan toe.

Onze voorouders hadden een speciale manier, zoalskook kutya. Dus, tegen twee uur in de morgen bracht de oudere vrouw in het gezin grutten en de senior bracht het water het huis in. De ingrediënten stonden op het fornuis. Terwijl ze niet smelt, kunnen ze niet aangeraakt worden. Het hele proces van koken ging gepaard met verschillende zinnen.

Tijdens het koken vermoedden pap maîtresses. dus:

• 
  Als de pap uit de pot kruipt, kun je problemen verwachten;


• 
  De kapotte pot betekende grote problemen;


• 
  Heerlijke kutya beloofde geluk en goed nieuws;


• 
  als gekookte kutya bleek werd - het was nodig om verdriet en ziekte te verwachten.

Ook een verplicht element in deze feestdag is de Uzvar, die is bereid uit droge bessen en fruit. Onze voorouders hebben van oudsher een drankje gemaakt van gedroogde appels en peren met toevoeging van honing.

Vleesgerechten op het oude nieuwe jaar

Het is heel belangrijk dat er onder de feestmaaltijden op staatHet oude nieuwe jaar, of de dag van Vasiliev, was een gerecht van varkensvlees, omdat Vasily de beschermheer is van varkensproducenten. Bovendien wordt aangenomen dat het varken een symbool van welvaart is. Daarom maakten onze voorouders gerechten van varkensvlees, zodat het huis vol rijkdom en geluk was. We raden aan om lekkernijen zoals krovyanka, zelfgemaakte worstjes, gebraden vlees, varkensschnitzels, borsch, koud vlees, enz. Voor te bereiden.

Tegenwoordig kunt u kiezen uit verschillende receptendit is het gerecht dat je lekker vindt. Je kunt varkensvlees bakken dat is gebakken met kaas en champignons, of huisgemaakt, koudgekookt varkensvlees. En om gasten te verrassen, kun je een heel varken bakken en in het midden van de tafel leggen.

Gerechten uit een deeg voor een feestelijke tafel op het oude nieuwe jaar

Traditioneel op de nieuwjaarstafelmoet verschillende producten uit het deeg en veel bakken aanwezig zijn. Meesteressen uit de oudheid bakten noodzakelijkerwijs verschillende kalachi, pasteien en broodjes. Op vers gebakken goederen gokten de eigenaren graag:

• 
  als het rooskleurig en mooi bleek te zijn - een jaar zal succesvol zijn;


• 
  Als het deeg slecht paste en het bakken niet omhoog ging, verwachtten ze problemen.

Vandaag zou het op de feesttafel veel moeten zijnpasteien en pasteien, zodat alle vrienden, gasten en ook degenen die kwamen om te zaaien, werden behandeld. Moderne huisvrouwen houden ervan om op oud en nieuw een verscheidenheid aan taarten, koekjes en gebak te koken. Uitstekende opties - een zandtaart en havermoutkoekjes. Recepten voor deze gerechten zijn eenvoudig en lekkernijen zijn erg lekker.

Onze voorouders hebben altijd vareniki op tafel gelegden pannenkoeken met verschillende vullingen: vlees, kwark, maanzaad. Vareniki zijn ook een geweldige manier om fortuinen te vertellen. Verschillende vullingen hebben hun betekenis. De gastvrouwen maakten de volgende ongewone vullingen:

• 
  meel - belooft kwelling;


• 
  Bonen zijn een symbool van kinderen;


• 
  peper - een symbool van verrassingen;


• 
  knop - u zou een nieuw ding moeten verwachten;


• 
  suiker - tot goed nieuws;


• 
  touw - de weg wacht;


• 
  kopeck - belooft materieel welzijn;


• 
  vlees - het leven zal vol zijn;


• 
  ring - een teken van een vroeg huwelijk;


• 
  laurierblad - tot glorie;


• 
  zout - verwacht slechte gebeurtenissen;


• 
  wortels - belooft nieuwe bekenden.

Gerechten voor het oude jaar - snacks

Naast vleesgerechten en bakken,om gerechten van groenten te eten. Omdat onze voorouders geen verse groenten hadden op het oude nieuwe jaar, werd het huishoudelijk onderhoud op tafel gelegd: kool, komkommers, tomaten. Momenteel kunt u tijdens de vakantie verse groenten kopen.

Een aanzienlijke rol op de feesttafel wordt gespeeld doorsnacks. In de oudheid werden ze vervangen door reuzel en zelfgemaakte worst. Tegenwoordig verdoen moderne huisvrouwen de feesttafel graag met lichte snacks, die heel eenvoudig zijn in bereiding: sandwiches gemaakt van rode kaviaar en vis en canapés.

Traditioneel worden alle gekookte gerechten tentoongesteldOp de tafel bedekt met een tafelkleed. Plaats in het midden van de tafel kutya, en naast de Uzvar, ook een kaars aan, die een symbool is van de herinnering aan alle voorouders. Het is gebruikelijk om de maaltijd met kutya te beginnen. Het is heel goed als een even aantal mensen zich op die dag verzamelden. Anders moet u een extra bord achterlaten.

Er wordt aangenomen dat nadat alle gasten zijn gaan eten, je niet van de tafel kunt gaan, zodat de huisvrouw alle maaltijden voor het oude nieuwe jaar bij de hand had.