Recepten voor het nieuwe jaar 2013

Het symbool van het komende jaar is de Black Water Snake. Daarom wordt aangeraden om de tafel te serveren Oud en Nieuw gerechten van vis en zeevruchten, herinnerend aan het waterelement, om de talisman van 2013 te sussen. Dus de recepten die we aanbieden voor het nieuwe jaar 2013 zijn recepten voor feestelijke visgerechten.

Zalm met mosterd en sojasaus

Zalm - vis is niet goedkoop, maar wanneer moet je je kleine gastronomische zwakheden bevredigen, hoe niet in het nieuwe jaar? We raden aan om steaks van zalm te koken in een marinade van mosterd en sojasaus. Hiervoor hebben we dergelijke producten nodig:

• 
  1 kg zalm (steaks)
• 
  2 el. l. mosterd
• 
  2 el. l. sojasaus
• 
  een halve citroen
• 
  Zout en peper - naar smaak
• 
  maanzaad voor paneermeel

• 
  200 ml 10% crème
• 
  100 ml visbouillon of water
• 
  40 g boter
• 
  1 eetl. l. meel
• 
  greens, zout, peper - naar smaak

Meng mosterd met sojasaus, dekselgestoomde marinade van zalm ontvangen. We persen de biefstuk citroensap, zout en peper naar smaak. We laten een uur zalm achter. Na een uur pannen we de steaks in papavers en bakken ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.

De roomsaus wordt het best geserveerd met zalm. Voor de bereiding doen we de pan boter erin en smelten op middelhoog vuur. We schenken room in de gesmolten boter en water (visbouillon). Voortdurend roeren met garde, zeven bloem, zout en peper naar smaak. Verwijder de afgewerkte saus van de plaat, voeg fijngehakte greens toe (dille, peterselie, koriander, enz.).

Gebakken forel met aardappelen

Als je forel met aardappelen bakt, krijg je zowel een tweede gangen als een garnering. Dit zal tijd besparen, wat altijd ontbreekt bij de voorbereiding op het nieuwe jaar! Om een ​​forel met aardappelen in de oven te bakken, nemen we:

• 
  forel - 500 g (2 stuks)
• 
  Boter - 30 g
• 
  grote aardappelen - 3 stuks.
• 
  middelgrote uien - 1 st.
• 
  citroen - 1/2 stuks
• 
  mayonaise - 1 eetl. l.
• 
  mosterd - 1 eetl. l.
• 
  plantaardige olie - 1 eetl. l.
• 
  water - 1 eetl. l.
• 
  fijngehakte kruiden (vers of bevroren) - 1 theel.
• 
  zout, gemalen zwarte peper - naar smaak

Snijd uit de citroen twee cirkels en van de restdelen persen het sap. Meng citroensap met mayonaise, mosterd en kruiden, zout naar smaak. We maken de vis schoon, spoelen hem af en drogen hem af met een papieren handdoek. Snijden elk karkas van forel halverwege, we smeren de vis van alle kanten met de marinade.

Uien worden gereinigd, gewassen en in ringen gesneden. We strooien de uienringen naar de bodem van de hittebestendige vorm, van bovenaf zetten we stukjes forel, licht zout en peper. Koude boter wordt in kleine blokjes gesneden. Elk stuk forel wordt op drie plaatsen gesneden en we snijden de olie in. De rest van de olie wordt in de kieuwspleten en in de maag gedaan. Plaats voor elk stukje vis een halve schaal citroen.

We maken de aardappelen schoon, wassen hem en drogen hem af. We sneden in grote stukjes, die we in de afwas voor de magnetronoven doen. Solim en peper naar smaak, giet er plantaardige olie en water in. Meng alles goed, kook in de magnetron gedurende 4 minuten op maximaal vermogen. Je kunt de aardappelen natuurlijk gewoon half gekookt in de oven bakken, maar het wordt makkelijker en sneller.

Aardappelen worden op de omtrek van het formulier geplaatstbakken, dat al forel bevat, een beetje zout en peper. We stoppen het in een koude oven, laten het opwarmen tot 180-190 graden en bakken de forel 25-30 minuten. Bestrijk de vorm in het midden van het koken met folie. We nemen de voorbereide vis uit de oven, bedekken hem en laten hem 10-15 minuten afkoelen.

Eet smakelijk!