Paasbroodjes in verschillende landen

Paasbroodjes: Siciliaanse cassata

Traditionele paasmaaltijden uit Palermois niet alleen bekend in Italië, maar over de hele wereld. Nu is het niet alleen voorbereid op Pasen, maar het hele jaar door. Cassata is paasbroodgebak en ricotta met vuller, gekonfijt fruit, marsepein, gekonfijt fruit. Om een ​​cassata te bereiden, hebben we dergelijke producten nodig.

• 
  140 g bloem
• 
  140 g suiker
• 
  25 g gesmolten boter
• 
  6 eieren
• 
  geraspte schil van een halve citroen

• 
  500 g ricotta
• 
  140 g suiker
• 
  140 g gekonfijt fruit
• 
  50 g chocolade

• 
  280 g gezeefde poedersuiker
• 
  4 el. l. abrikozenjam
• 
  1 eetl. l. sinaasappellikeur
• 
  1 eetl. l. citroensap
• 
  1 eetl. l. melk
• 
  vloeibare groene voedselkleur
• 
  gekonfijt fruit, gekonfijt fruit

Verwarm de oven voor op 160 graden. Een afneembare vorm met een diameter van 25 cm wordt besmeurd met gesmolten boter en besprenkeld met bloem. Eieren slaan in suiker met een mixer, totdat je een lichte luchtmassa krijgt. Voeg de citroenschil en het meel voorzichtig toe, zodat de massa luchtigheid niet verliest. Blijf kloppen, giet het deeg in een vorm en bak een half uur (de uiteindelijke cake moet elastisch zijn als erop wordt gedrukt). Laten we afkoelen en de taart uit de vorm halen.

Om een ​​crème, koude chocolade engekonfijt fruit fijngesneden. Meng ricotta, suiker, chocolade en fruit, doe de room in de koelkast. Voor de bereiding van het glazuur wordt suikerpoeder gemengd met melk en citroensap en gekleurd met voedselkleuring tot ze zacht groen zijn, snel kloppen.

Voeg jamlikeur toe en 1 el. l. water, warmte. Snij de cake doormidden (horizontaal). De bodem is verdeeld over de helft van de jam, we verspreiden de room van de ricotta bovenop. De tweede cake is besmeerd met jam van onderen, we bedekken de vulling ermee. Van boven verspreid het cassata glazuur en decoreer met gekonfijt fruit en gekonfijt fruit. Paasbakken is klaar, maar zet het voor het serveren een paar uur op de koelkast.

Paasbakken: cake "simnel"

Traditionele paasbakkerij in het VKen Ierland - dit is een taart "simnel". Het is bedekt met marsepein en bovenop zijn er elf marsepeïneballen, die de apostelen symboliseren (zonder Judas). En nog een bal in het midden symboliseert Jezus Christus. Om de cake "simnel" voor te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten.

• 
  rozijnen - 350 g
• 
  Boter - 175 g
• 
  bruine suiker - 175 g
• 
  Tarwemeel - 175 g
• 
  gekonfijte citrusvruchten - 55 g
• 
  eieren - 4 stuks.
• 
  Abrikozenjam (dik) - 1-2 eetl. l.
• 
  mengsel van gemalen kruiden (nootmuskaat, kaneel, gember) - 0,5 tl.
• 
  een halve citroenschil
• 
  knijp zout

• 
  gemalen amandelen - 250 g
• 
  poedersuiker - 250 g
• 
  ei - 1 st.
• 
  amandelessence - 0,5 theelepel.

Verwarm de oven voor op 140 graden en smeerolievorm met een diameter van 18 cm. Bereid eerst marsepein voor. Meng gemalen amandelen en poedersuiker. Klop het ei, voeg toe aan poeder en amandelen en roer tot homogeen. We schenken essentie en mesim totdat de marsepein elastisch en glad wordt. Een derde van de marsepein is gelijkmatig over de bodem van de mal verdeeld.

Meng de boter met de suiker tot het mengsel isbleek. Afzonderlijk hebben we drie eieren geslagen. Zonder te stoppen om te kloppen, introduceren we geklopte eieren in kleine porties in boter en suiker. Meng de bloem met zout en kruiden, voeg op dezelfde manier toe aan het mengsel van olie en eieren. Ten slotte introduceren we rozijnen, gekonfijt fruit en levenslust, we kneden tot homogeniteit.

De helft van het deeg wordt gelijkmatig verdeeld in de vormover de marsepeinlaag. Van boven zet je een cirkel van de helft van de overgebleven marsepein en daarop - het resterende deeg. Maak in het midden van de cake een kleine groef. We bakken ongeveer 1 uur en 45 minuten (we controleren de bereidheid met een tandenstoker). Als de cake is afgekoeld, invetten met abrikozenjam.

De rest van marsepein is in tweeën gedeeld. Van de ene helft maken we een cirkel, van de tweede - 11 ballen. We plaatsen de cirkel op de bovenkant van de taart, rond de ballen. Smeer de cake in met een losgeklopt ei en leg het 1-2 minuten in de oven, verwarmd tot de maximumtemperatuur, zodat de marsepein bruin is. Russisch paasbakken is klaar!

Eet smakelijk!