Hoe broodjes thuis bereiden; we koken sushi met onze eigen handen, recepten
De Japanse keuken heeft al lang de liefde van ons gewonnenmedeburgers. En het is geen verrassing dat het eenvoudige producten lijken, maar in combinatie met elkaar worden echt culinaire meesterwerken verkregen. Wat alleen sushi kostte - slechts twee ingrediënten: vis en rijst, en wat een verfijnde smaak! Eerder konden alleen rijke mensen dit gerecht betalen in ons land, nu ze populair zijn geworden in de uitgestrektheid van ons vaderland, zijn er veel technologieën verschenen die het mogelijk maken sushi thuis te koken. Laten we een van hen in dit artikel beschouwen.
Het geheim van het maken van heerlijke sushi thuis
Voordat u doorgaat met het beschrijven van het proces zelfvoorbereiden, laten we alle punten boven de "i" plaatsen. Sushi is geen broodjes en broodjes zijn geen sushi. Velen verwarren om wat voor reden deze concepten. Bij het bereiden van sushi-broodjes kunt u ook op onze website terecht.
Laten we beginnen met de noodzakelijke ingrediënten. In tegenstelling tot de rollen hebben ze minder nodig:
Rijst maken voor sushi
Japanse rijst, 300 gram (kan worden vervangen door gewone rondkorrelige);
rijstazijn, 30 ml. (kan worden vervangen door appelciderazijn);
filets van verse zalm, paling of tonijn, 200 gram (de olie vis is ook geschikt, het belangrijkste is dat het niet zoute en niet gerookt.);
1 vel Nori-algen, die in dunne reepjes moeten worden gesneden om dergelijke "linten" te maken;
droog wasabipoeder wordt verdund met schoon water, maar doe het voorzichtig zodat het niet te vloeibaar wordt.
Er zijn geen speciale apparaten om te koken vereist. Alleen uw handen, verlangens en noodzakelijke ingrediënten.
Besteed speciale aandacht aan de zijnevoorbereiding, omdat dit het enige belangrijke element bij het koken is. Verwerken of meer water toevoegen - u krijgt een onooglijke pap die u noch de gasten lekker vindt
Wat moet worden gedaan, in volgorde:
Spoel de romp goed af. Het is noodzakelijk om volledige transparantie van het water in de pan te bereiken voor het wassen;
Vul rijst met schoon water in een verhouding van 1 tot 1,2. Water moet het volledig bedekken;
Zet de pan op een groot vuur en wacht tot het water kookt. Stel vervolgens het minimumniveau in en ga door met koken onder het gesloten deksel gedurende 12-15 minuten, tot het water verdampt;
Nadat de rijst gekookt is, moet deze een half uur onder het gesloten deksel staan;
Terwijl hij erop staat, bereid het benzinestation voor. Voor 30 ml. rijstazijn moet worden toegevoegd van 3 tot 5 theelepels suiker en 0,5 eetlepels zout. Dit alles wordt gemengd tot die consistentie, totdat de kristallen verdwijnen. Bijtanken zou zuurzoet moeten zijn;
Doe rijstkroep klaar in een grote kom en vul het met dressing, voortdurend mengend;
Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Vis snijden, wasabi bereiden
Terwijl de rijst afkoelt, moeten we hem goed snijden.visfilets. Om dit te doen, leg het op de tafel en begin met snijden vanaf de rand, waarbij u het mes in een hoek van 30-35 graden houdt. Moet stukken worden verkregen van ongeveer 5-7 centimeter lang en niet meer dan 1 - 1,5 centimeter dik.
Wasabi moet worden verdund met water. De exacte verhouding is moeilijk te bepalen, omdat dit een zaak is van ieders smaak, dus druppel gewoon langzaam water in een stapel poeder, roer het totdat het eruit ziet als plasticine. Houd er rekening mee dat als het te veel wordt met water, het te vloeibaar wordt en gedeeltelijk zijn scherpe eigenschappen verliest, dus niet overhaasten.
Voorbereiding van sushi
We nemen de rijst met onze handen en vormen er langwerpige ballen van. Het moeten zoiets zijn als vaten. Bijtanken, wat we eerder hebben toegevoegd, zou moeten helpen bij plakkerigheid, zodat onze ballen niet uit elkaar vallen;
Aan de buitenkant van de bal passen we een wasabi toe met een vinger en leggen een stukje vis er direct op. We drukken goed met palmen en vingers, zodat de vis en rijst de juiste vorm hebben;
Een strook nori-plaat, horizontaal, omhul onze sushi. Dat het goed verschanst is, je kunt het een beetje bevochtigen met water;
We maaien het harde werk en de ijver van sushi in sojasaus niet met rijst, maar met vis. Je kunt dit met je handen doen, zoals de Japanners het graag doen. Genieten.
Zoals je kunt zien, zit de technologie van sushi erinhuisomstandigheden zijn vrij eenvoudig. U hebt geen speciale instrumenten en vaardigheden nodig, slechts een minimum aan tijd, een minimum aan producten en volledige gerechten, zoals in een restaurant, zullen klaar zijn. Vanaf nu kun je jezelf niet alleen verwennen met dit nuttige, bevredigende en vooral heerlijke gerecht, maar ook je gasten verrassen. Eet smakelijk!
