Voorbereiding van heerlijke sushi rolt thuis
Je zult niemand verrassen met sushi-broodjes, wantde meesten van ons hebben herhaaldelijk restaurants van de Japanse keuken bezocht, waar ze favoriete gerechten bestelden. Maar het is niet vreemd, de vraag "Hoe rollen thuis maken?", Baffles. Tot nu toe geloven velen dat de voorbereiding van rollen thuis moeilijk, lang, duur is en speciale kennis en vaardigheden van het idee vereist. Dus, lieverd, je hebt ongelijk. Eigenlijk is het heel eenvoudig om sushi thuis te maken en er is geen speciale kennis vereist.
Producten die nodig zijn voor de bereiding van rollen
We zullen leren hoe we de meest gebruikelijke opties kunnen voorbereiden en als basis de rol "Philadelphia" kunnen nemen, en we zullen speciaal voor deze rol producten kopen.
We hebben nodig:
zeewier (bladeren) nori, 1 st. Ze worden in elke supermarkt verkocht in minimaal 10 stuks;
wasabi, 1 doos of een klein zakje. Het is wenselijk om het in de vorm van een droog poeder te nemen en het te verdunnen met zuiver water. "Vloeibare" wasabi in pakketten, die nu populair is in winkels, heeft niet de nodige scherpte;
verse zalm, 100 gram. Het is aan te raden om vers te zijn, want gerookt of gezouten kan de smaak anders, te zout maken. Houd er rekening mee dat wanneer u broodjes gebruikt, u erin kunt dippen en het dus voldoende zoute sojasaus is;
verse komkommer, 1 st.;
kaas "Philadelphia". Als je het niet kunt vinden, koop dan een andere roomkaas;
Japanse rijst, 200 gram. Als het probleem is om een speciale rijst te vinden, kan deze worden vervangen door de gebruikelijke ronde korrel. Maar in dit geval moet het minstens 10 keer worden gewassen;
rijstazijn, 30 ml. Je kunt de appel vervangen.
Rijst koken
Nadat u alle benodigde producten hebt gekocht, kunt u beginnen met het koken van rijst, omdat dit het belangrijkste ingrediënt is.
Spoel het zo dat het water in de pan transparant wordt;
Hierna is het beter om het in een ruime pan te plaatsen en het te verdunnen met water in een verhouding van 1 tot 1,2. Het oppervlak van de korrels moet 1-2 cm onder water staan, niet meer;
Zet een sterk vuur aan en breng het water aan de kook.
Ga door met het koken van rijst op minimale hitte gedurende 12-15 minuten. Het deksel moet gesloten blijven.
Nadat het klaar is, hoeft u het niet meteen te plaatsen, laat het 20-30 minuten staan.
Bereid de rijstazijn. Neem een glas, giet 30 ml. en voeg 3-4 theelepels suiker en 0,5 theelepel zout toe. Om het te mengen is het noodzakelijk, zodat kristallen van suiker en zout in het bijtanken van rijst dat niet waren.
Vul de zaden met de resulterende dressing, zonder te vergeten ze te roeren.
Voorbereiding van de werkplek
Nadat de rijst is afgekoeld, zullen we de werkplaats voorbereiden en, direct, de rollen voorbereiden.
Op de keukentafel moet je een onmisbaar hebbenkenmerk van een sushi - makisu. Laat je niet afschrikken door de naam, het is een gewoon tapijt voor het rollen van rollen bamboestokjes, die je gemakkelijk in de dichtstbijzijnde grote supermarkt kunt krijgen. Het is beter om het in te pakken met een voedselfilm en een paar druppels mayonaise aan te brengen, waarna het goed is om met servetten af te vegen. Een deel van het vet blijft op de film achter, waardoor de rijst- of nori-bladeren er niet aan kunnen hechten.
Voorbereiding van rollen
Snij de hele nori-plaat in twee gelijke delen. Uiteindelijk zal het handiger zijn om ze op te eten;
Leg een vel ruw oppervlak op de mat;
Verdeel de rijst gelijkmatig over het oppervlak. Houd het aan de randen. Draai vervolgens het blad om zodat de rijst op de voedselfilm ligt en het schone deel van de nori naar je kijkt;
Neem de wasabi en teken in het midden een horizontale lijn;
Iets onder het midden, verticaal, zet de snede langs de komkommer, en verdelen de Philadelphia kaas gelijkmatig;
Nu moet de rol worden gedraaid. "Externe" rollen zijn zelfs nog meer verwrongen dan traditionele rollen. Bevestig het op het tapijt en vouw het voorzichtig dubbel met behulp van een makis, en geef het een rechthoekige vorm met een beetje vingerdruk;
Zodra de "worst" klaar is, wikkel het in dun gesneden zalm en fixeer het op de rol met een kleed.
Snijd het in twee gelijke delen, leg ze naast elkaar en maak nog twee identieke sneden. Het blijkt precies 6 identieke en heerlijke sushi-broodjes te zijn.
Maki-rollen (nori-plaat aan de binnenkant) worden voorbereidabsoluut hetzelfde, behalve een kleine eigenschap: het is noodzakelijk om de rijst niet op een glad oppervlak te verdelen, maar op ruw, waarbij de boven- en onderkant van het blad ongeveer 1-2 cm zonder rijst worden achtergelaten. Daarna wordt de vulling geplaatst en wordt de rol opgerold. Het blad omdraaien met de rijst erop is niet nodig.
De eigenaardigheden van broodjes, zoals gerechten, zijn van henextreme diversiteit. Ja, er zijn traditionele typen, maar de vulling kan naar wens worden gekozen. Elke verse, gerookte, gezouten vis zal het doen. Eet smakelijk!
