Hoe rijst koken?

Geen wonder dat ze zeggen dat "de smaak en kleur van kameradennee. " Er zijn veel manieren om rijst te bereiden en om te zeggen welke van de meest "juiste" is onmogelijk. Maar toch zijn er verschillende traditionele regels van "rijst" die zullen helpen om gerechten uit rijst smakelijker en nuttiger te bereiden.

Om te beginnen moet je de juiste soort rijst kiezen, afhankelijk van het gerecht dat je moet koken. En de rijstkeuze is echt rijk! Bijvoorbeeld De meest populaire variëteit rijst is langkorrelige (langkorrelige). Deze rijst wordt gebruikt om kruimelige pappen te maken, die goed zijn als bijgerecht voor vlees of vis.

Middenkorrelige rijst is geschikt voor viskeuze granen, wordt toegevoegd aan soepen, het wordt gebruikt bij de bereiding van risotto. Een brokkelige garnering van dergelijke rijst is een zeer moeilijke taak.

Rondkorrelige rijst geldt voor puddingen en stoofschotelsen is ook ideaal om te kokenzo'n gerecht uit de Japanse keuken als sushi (sushi). In Japan zelf wordt gebruik gemaakt van rondkorrelige rijst van een speciaal soort, die een verhoogde kleverigheid heeft. In de huiselijke omgeving wordt de gebruikelijke rondkorrelige rijst gebruikt voor sushi.

Voor het bereiden van een belangrijk om correct voor te bereiden. Er moet dus veel aandacht worden besteed aan het spoelen van rijst - het wordt uitgevoerd voor bijna alle gerechten, behalve misschien risotto.

Spoel rijst is nodig om puin, stof, overtollig zetmeel te verwijderen. Je kunt rijst wassen als onder stromend water,het in een zeef gieten en in een diepe kom vullen met koud water. Spoel de rijst 3-5 keer in een kom en giet telkens vers water. Het laatste water moet schoon blijven.

Je kunt de rijst ook weken voordat je gaat koken Hierdoor kan hij sneller koken en wordenmeer broos. Week de rijst ongeveer 30 minuten in koud water, van de berekening van 2 delen water tot 1 deel rijst. Daarna wordt het water gedraineerd en wordt de rijst lichtjes op een handdoek gedroogd.

Hoe rijst koken voor garnering?

Om rijst goed te garneren voor garnering, je moet een stuk rijst en twee delen water nemen. Rijst voorspoelen, giet het in een pan, giet koud water, voeg zout en zet op middelhoog vuur. Onder af en toe roeren moet rijst 20 minuten worden gekookt.

Terwijl je de rijst klaarmaakt, moet je het proberen: voor een garnering, zou hij heel klein moeten blijvengaar. Nadat de rijst klaar is, moet deze worden gewassen, anders blijft de rijst aan elkaar kleven en is hij niet meer kruimelig. Als de rijst voor garnering is, dan kun je er een beetje olie aan toevoegen.

Hoe goed rijst koken voor risotto?

Voor het bereiden van risotto rijst moet in een koekenpan worden gegoten en lichtjes worden gebakken. Dan moet water aan de rijst worden toegevoegd - het moetbedek de rijst. Wanneer een deel van het water kookt en verdampt, moet je de rijst proberen - is het klaar? Als rijst nog niet klaar is, moet er nog een portie water worden toegevoegd - herhaal deze handeling totdat de rijst klaar is.

Afhankelijk van het specifieke risotto recept, in rijst kun je extra ingrediënten toevoegen, zoals groene erwten, maïs in blik, stukken kippenvlees, enz.

Hoe rijst koken voor broodjes en sushi?

Bereiding van rijst in de Japanse keuken krijgt veel aandacht. Bijvoorbeeld, rijst voor broodjes en sushi Japanse huisvrouwen worden minstens 7 keer gewassen en de afgewerkte rijst wordt gekoeld met een ventilator.

Om rijst goed te koken voor broodjes en sushi, is het noodzakelijk om 1/5 deel meer water te drinken danrijst. De rijst wordt zorgvuldig gespoeld. Spoel rijst met water en zet het krachtigste vuur aan. Zodra het water kookt, moet het vuur tot een minimum worden beperkt en moet je 10-15 minuten lang rijst blijven koken. De rijst moet onder het deksel worden gekookt, het moet niet worden geroerd.

Na de nodige tijd moet de container met rijst uit het vuur worden gehaald en nog eens 10-15 minuten blijven staan ​​om erop te staan. dan rijst gemengd met speciale dressing, gemaakt van rijstazijn, suiker en zout en afgekoeld tot kamertemperatuur. Dan kan rijst worden gebruikt voor het maken van broodjes en sushi.

En hier zijn nog enkele tips voor het koken van rijst:

Welke methode je ook kiest om rijst te koken, het is aan te raden om hiervoor een gerecht met voldoende dikke muren te gebruiken, in dunwandige vaten kan rijst branden.

Voor het geven van een verrukkelijke gouden kleur je kunt een beetje kurkuma toevoegen of curry.

Om de rijst kruimelig te houden, kunt u aan het einde van het koken, dek de pan af met rijst en een theedoek. De handdoek absorbeert stoom en overtollig vocht.

Om rijst in een risotto verrukkelijker te maken, je kunt het op bouillon koken: vlees, kip, vis.