Limoncello thuis
limoncello is een populaire citroenlikeur diewordt geproduceerd op de hete stranden van Zuid-Italië. Limoncello dringt aan op de schil van citroenen, dus voor de bereiding van de drank worden alleen verse aromatische citroenen gebruikt, die transparant zijn in ecologisch schone gebieden.
Er zijn twee soorten Limoncello-likeur: klassiek en cream likeur. Voor de bereiding van klassieke Limoncello wordt water gebruikt, dat wordt vervangen door melk voor roomlikeur. Daarnaast bevat het recept voor Limoncello ook suiker en alcohol van hoge kwaliteit.
De tijd van voorbereiding van de drank en de verhouding erinhet ingrediënt kan variëren afhankelijk van de plaats waar Limoncello wordt bereid. Traditioneel bereidt Limoncello ongeveer 3 maanden voor, maar thuis wordt de kooktijd gewoonlijk teruggebracht tot gemiddeld 15 dagen.
Limoncello thuis
Om 1,5 liter drank te bereiden, heb je nodig:
- alcohol 95% - 0,5 liter
- water - 0,65 l
- suiker - 0,5 kg
- citroenen - 8-10 stuks.
voorbereiding
Met goed gewassen citroenen snijd je de schil. Vouw de schil in een glazen bak, giet alcohol en dek af met een deksel, sta erop voor 5-10 dagen. Schud elke dag de tinctuur.
Na 5-10 dagen, kook de siroop. Om dit te doen, giet de suiker in een pan, voeg water toe. De siroop wordt gekookt tot de suiker volledig is opgelost. Van het vuur halen, afkoelen.
Zeef de citroentint door gaas, pel goed. Meng de tinctuur met siroop, giet in flessen en blijf gedurende 5 dagen aandringen.
Serveer Limoncello moet in de eerder ingevroren hoge glazen van de vriezer liggen.
Limoncello diende als een zelfstandig drankje, gebruikt om cocktails of desserts te maken.
Limoncello kan ook op een andere manier worden gekookt.
Het is noodzakelijk om een dikke siroop van 150 g water en 200 g suiker te lassen.
6 zorgvuldig gewassen citroenen door de vleesmolen samen met de korst. Meng citroenen met nog warme siroop.
700 ml wodka toevoegen aan de siroop met citroenen, giet de likeur in gesteriliseerde glazen flessen of potten en aandringen voor een maand op een koele donkere plaats.
Een maand later is de drank klaar.
Eet smakelijk!
