Hoe likeur maken van bessen?

Huislikeuren van bessen

Je kunt thuis al bijna een sterke drank bereidenalle bessen en vruchten die voorhanden zijn. Het enige wat je nodig hebt, zijn bessen of fruit, alcohol of wodka en suiker. Voor zelfgemaakte likeuren is het beter om te nemen wodka met een sterkte van 50 graden en meer of een mengsel van veertig graden wodka en alcohol (75% wodka en 25% alcohol).

Frambozenlikeur

Frambozenlikeur is zeer delicaat en geurig. Om likeur te maken van framboos, hebben we dergelijke ingrediënten nodig:

• 
  wodka - 500 ml
• 
  water - 500 ml
• 
  rijpe frambozen - 1 kg
• 
  kristalsuiker - 1 kg

Bereid uit het water en de suiker de siroop: kook het water, giet de suiker voorzichtig en kook op laag vuur onder voortdurend roeren. Raspberry en doe het in de klaargemaakte siroop.

We gieten siroop met frambozen in flessen met een brede keel en staan ​​10-12 dagen op een warme (maar niet hete) plek.

Breng na deze tijd de frambozensiroop aan en meng het met wodka. De resulterende vloeistof wordt gefilterd en gebotteld.

Aardbeienlikeur

Heerlijke likeur wordt verkregen van aardbeien. Het is goed om deze toe te voegen aan verschillende cocktails, bijvoorbeeld 'Strawberry Mojito'. Om een ​​likeur van aardbeien te maken, hebben we dat nodig:

• 
  wodka - 1 liter
• 
  Aardbei - 1-3 kg
• 
  kristalsuiker - 400 g
• 
  water - 200 ml

Aardbei, stengels verwijderen, pletten(kan gepureerd worden met een vork in aardappelpuree) en gegoten worden met wodka. Verstop de gerechten met de resulterende massa en plaats deze minstens twee dagen op een warme plaats. Neem daarnaast 200 g aardbeien, giet 200 ml water en twee dagen in een afgesloten pot.

Twee dagen later samenvoegen in een pan met water, waarinleg een aardbei en kook op basis suikersiroop (zoals in het vorige recept). Aardbeientint op wodka wordt gefilterd door gaas of een zeef en meng het met de bereide siroop. We schenken de drank in flessen, sluiten kurk en staan ​​er nog een tijdje op.

Cranberry-drank

Als u van alcoholische dranken met een zuur houdt, zult u waarschijnlijk van veenbessenlikeur houden. Om likeur te maken van veenbessen, zullen we dergelijke ingrediënten nemen:

• 
  wodka - 500 ml
• 
  kristalsuiker - 400 g
• 
  cranberry - 3 el.
• 
  specerijen (kaneel, kardemom, kruidnagel) - naar smaak

Veenbessen zorgvuldig gekneed in puree, opgestapeld in een emaille pot, gegoten met wodka, het deksel goed gesloten en vier dagen vastgehouden.

Cranberry-infusiefilter, voeg suiker toe en verwarm het opnieuw op een klein vuurtje zodat de suiker sneller oplost. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de tinctuur niet kookt!

Voeg in het gaasje kruiden toe die je lekker vindt. Je kunt één favoriete specerij nemen en met het mengsel experimenteren. We laten het gaasje een half uur in de hete likeur zakken.

We nemen de specerijen eruit, filteren de drank en gieten het op de flessen. Strakke kurken flessen met sterke drank.

Aalbessenlikeur

Je kunt een likeur maken met zuurheid en rode aalbes (of, zoals het ook wordt genoemd, pruiken). Om een ​​aalbessenlikeur thuis te bereiden, hebben we dat nodig:

• 
  rode aalbes - 3 kg
• 
  kristalsuiker - 800 g
• 
  wodka - 500 ml
• 
  water - 500 ml
• 
  aalbesbladeren - 10 st.

Mijn aalbessen, we stoppen ze in schone gerechten,voeg er gewassen krentenblaadjes aan toe. Vul bessen met wodka bladeren en zet op een warme plaats gedurende zes weken. Trouwens, in plaats van rode bessen kun je wit nemen.

Maak na anderhalve maand suikerstroop van 800 g suiker en 500 ml water (de manier om een ​​siroop te maken is standaard, zoals bijvoorbeeld in een recept voor frambozenlikeur).

We spannen de bessen tinctuur, mengen het met suikerstroop, gieten het op flessen en verstoppen het.

Zwarte bessenlikeur

Je kunt een likeur maken, niet alleen van rood, maar ook van zwarte bessen. Om een ​​drank van zwarte bessen te maken, hebben we nodig:

• 
  zwarte bes - 1 kg
• 
  alcohol of wodka - 1 liter
• 
  suiker - 500 g
• 
  water 250 ml
• 
  aalbesbladeren

Bessen worden gesorteerd, gewassen en gekneed in diep emailwaren in puree. Voeg de bladeren toe aan de bessen, vul ze met alcohol en blijf een week staan.

Filter de tinctuur na een week. Bereid uit het water en de suiker de suikersiroop (volgens het standaardschema) en meng het met gespannen tinctuur. De afgewerkte drank is gebotteld en stevig verstopt.

Je kunt ook likeur maken van fruit, zoete likeur met chocolade, koffie of bananen, en zelfs muntlikeur.