Zelfgemaakte likeuren

Zelfgemaakte likeuren

In het algemeen is drank een geurige, meestal zoete alcoholische drank. Het is gemaakt op basis van alcohol met de toevoeging van suiker, vruchten- of bessensap, geurige kruideninfusies, kruiden, enz. Fort van sterke drank afhankelijk van het alcoholgehalte - het kan 15% tot 50% van het volume van de drank zijn.

Zelfgemaakte likeuren worden meestal bereid op basis van wodka. Het is gevuld met bessen, fruit, specerijen, enz., Voeg suikerstroop toe, blijf enkele dagen of weken staan ​​en filter dan - en de zelfgemaakte drank is klaar! Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe je zelfgemaakte likeuren moet bereiden.

Sinaasappellikeur

Huislikeuren van sinaasappelen zijn goed in staat om de beruchte Curaçao of Triple-sec te overschaduwen. Om een ​​oranje likeur te maken, hebben we nodig:

• 
  4 middelgrote sinaasappels
• 
  700 ml wodka
• 
  450 ml water
• 
  300 g suiker
• 
  1 kaneelstokje

Sinaasappelen moeten geurig en wodka-kwaliteit zijn, zonder smaakstoffen en vullers.

Maak eerst de suikerstroop. Giet het water in een pan, breng aan de kook, reduceer het vuur tot een minimum en giet langzaam suiker, onder voortdurend roeren. Kook de siroop zonder te stoppen met roeren totdat het kookt tot een volume van ongeveer 400 ml.

Sinaasappels mijn, met een scherp mes sneden we de schil af(zonder een witte schaal) en fijn gesneden. Je kunt de schil verwijderen met een speciale rasp. Als de siroop klaar is, haal hem dan uit het vuur en doe hem in schil en kaneelstok. Snijd dan de sinaasappels en pers het sap direct in de siroop. Giet ten slotte de wodka erbij en meng alles goed.

We gieten het resulterende mengsel in een fles (itmag niet ongeveer 2 cm naar de nek gaan), doe de fles goed dicht en bewaar hem op een donkere en warme (maar niet hete) plaats gedurende drie dagen. Na drie dagen filteren we het mengsel, schenken het terug in de fles, sluiten het stevig en blijven nog een paar weken staan. Klaar oranje likeur naar smaak zoals Cointreau.

Kerslikeur

Tot het seizoen van de kersen voorbij is, kunt u rijpe bessen gebruiken voor de bereiding van een geurige kersenlikeur. Om een ​​pittige kersenlikeur te bereiden, hebben we dat nodig:

• 
  1 kg rijpe kersen
• 
  750 ml wodka
• 
  500 g suiker
• 
  specerijen:
  
  • 
    1 zak vanilline
  • 
    1 kaneelstokje
  • 
    1 nootmuskaat
  • 
    2-3 kersenbladeren

Kersen mijn, uitzoeken, verwijder de stengels enbotten. We zetten kersen in een fles met een wijde hals en vallen in slaapkruiden. Dit recept gebruikt vanilline, kaneel, nootmuskaat en kersenbladeren, maar je kunt andere kruiden gebruiken. Als je niet van pittige zelfgemaakte likeuren houdt, kun je het helemaal zonder kruiden doen.

Verstop de fles stevig en sta eringedurende 8-10 dagen op een warme en donkere plaats. We voegen wodka toe en staan ​​nog eens 4-5 weken. We filteren de drank, schenken hem op flessen en drinken - of wachten op een excuus om wat te drinken.

Muntlikeur

Een geurige en verfrissende mintlikeur geeft een speciale smaak aan cocktails. Voor de voorbereiding ervan nemen we:

• 
  5-6 takjes verse munt
• 
  500 ml wodka
• 
  400 g suiker
• 
  375 ml water

Mijn munt, snijd en voeg toe aan de pot. Giet muntwodka, doe de pot goed dicht en zet hem een ​​week op een warme en donkere plaats. Filter na een week de munttint en voeg suikerstroop toe.

Voor de bereiding van siroop wordt een takje munt gesneden,giet water en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag, giet suiker, roer en laat ongeveer een minuut sudderen (het is belangrijk om de suiker niet te verbranden). Klaar siroopfilter en voeg toe aan de tinctuur.

We gieten het mengsel in flessen en staan ​​nog een paar weken.

Als je deze recepten lekker vond, kun je ook zelfgemaakte likeuren proberen van bessen,
fruitlikeuren of zoete likeuren.