Likeur van zwarte appelbes: recept met foto
Hete herfsttijd is oogsttijd ofgewoon lege plekken voor de winter. En waar te gaan, niet wij begonnen, niet aan ons en schenden. Bijna alle bospaddestoelen-bessen worden geoogst, in de zomer flarden de oktober-leegte, maar iets anders wordt zwart langs het hek. De foto is bekend: jij noch je buren bereikten de arcerende as niet. Maar tevergeefs. Deze bes is niet eenvoudig, hij werd in de oudheid gecultiveerd en werd door veel Aesculapius opgemerkt.
Je kunt de verbijstering van veel tuinders begrijpen: hoe zit het met deze clusters van zwarte ashberries? Alles is hetzelfde als wat je deed met een oogst van frambozen, kruisbessen, kersen of zwarte bessen.
Attente huisvrouwen hebben we al geprobeerdom een heerlijke "kersen" -jam van de zwarte appelbes te maken en de winter voor te bereiden op een heerlijke en gezonde siroop van de zwarte kers. De tijd is gekomen om te worden opgenomen in het inkoopproces voor de sterke seks. Het zijn mannen over de hele wereld die terecht worden beschouwd als de beste wijnmakers en sommeliers. Russen, laten we bewijzen dat onze paddock-lijsterbessen niet slechter zijn dan de geroemde Franse wijngaarden.
Prachtige helende eigenschappen van deze bes, we hebben het al gedaanbesproken, is het tijd om te onthouden dat de meeste geneeskrachtige eigenschappen van aronia blackberry perfect bewaard blijven in alcoholische infusies of jonge wijn. Recepten van tincturen van zwart fruit zijn te vinden op onze website, maar het is de moeite waard om te praten over manieren om edele likeuren van deze bes te maken. Iedereen weet dat sterke drank een zoete (meer dan 100 gram suiker per liter) dessertalcoholische drank is.
De volumefractie van pure alcohol kan fluctuerenbreed bereik van 20 tot 75%, dus we zouden niet aanraden om deze drank "puur vrouwelijk" te noemen. De samenstelling verschilt niet van de voor ons gebruikelijke likeuren: alcoholhoudend vruchtensap met toevoeging van verschillende smaakstoffen. Dit is de drank die we aan alle mannen aanbieden om thuis te maken van de eigenaar die is gekweekt in hun zomerhuisjes en al klaar is voor de koude winterstop.
Drank van zwarte appelbes: een eenvoudige manier
Het recept voor het maken van siroop van deze bessen was eerderwerd besproken op onze pagina's, dus degenen die het al hebben voorbereid, voor het maken van likeur doen bijna niets. Zoals het werd gezongen in de oude advertentie: "slechts een fractie van het water." In ons geval is dit natuurlijk geen water, maar een alcoholische oplossing van het fort dat je nodig hebt.
De optimale combinatie bij het verdunnen van onzesiroop met gewone wodka 1: 3 in volumefracties. De sterkte van uw sterke drank zal ongeveer 27o zijn, en het suikergehalte zal aan de wereldnormen voldoen. Een meer bewerkelijke manier om thuis likeur te maken van zwarte appelbes is als volgt. De bessen, eerder gewassen en geschud, worden geblancheerd en vervolgens door een sapcentrifuge of een vleesmolen met een mondstuk gevoerd. De opbrengst aan sap is in dit geval ongeveer 800 g van 1 kg bessen.
Voeg suiker toe in een 1:1 en de siroop blijft in een warme kamer totdat de suiker volledig oplost. Dit is dezelfde basis voor sterke drank. Aandacht alstublieft! Drink een drankje onmiddellijk na het mengen van de zoete basis met alcohol is niet logisch. Alle componenten moeten samenleven, d.w.z. houd elkaar minimaal een maand vast.
Likeur van zwarte appelbes met kersenbladeren
Kersenbladeren, zelfs in de late herfstleeftijd, heeft verrassend invloed op de smaakkwaliteiten van appelbes op enigerlei wijze van gebruik. Het is moeilijk om niet te verleiden tot verleiding en geen kersenlikeur te maken van een laurierlikeur. Maar zelfs hier moet je hard werken. Om de basis voor te bereiden, heeft u nodig: 1 kg bessen, 1 kg suiker, 1,5 liter water en 200 gram (twee volle palmen) kersenbladeren.
Zwart krijt en pamfletten gooien in kokend water enkook gedurende 20-30 minuten, koel dan af en pers het resterende sap door gaas in de bouillon. Nogmaals, zet de pan op een klein vuur, voeg suiker toe en roer met een zwakke kook, laat de siroop nog 20 minuten op het vuur staan.
Koel vervolgens af en ga verder met toverij, d.w.z. voeg wodka (alcohol) naar smaak toe, giet op mooie flessen en maak ze schoon tot het nieuwe jaar. De meest nieuwsgierige mannen kunnen adviseren in het proces van het maken van likeur uit zwarte appelbes, thuis, om verschillende kruiden te gooien tijdens het koken in de siroop. Soms is het heel origineel.
Lees ook wat er in de winter bereid kan worden met chokeberry ashberry.
auteur: Katerina Sergeenko
