tiramisu
Warm water van de Middellandse Zee en heet zuidelijkde zon van Italië inspireerde de grote scheppers van de Renaissance: Michelangelo Buanarotti, Rafael Santi, Titiaan ... Maar wat leeft er echt in de eeuwen, dus het is de originele Italiaanse keuken. Zwoele Italianen hebben de hele wereld geopend voor de vrijgevigheid van het zuidelijke land. Vandaag genieten we van Italiaanse pizza, lasagne, paella en, natuurlijk, een van de meest beroemde desserts ter wereld - tiramisu!
Tiramisu vertaalt als "trek me omhoog". Dus het dessert is genoemd naar het feit dat het uitstekend de stemming verhoogt. Sommige historici beweren dat de tiramis werd geboren aan het eind van de 17e eeuw in Noord-Italië, toen het voor het eerst werd gekookt door de koks van Siena voor de Toscaanse aartshertog Cosimo III de Medici. De aartshertog was zo opgetogen over het dessert dat hij zijn meest vurige aanbidder werd. Trouwens, men geloofde dat dit dessert niet alleen de gemoedstoestand verhoogt ...
Een echte tiramisu wordt gekookt met een zachte romige massamascarpone van kaas, Savoyardi-koekjes en Marsala-wijn. Maar omdat deze ingrediënten vrij duur zijn, wordt tiramisu thuis bereid en worden ingrediënten vervangen door vertrouwde en goedkopere.
Dessert "Tiramisu"
Om tiramisu te bereiden, heb je nodig:
- mascarpone-kaas (kan worden vervangen door Philadelphia-kaas, een mengsel van vette kwark en vette room) - 500 g
- Savoyardi-koekjes (kan worden vervangen door een ander langwerpig koekjeskoekje) - 250 g
- eieren - 4-5 stuks.
- poedersuiker - 80 g
- sterke koffie (bij voorkeur gebrouwen, niet oplosbaar) - 1-2 kopjes
- wijn "Marsala" (kan worden vervangen door koffie of chocolade likeur, amaretto, bailis of cognac) - 1 glas (als het drinken van drank, dan 5-10 eetlepels is genoeg)
- cacaopoeder
voorbereiding
Eierdooiers scheiden van eiwitten. Koud wit klopte met een stuk poedersuiker in een sterk schuim en stopte het in de koelkast. Dooiers malen wit met de rest van de poedersuiker. U kunt vanille- of vanillesuiker toevoegen.
Kaas mascarpone puree met een lepel in een homogene massa. Meng de kaas voorzichtig met de opgeklopte dooiers en roer voorzichtig met een lepel (geen mixer!). Voeg ook geklopte eiwitten voorzichtig toe.
Bereid de impregnatie voor op het koekje. Meng hiervoor de koude koffie met wijn of sterke drank. Als u wijn gebruikt, is 1 kop koffie voldoende, en als er drank is, wordt koffie in grotere hoeveelheden genomen.
Doop biscuitkoekjes in de impregnatie met koffie en wijn (likeur) en leg ze in een dichte laag op de bodem van een diepe vorm. De cookie moet goed doordringen, maar niet "uitbreken".
Leg op de laag koekjes een laag kaascrème. Zet opnieuw een laag koekjes en bovenop een laag room. De laatste moet een laagje crème zijn.
Bestrooi het dessert met cacaopoeder erop. Je kunt ook schaafsel gebruiken van bittere chocolade.
Zet op een koude plaats voor impregnatie gedurende enkele uren.
Alles, dessert is klaar!
Eet smakelijk!
