Traditionele New Year's traktatie van Italianen: gebakken goederen

Biscotti

Wij bieden u een traditioneel Italiaans nieuwjaarsgerecht, dat wordt geserveerd met elke dessertwijn. U zult dergelijke ingrediënten nodig hebben:

• 3 eieren


• 250 g suiker


• 190 ml zonnebloemolie


• 2 tl. anijs


• 700 g bloem


• 2 tl. soda


• 0,5 tl. zout


• 250 g gemalen amandelen of walnoten

Eieren worden dan tot een homogene massa goed geslagengeleidelijk aan toegevoegd suiker en zonnebloemolie. Anis moet lichtjes worden verpletterd en ook aan het eimengsel worden toegevoegd. Meel, soda en zout worden met elkaar vermengd en geleidelijk in het eimengsel gegoten, en blijven kloppen tot een glad mengsel. Er zijn ook noten bij.

Het afgewerkte deeg wordt uitgespreid op de bakplaat. Vorm een ​​dunne reep deeg van 5-7 mm dik, 2 cm breed en bak het deeg 20 minuten in de oven op een temperatuur van 375 ° C.

Na 20 minuten wordt het bakken uit de oven verwijderd,koel gedurende 2 minuten en snijd in dunne staafjes. De stukken worden omgedraaid en opnieuw gebakken bij 375 ° C gedurende 10 minuten totdat het bakken goudbruin wordt.

Chicherata

Het nieuwjaarsmenu kan niet zonder dessert worden beschouwd als compleet. Daarom raden we je aan een traditionele New Year's traktatie van Italianen voor chicera te bereiden. Om zo'n nieuwjaars Italiaans dessert te bereiden, U hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 6 eiwitten


• 1,3 kg bloem


• 12 eierdooiers


• 1/4 theelepel. zout


• 650 ml olijfolie


• 180 ml anijslikeur


• 250 gr geroosterde gehakte amandelen


• 250 g gekonfijt fruit


• vers geperst sap van 8 sinaasappels


• 700 ml honing


• schil van 4 sinaasappels


• multi-gekleurde decoratie

Eiwit wordt geslagen tot zich wit schuim vormt. Meng het deeg apart met bloemmixer, eidooiers, zout, 180 ml olijfolie, anijslikeur en suiker. Opgeklopt eiwit wordt voorzichtig in het deeg gebracht en gemengd met een houten lepel. Het resulterende deeg moet zacht en elastisch zijn. Als het deeg te vloeibaar is, kun je wat bloem toevoegen. Als het te droog is, voeg dan een beetje alcohol toe.

Het resulterende deeg wordt in kleine stukjes gesnedende grootte van kikkererwten (kikkererwten) en rol in kleine balletjes. In de braadpan wordt de resterende hoeveelheid olijfolie verwarmd tot 325 ° C. Bij deze temperatuur wordt het deeg gebakken tot het goudbruin is. Spreid de gefrituurde ballen op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Het deeg wordt op 8 serveerschalen geplaatst. Top met amandelen en fijngehakt gekonfijt fruit.

In een aparte pan, verwarm het sinaasappelsap envoeg er honing aan toe. Sinaasappelschil, in reepjes gesneden, toe te voegen aan het sap met honing. De saus uitgegoten over elke portie dessert. Bestrooi met gekleurde decoratie. Het voltooide dessert laat men afkoelen op kamertemperatuur. Het Italiaanse nieuwjaarsdessert is klaar!

struffoli

Wij bieden u een meer traditioneel Italiaans dessert - stofolli. Voor de bereiding heb je dergelijke ingrediënten nodig:

Voor de test:

• 400 g bloem


• 4 eieren


• 1 theelepel. wodka


• 25 g olie


• 1 eetl. l. suiker


• een schil van een halve citroen en een sinaasappel


• zout


• olijfolie om te frituren

Voor kruiden:

• 300 g honing


• 150 g suiker


• 80 ml water


• 50 g gekonfijte amandelen


• 4 ingeblikte kersen


• 50 g gekonfijt fruit van sinaasappel, citroen en meloen

Kneed zacht deeg, bedek het met een handdoek,zodat het altijd minstens een uur. Deeg uitgerold tot dunne flagellen pink dik, dat in kleine stukjes van ongeveer 1 cm lang. Proefstukken werden gebakken in hete olijfolie werd gesneden. Afgewerkte stukken worden verwijderd en laat overtollige olie uitlekken.

In de wok (Chinese koekenpan)zet honing, suiker en giet water. Alles is goed gemengd tot een uniforme siroop wordt gevormd. Zo'n siroop moet worden verwarmd totdat het schuim erop geel begint te kleuren. Zet het vuur tot een minimum. Breng nu op de siroop de gekonfijte vruchten en kant-en-klare stukjes stringoni. Alle ingrediënten worden goed gemengd in een pan en vervolgens onmiddellijk verschoven naar de schaal waarin ze worden geserveerd.

Terwijl het dessert warm is, geven ze het een krans. Om niet verbrand te worden, moeten handen vaak in koud water worden gedompeld. Op de top van de aardappelen strooi met gekonfijte amandelen en versier met kersen. Dit dessert kan een hele week worden bewaard, maar alleen op voorwaarde dat het wordt gedekt. Trouwens, hoe langer het dessert is, hoe beter de smaak wordt.

We hopen dat deze recepten van oudejaarsgerechten uit Italië je zullen plezieren, en U zult alle gasten verrassen met hun culinaire vaardigheden!