Vakantie recept voor aardbei tiramisu voor mooie dames

ingrediënten:

• 
  Mascarpone - 250 g


• 
  Koekjes Savoyardi - 200 g


• 
  Aardbeien (frambozen of andere bessen) - 400 g


• 
  Sinaasappelsap - 100 ml


• 
  Citroensap - 5 g


• 
  Suiker - 90 g


• 
  Sinaasappellikeur (of een sterke alcohol) - 60 ml


• 
  Eieren - 2 stuks.

Bereidingswijze:

1. 
   Om de saus te koken voor het impregneren van koekjes,Meng alcohol, sinaasappelsap en gehakte aardbeien in een kom en giet in een vloeibare puinhoop. Voor aardappelpuree kun je zowel verse als bevroren bessen gebruiken (maar je moet ze eerst uit de vriezer halen en het sap uitlekken). De massa bessen na het persen moet 400 gram zijn


2. 
   Voor crème: scheid voorzichtig de dooiers van de eiwitten, klop de eiwitten met suiker tot de toestand van een dichte elastische massa - "harde pieken". Zorg ervoor dat er geen druppels dooier of ander vet in de eekhoorns komen, anders zal de massa niet breken tot de gewenste consistentie


3. 
   Yolks wrijven met suiker en klop dan. Meng de eimassa, voeg in kleine porties de vooraf verkruimelde mascarpone toe tot een homogene crème


4. 
   Voeg in de eikaasmassa voorzichtig opgeklopte eiwitten toe en meng met een spatel - een romige luchtmousse


5. 
   Doe een beetje room op de bodem van een grote containerdunne laag. Doop de koekjes in de impregnatiesaus, en leg dicht op de room. Bewaar de koekjes in de saus voor een paar seconden, als u een meer delicate textuur wenst - de tijd van impregnatie moet worden verhoogd


6. 
   Leg op de eerste laag koekjes de room en dek af met een tweede laag. De hoogte van koekjes en crèmemousse moet ongeveer gelijk zijn aan


7. 
   Dessert moet "rijpen" voor meerdereuur. U kunt tiramisu in een pot serveren of een gespleten vorm gebruiken en de cake langs de contour met koekjes fixeren. Porties kunnen worden versierd met muntblaadjes, bessen of chocoladeschilfers