Het oogsten van wijnbladeren voor dolma voor de winter. Druivenbladeren voor de winter: hoe samenzweren

Invriezen van druivenbladeren voor dolma voor de winter

De meest, misschien, eenvoudige en snelle manier van voorbereiden van bladeren voor dolma - een vorst.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  verse druiven, jong

Stadia van voorbereiding

1. 
   Vers geplukte bladeren worden gesorteerd, stekken worden eruit verwijderd. Scharen maakt het heel gemakkelijk. Hierna moeten ze goed worden afgespoeld.


2. 
   Wijnrankbladeren zijn gestapeld in stapels van 20-30 stuks. Deze hoeveelheid is voldoende voor de bereiding van middelgrote potten met dolma.


3. 
   Elk van de stapels wordt geplaatst op de gebruikelijke voedselfilm voor broodjes en zorgvuldig en stevig opgerold een rol. De vrije randen van de film zijn gebogen naar het midden.


4. 
   Alle verpakte druivenbladeren voor dolma worden opgeslagen in de vriezer.

Hun enige nadeel is buitensporige fragiliteit inbevroren vorm. Voor het bereiden van dolma moeten de bladeren ontdooid worden. Het proces moet geleidelijk verlopen bij kamertemperatuur. Na een volledige ontdooiing kunt u beginnen met koken.

Hoe druivenbladeren te drogen voor de winter, een recept

Het oogsten van wijnrankbladeren voor Dolma voor de winter met behulp van de zoutmethode omvat niet het gebruik van azijn. Voor iemand is deze optie meer acceptabel.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  jonge druivenbladeren - 60 st.;


• 
  groot zout - 1 theelepel;


• 
  droge mosterd - 1 theelepel;


• 
  peper gemalen - een snuifje (of 2-3 erwten hele erwten).

Stadia van voorbereiding

1. 
   Wijnbladeren zijn zorgvuldig gesorteerd engewassen. Knipsels, zoals in de vorige gevallen, worden verwijderd. De bladeren worden in een grote kom gelegd en met kokend water gebroeid. Dit gebeurt in een kwestie van seconden, het water wordt onmiddellijk samengevoegd. Als je twijfelt, worden de bladeren gewoon gelast en ongeschikt voor oogsten. Gebroeid druivenbladeren is meer verzadigde, donkerdere schaduw.


2. 
   De gekoelde bladeren zijn gestapeld in 10 stuks. Vervolgens wordt elke stapel achter elkaar gevouwen, met elk van de vier zijden. Je kunt ze natuurlijk gewoon in een buis rollen, maar in dat geval zal het problematisch zijn om in een lage container te verpakken.


3. 
   Bereide enveloppen worden in 0,5 liter gelegdbanken. In één zojuist 6 enveloppen van 10 bladeren geplaatst. Top met droge mosterd, zout en peper. Dit alles wordt met steile kokend water tot aan de rand gegoten en sluit.

Zo'n oogsten van druivenbladeren voor de winterperfect in de voorraadkast van een gewoon appartement. Vóór de bereiding van dolma, ontvouwen de bladeren van de druiven zich en worden ze gedrenkt in zoet water. Een paar uur is voldoende.

Hoe druivenbladeren te maken voor de winter, een recept

Gemarineerde druivenbladeren zijn aangenaam scherp. Dolma van hen is geweldig.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  verlaat druif;


• 
  knoflook - kop;


• 
  peper zwarte erwten;


• 
  water - 1 l;


• 
  suiker - 0,5 items;


• 
  zout - 2 el. l.;


• 
  azijn 9% - 0,5 eetl.

Stadia van voorbereiding

1. 
   Wijnbladeren worden bereid zoals het iswerd hierboven beschreven. Snel gebroeid met kokend water, verwijderd na het veranderen van kleur en gedroogd. Daarna worden ze opnieuw gestapeld en omhuld en gestapeld in potten. Voeg naar smaak knoflook en paprika toe.


2. 
   In een pan wordt water gekookt. Daar voeg je de norm toe van suiker, zout en azijn. Hete pekel wordt in gevulde potten gegoten. Daarna kunnen ze worden gekurkt.

Wijnrankbladeren, die op deze manier zijn voorbereid, hoeven niet te worden gewassen voordat dolma wordt gekookt.

Druivenbladeren voor dolma, recept

Deze manier om de staaf voor dolma te bereiden is vergelijkbaar met de verzuring van kool, komkommers, tomaten en andere groenten. Dergelijk voedsel wordt als gezond en meest nuttig beschouwd.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 
  druivenbladeren - ongeveer 1000 stukjes;


• 
  zout is groot.

Stadia van voorbereiding:

1. 
   De bladeren van de druiven moeten ook worden geproefd en gespoeld. Vouw ze in willekeurige stapels en rol ze met een rol. Stapel vervolgens in willekeurige volgorde, maar stevig in een pot van 3 l.


2. 
   Een pekel wordt bereid in de verhouding van 2 el. l. zout per 1 liter water. Water wordt gewoon, schoon, niet-gekookt water genomen.


3. 
   De bereide pekel is gevuld met druivenverlaat. De bank staat nog in de keuken. Na 1-2 dagen begint de gisting. Pekel moet periodiek, indien nodig, worden bijgevuld. Na ongeveer een week zal de gisting eindigen, je kunt de pot afdekken met een deksel en op een koude plaats zetten.

Deze druivenbladeren zijn erg zout voor dolma, dus ze moeten worden doorweekt.

Zoals duidelijk is, is het oogsten van druivenbladeren voorDolma voor de winter is een eenvoudige zaak. Onder de kracht van dit zelfs beginners huisvrouwen. Vergeet niet om dit in de zomer te doen en dan is het in de winter mogelijk om de verwanten met een aromatische dolma te plezieren.