Ingeblikte sorrel
Sorrel is een smakelijke en nuttige plant. Als u wilt genieten van de verfrissende smaak van oxale soep of groene borsjt, niet alleen in het voorjaar en de zomer, maar het hele jaar door, kunt u zuring kopen voor toekomstig gebruik. Het land van de Sovjets zal je vertellen hoe het moet ingeblikte sorrel.Ingeblikte sorrel
Zuring bewaren is heel gemakkelijk, omdat erinoxaalzuur is aanwezig. Het is een natuurlijk conserveermiddel, dus voeg bij het bewaren geen azijn en zout toe. Om ingeblikte sorrel voor te bereiden, hebben we het volgende nodig:
750 g zuringbladeren;
250 ml water;
1 grote bos dille en groene uien (optioneel).
Voorzichtig sorteren we de bladeren van de zuring, weggegooid verwelkte en vergeelde bladeren en gras. Verschillende keren wassen we de zuring in stromend water, snijden de bladstelen af.
Blancheer de bladeren van de sorrel in kokend watereen paar minuten minuten en dicht verpakt in hete droge glazen potten, zonder te spannen en niet te koelen. Als de zuring met groene bladeren wordt bewaard, moet deze eerst worden geblancheerd en gedurende enkele minuten langer in slaap in de pan dan zuring.
Vul de zuring met heet water, waarin hijgeblancheerd en in een pan met water gedaan (temperatuur - 60 ° C voor sterilisatie). Banken moeten binnen een uur (voor blikjes van een halve liter) of anderhalf uur (voor literblikken) worden gesteriliseerd.
Na sterilisatie moeten de potten worden opgerold en met een hals worden neergelegd om af te koelen.
Eet smakelijk!
