Ingeblikt voedsel: goed en slecht
Ieder van ons probeerde het minstens één keer in mijn leveningeblikt voedsel: pap met gestoofde vlees in de campagne, snacks tijdens het feest, grootmoeder werkstuk zo geliefd uit de kindertijd ... Elk land heeft zijn eigen recepten, maar nergens in de wereld ze niet waarderen als de voormalige Sovjet-Unie. Relatief goedkoop en smakelijk voedsel dat jarenlang kan worden bewaard, is voor velen van ons een ideale optie. Maar weinig mensen denken na over de voordelen van deze maaltijd.
Ingeblikte vis: voordeel en schade
Ingeblikte vis bereidde voor het eerst Frans voorkook Nicolas Appper aan het begin van de 19e eeuw. Zijn doel was om een manier te creëren om voedsel te bewaren voor een lange tijd, waardoor niet alleen de smaak, maar ook nuttige eigenschappen worden bespaard. En afgaand op het feit dat we nu op de schappen van winkels staan, is hij gedeeltelijk geslaagd.
Ingeblikte vis kan van twee soorten zijn:
natuurlijk - vis "in zijn eigen sap", bereid met gelei of bouillon van dezelfde vis zonder toevoeging van plantaardige vetten;
snackbars - vis met toevoeging van plantaardige vetten.
voordeel
Vandaag opinies over de voordelen van ingeblikte visafwijkend: sommigen geloven dat de hittebehandeling van het product alle vitaminen en mineralen "doodt", anderen hebben de neiging dat de vissen nog steeds nuttige stoffen bevatten die jarenlang kunnen worden bewaard.
De verklaring over de totale nutteloosheid van dit producthet is maar ten dele waar. In feite verandert de oorspronkelijke grondstof onder invloed van de temperatuur, maar er blijven "goede" verbindingen over. Ingeblikte vis heeft dezelfde voordelen voor het lichaam als gewone vis, alleen op een veel kleinere schaal.
letsel
Het is logisch om aan te nemen dat als na verwerkingblijft slechts een klein deel van nuttige verbindingen, de "lege plaats" neemt iets anders. Het kan calorierijke olie, azijn en andere hulpstoffen zijn.
Een van de belangrijkste bedreigingen van visingeblikt voedsel, is het risico van een infectie met botulisme. Botulisme is de reproductie van infectieuze bacteriën als gevolg van een slechte warmtebehandeling van het product of het niet-naleven van de voorbereidingstechnologie. Helaas is de aanwezigheid van pathogenen bijna onmogelijk om met het blote oog te detecteren. Daarom raden veel specialisten en voedingsdeskundigen aan om ingeblikt voedsel te steriliseren voor consumptie en ze enkele minuten in kokend water te laten vallen.
Ingeblikt vlees: voordeel en schade
De geschiedenis van het eerste ingeblikte voedsel vertrekttot in millennia tot die tijd dat de inwoners van het oude Egypte in kleipotten verzegeld, gearomatiseerd met specerijen en olijfolie vleesproducten. Sindsdien is er veel tijd verstreken, maar de technologie is niet veel veranderd en vandaag kun je voor elke smaak een assortiment ingeblikt vlees in de schappen zien.
voordeel
Naast het overduidelijke gemak in transport,De voordelen van ingeblikt vlees zijn hun voedingswaarde. Een blikje stoofpot kan een paar mensen voeden en hen de kracht geven om verder te reizen (op een wandeling) of te werken.
Ondanks de lange hittebehandeling bevat het vlees dergelijke nuttige stoffen als eiwitten, magnesium, calcium en vetten. Deze concentratie is echter niet bedoeld voor dagelijkse voeding.
letsel
Zoals hierboven al vermeld, dientengevolgewarmtebehandeling verliest bijna alle nuttige stoffen. De resterende verbindingen en mineralen zijn in staat het leven een tijdje te ondersteunen, maar vervangen niet de volledige voeding. Dit is de reden waarom het wordt aanbevolen ingeblikt voedsel te gebruiken als een "reserve-optie" wanneer er geen mogelijkheid is om gezond voedsel te koken.
De voordelen en nadelen van ingeblikt vlees of vis kunnenvariëren afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen en de technologie die door de fabrikant wordt gebruikt. Voor de verrijking van producten worden vaak groenten en specerijen toegevoegd die de smaak verbeteren. Maar hoe lekker ze ook zijn, ingeblikt voedsel blijft altijd een "reserve-optie" of een aanvulling op een volwaardig gezond voedsel.
