Inkoop van vis voor de winter, een recept voor ingeblikte vis. Hoe vis voor te bereiden op de winter in banken

Hoe vis voor de winter thuis te houden

Velen houden van ingeblikte visproductie. Maar hun samenstelling, kwaliteit en opslagomstandigheden laten veel te wensen over. Om je geen zorgen te maken over de kwaliteit van eten, is het beter om de technologie van het koken van vis in blik thuis te beheersen en zelfstandig te werken. De handigste manier om dit te doen is met een autoclaaf: hoge temperaturen en druk dragen bij aan de versnelde voorbereiding van een veilig product.

Het oogsten van vissen voor de winter, een heerlijk recept in een autoclaaf

Laten we stilstaan ​​bij de twee meest populaire vissoorten - karpers en fatten. De Baltische haring, die kleine botten heeft, is uitstekend in het stomen tijdens het koken, in de nasleep ervan worden de botten praktisch niet gevoeld.

Noodzakelijke ingrediënten

Op 1 kan je nodig hebben:

• 
  vis - 0,5-0,75 kg;


• 
  laurierblad - 1 stuk;


• 
  tomatenpuree - 3 el. lepels;


• 
  Zonnebloemolie - 1 eetl. lepel;


• 
  paprika - 3 stuks;


• 
  zout naar smaak;


• 
  kruiden naar smaak;


• 
  zwarte peper erwten - 3 stuks.

Kookproces

1. 
   Maak het karkas grondig schoon, was en drijf het in kleine stukjes, verwijder de koppen van de Baltische kruiden.


2. 
   Giet een beetje zonnebloemolie in voorbereide glazen potten.


3. 
   Leg gezouten en gekruide plakjes karkassen.


4. 
   Voeg een laurierblaadje toe, een paar erwten.


5. 
   In elke pot een paar eetlepels tomatenpuree doen.


6. 
   Bereid kurken banken, zet in een autoclaaf en kook in overeenstemming met de technische kenmerken van het apparaat.