Hoe je avocado kiest

Besluiten om een ​​avocado te kiezen, velen kijken eerst naar de kleur van de schil - ze zeggen, als de huid donker is, dan zal de vrucht rijp zijn. Maar dit is een verkeerde benadering. Verschillende soorten avocado hebben een andere huidskleur - van lichtgroen tot donkerbruin. Daarom kan de kleur van de schil alleen de graad van avocado bepalen, maar niet de mate van rijpheid.

Hoe kies je een avocado, afhankelijk van de variëteit? In totaal zijn er meer dan 400 soorten avocado's, aan onze balies kunt u meestal Californië, Florida en Pinkerton vinden. schil Californische avocado's heeft een donkergroene kleur met een bruinachtige tint(soms bijna zwart). Het vlees van deze avocado variëteit is erg zacht en zacht, dus het is het beste om het te gebruiken voor het maken van guacamole en soeppuree - voor salade is het niet erg geschikt. Het nadeel van deze variëteit is dat het vanwege de donkere schil moeilijk is om de deuken op de vrucht op te merken, dus bestaat het risico om een ​​verwende avocado te kiezen.

Als Californische avocado's het hele jaar door worden verkocht, dan is het seizoen Florida Avocado's duurt van het einde van de herfst tot het einde van de lente. Het vlees van de Florida-avocado is dichter, ze kunnen in salades of broodjes worden gedaan. Zelfs zeer volwassen Florida avocado's blijven dicht. Deze avocado's hebben ook een aangename smaak, maar ze zijn minder calorieën en vettig. Hun huid is dun, glad, lichtgroen. Het nadeel van deze variëteit is dat de Florida avocado's heel moeilijk schoon te maken zijn, het is bijna onmogelijk om dit zonder mes te doen.

Pinkerton-avocado hebben een meer langwerpige vorm met een lange "nek". De schil van hen heeft een donkerdere kleur, het is dik, dicht en bedekt met grote puistjes. Indien gewenst kan Pinkerton-avocado zonder mes worden schoongemaakt, de huid met een vingernagel oprapen en verwijderen. Deze avocado heeft minder bot, dus met dezelfde grootte van de Florida-avocado en de Pinkerton-avocado, zal er meer pulp in de laatste zijn.

Dus, als je een avocado moet kiezen voor een saladeof broodjes, Florida smaken passen, Californische avocado's zijn goed voor het maken van soepen, snacks of als een zelfstandig gerecht. De Pinkerton-variëteit is veelzijdiger. Maar ongeacht de variëteit voor eten, moet je kies alleen rijp avocadofruit.

Om een ​​avocado te selecteren, moet u de mate van rijpheid kunnen bepalen. Voor het oog kan dit niet worden gedaan, dus het zal nodig zijn om de avocado aan te raken. Rijpe avocado's met fruit moeten dicht zijn - niet te hard en niet te zacht. Als de avocado erg hard is, is deze onrijp, eneen te zachte vrucht zal hoogstwaarschijnlijk rijp lijken. Welnu, vergeet niet de verschillen tussen variëteiten - rijpe avocado uit Florida is dichter dan rijp Californië.

Als u op uw vinger drukt, verschijnt er een deuk op de huid, die geleidelijk zal verdwijnen. Als de deuk te groot is en niet verdwijnt - het fruit is overrijp. De schil van een goede avocado moet gelijkmatig worden gekleurd, zorg ervoor dat er geen donkere vlekken en barsten in zitten.

U kunt de rijpheid van avocado bepalen en op deze manier: neem de vrucht en verwijder de steel, en kijk dan naar het spoor van de stekken. Bij te rijpe avocado is het bruin,in het ondermaatse - geelgroen. Je moet een avocado kiezen, waarvan het spoor van de stekken een felgroene kleur heeft (mogelijk met kleine bruine aders). Als u op deze avocado klikt, moet het spoor van de snede enigszins uit het sap springen.

Trouwens, als je niet de mogelijkheid hebt om een ​​avocado van de gewenste rijpheid te kiezen, dan kan dat neem onrijp fruit en laat ze thuis rijpen. Om dit te doen, doe het fruit in een papieren zakof ingepakt in papieren handdoeken en gedurende 2-4 dagen op een donkere koele plaats bewaard. Het versnellen van de rijping van avocado's helpt appels of bananen. Doe avocado's en bananen of appels in een papieren zak, maak er een paar gaatjes in en leg het op een donkere plaats.

Gesneden avocado moet noodzakelijkerwijs met citroensap worden bestrooid - bij contact met lucht verdampt het vruchtvlees snel. Als je slechts de helft van een avocado hebt gebruikt, wikkel je de tweede in voedselfolie en leg je deze in de koelkast, zodat deze 1-2 dagen kan worden bewaard. Om het langer te houden, pak geen steen. Trouwens, dan kun je een bot laten groeien en een avocado boom proberen te laten groeien.

Nu weet je hoe je een avocado voor een bepaald gerecht kiest. We hopen dat ons advies u zal helpen een rijp en smakelijk fruit te kiezen.