Hoe een bergframbozenjam te koken: een recept met een foto
Moroshku kan een ander merk worden genoemdRussische bes, hoewel hij op het noordelijk halfrond boven de 45e breedtegraad groeit. Een familielid van frambozen, bramen en botten. Onze Scandinavische buren (Noorwegen, Finland) hebben deze plant onlangs met succes gecultiveerd in kasomstandigheden, wat betekent dat er iets voor is.
Maar om plantages van huiswolkbessen te vergelijken metimmense Russische moerassen, het is tenminste grappig. Erkend moet worden dat westerse agrariërs iets produceren zonder duidelijke vraag naar producten, daarom raden we je aan om thuis de smaak en helende eigenschappen van de mosbes, zoals soms bergbraambessen te evalueren, maar hiervoor moet je op zijn minst verzamelen, verwerken en voorbereiden.
Waar en wanneer bergbraambessen voor blanco's verzamelen
Als je niet in de toendra wilt komen, kan datbeheer de moerassige bossen met veenmos, de rand van venen en andere plaatsen die niet zo aangenaam zijn om te wandelen. In het noordwesten en in de noordelijke regio's van Rusland is dit goed genoeg, zodat elke geschikte moerassige persoon in de buurt een niet-trage burger kan vinden die regelmatig de zomer voor de natuur kiest.
Moroshka is een kruidachtige plant van 5-20 cm hoogtwee-drie bladeren, bloesems witte bloemen en baart een vrucht - een steenvrucht ongeveer 1,5 cm in diameter.Tijdens de zomer cyclus, de vruchten veranderen van kleur meerdere keren: groen, rood, oranje-geel (rijp), bruin. De periode van minnelijke rijping (volledige rijpheid bereiken) is kort genoeg voor 10-14 dagen, zoals haar zus - een bosframboos, dus probeer vaker je bospercelen te bezoeken, om het moment van verzamelen niet te missen.
Na bessen, vooral in regenachtig of omgekeerdte warm weer, snel verkruimelen en de verkoopbaarheid verliezen. Voor de grens van het bereik in de middelste zone van Rusland rijpt het wolkbreuk tot de oranje staat en het begin van het oogstseizoen treedt meestal op in het midden en het einde van augustus.
Wat en waarom is gemaakt van bergframbozen
Het antwoord op de tweede vraag was bij ons bekendvoorouders. Voor de noordelijke volkeren was dit het beste middel tot redding van scheurbuik. Micro-elementsamenstelling maakt het gebruik van infusies en siropen van bergframbozen mogelijk om hart- en vaatziekten te voorkomen, gunstige effecten op de bloedsomloop. De vruchten van de plant in combinatie met aftreksels van bladeren en wortels geven een goed ontstekingsremmend, zweetdrijvend en diuretisch effect en het vitaminecomplex van de mosbes bestrijdt perfect winter- en voorjaarsavitaminose.
Daarom werden cloudberries lange tijd geoogstwinter in alle mogelijke vormen: nat, gekookt, gedroogd. Van bessen kun je compotes, kissels, pers en sap brouwen, preparaten maken in de vorm van siropen en likeuren, trouwens heel populair in Scandinavië. We zullen u enkele tips geven over het thuis koken van jam van deze bessen.
Recept: bergframbozenjam voor de winter
We vestigen uw aandacht op het feit dat "Marsh Amber"heeft zeer grote en harde zaden, die velen niet lekker vinden in frambozenjam. Voor dergelijke estheten is de beste manier om jam te maken van bergbraambessen, terwijl de rest traditionele recepten wordt aangeboden.
ingrediënten: grote volwassen bergframbozen - 1 kg, suiker - 1 kg, water - 1,5 st.
- bessen om uit te sorteren, om kelkblaadjes en afval te verwijderen, om het te wassen is niet nodig, als je ze verzamelt op afgelegen plaatsen van de beschaving;
- bereid de siroop met een schaal die voldoende is om het hele volume te bereiden;
- na het koken van de siroop en volledig oplossensuiker komt binnen in de schalen van bessen en kookt ze ongeveer een half uur; Het mengsel wordt gerecirculeerd door een zeef, teruggelegd in de kookkom en nog eens 15 minuten laten sudderen;
- om de jam in steriele potten te doen, sluit de deksels (het is beter om op te rollen) en stuur het naar de koelkast of kelder.
Een andere optie. Het poeder is bedekt met suiker enHet wordt enkele uren op een warme plaats bewaard om het sap te isoleren. Daarna wordt in dezelfde kom gekookt met de toevoeging van 1 kopje water voor 1 kg bessen tot het klaar is en in warme vorm wordt het over blikjes gegoten.
Jam van bergframbozen met honing
De originele manier om de genezing en smaakstoffen te versterkenkwaliteit van het werkstuk. Voor 1 kg "Marsh Amber" is 1,5 kg honing en 0,5 liter water nodig. Honing moet worden opgelost in warm water, maar niet koken. Bessen vallen in slaap in een geprepareerd bassin, gieten over de resulterende honingsiroop en zetten in brand. Jam drie keer om aan de kook te brengen en laat het bezinken tot het volledig is afgekoeld. Na dit moeizame proces op een langzame brand, het verwijderen van het schuim, breng de jam tot klaar. Giet het uit.
auteur: Katerina Sergeenko
