Jam van een bes

Zwarte bessenjam

Jam kan worden gekookt van zowel zwarte als rode aalbessen. Laten we beginnen met zwart, misschien. Om zwarte bessenjam te bereiden, moeten we het volgende nemen:

• 
  1,5 kg suiker
• 
  1 kg zwarte bessen
• 
  4 el. van water

Zwarte bes, we scheiden van de handen ensorteren, afval en verwende bessen verwijderen. Water goot in een steelpan, breng het aan de kook en blancheer het bessen gedurende 3-5 minuten. Dan decanteren we het water en gebruiken het om suikerstroop te maken.

In de kokende siroop verlagen we de bessen en koken we voor5-7 minuten. Vervolgens wordt de jam gekoeld en laat deze 6-8 uur bezinken. Dan brengen we de jam van de bessen aan de kook, koken ze een paar minuten en laten ze rusten. Dus herhaal 3-4 keer, waarna we hete jam op voorbereide banken gieten en rollen.

Jam gemaakt van rode bessen

Rode aalbes is ook zeer geschikt voor het maken van jam, vooral grote bessenvariëteiten. Om rode aalbessenjam te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 
  1 kg rode aalbes
• 
  1 kg suiker
• 
  0,5 eetl. van water

Mijn aalbessen, we verwijderen uit penselen, we sorteren enlaten we drogen. Water in een kom gegoten, suiker toe te voegen en aan de kook brengen, onder voortdurend roeren, zodat de suiker oplost. In de kokende siroop zetten we de bes en schudden het bekken zodat de bessen gelijkmatig in de siroop zinken.

Breng siroop met bessen aan de kook en kook 20minuten. Verwijder vervolgens het bekken van het vuur en neem het monster. Om dit te doen, moet je gekoelde confituur op een lepel verzamelen en kantelen: als de jam niet uitgiet maar in een lepel wordt gehouden en gelei eraan herinnert, is deze klaar. Kant-en-klare krentenjam wordt standaard op de blikken gewalst.

Snelle bessenjam

Om de vorm van bessen en de vitaminen die erin zitten te maximaliseren, kun je een snelle jam van de bes maken (dit wordt ook jam-five-minute genoemd). Hiervoor moeten we het volgende doen:

• 
  1,5 kg suiker
• 
  1 kg rode of zwarte bes
• 
  1-1,5 eetl. van water

We scheiden de bessen van de twijgen en we gaan ook door de mijne. Bereid uit het water en de suiker de siroop en breng aan de kook. We laten de bessen op siroop vallen, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende vijf minuten. Daarna schenken we de jam uit de bes in steriele potten en kurken ze onmiddellijk.

Crème van zwarte bessen

Van de bes kan niet alleen jam worden gekookt, maar ook heerlijke jam. Om jam van zwarte bessen te maken, hebben we nodig:

• 
  1,2 kg suiker
• 
  1 kg zwarte bessen

Mijn bessen worden gesorteerd en we schenken in gerechten, indie we jam zullen brouwen en lichtjes stampen. Voeg de suiker toe en kook de bessen 20 minuten onder het gesloten deksel. Hoewel de jam geen tijd had om af te koelen, gieten we het in voorbereide blikjes en pasteuriseren 20-30 minuten bij een temperatuur van 95 graden.

Rode bessenjam

Een aalbessenjam is niet erger dan een confituur van zwarte bessen. Om een ​​rode aalbessenjam te maken, nemen we:

• 
  1 kg rode aalbes
• 
  0,5 kg suiker
• 
  0,5 eetl. van water

Maak eerst de suikerstroop. Suiker wordt in het water gegoten, gemengd en verwarmd totdat de suiker oplost. Bessen worden gesorteerd en gewassen, in siroop gegoten en in twee of drie maaltijden gekookt tot ze klaar zijn, waarbij het schuim voortdurend wordt verwijderd. De pauze tussen de maaltijden is klein, slechts een paar minuten.

Kant en klare jam in warme vorm wordt over voorbereide blikjes gegoten en gepasteuriseerd bij een temperatuur van 95 graden gedurende 20-30 minuten.

Eet smakelijk!