Hoe een jam van een zwarte appelbes te koken: een recept met een foto
Wanneer je in de herfst passeert in de straten van je moedertaaltuinieren, je kan het niet laten om je af te vragen: "Is er echt zo'n vruchtbare tijd in Rusland, dat je eigen gewas bijna overbodig is, onze eigenlijke eigenaren zijn niet langer nodig?" Het lijkt erop dat mensen het eenvoudigst leven, wortels en komkommers worden gekweekt en zorgvuldig geoogst, en hele placers van gratis vitaminen worden overgelaten aan domme vogels en grootvader Frost. Wees niet verbaasd, we hebben het niet over kersenboomgaarden of een plotselinge oogst van abrikozen.
Zeker, als uw tuinbouwvoor een samenwerking van meer dan 30 jaar, zijn de hagen van u en uw buren beplant met appelbes, in eenvoudige bewoordingen, Aronia blackberry. De plant is pretentieloos, groeit "op zichzelf", maar met een verrassende constantheid die een overvloedige oogst van grote, handige bessen oplevert. Dus waarom verzamelt u niet al deze vitaminewijken en koopt u deze niet voor toekomstig gebruik?
Over de helende eigenschappen van zwarte kersen hebben we al genoemdin het recept voor de siroop van de zwarte appelbes. Erkend moet worden dat met deze methode van culinaire verwerking van bessen, bijna de helft van de micro-elementen die nodig zijn voor uw gezondheid in productieafval gaan. Het opslaan van het vitaminecomplex in de bereidingen van zwarte ashberry kan een arbeidsintensievere manier zijn, bijvoorbeeld door lassen van jam.
Recept voor het maken van jam van aronia
In feite zijn er veel van dergelijke recepten, enelke gastvrouw heeft het recht om die manier te kiezen om bessen te oogsten, wat naar haar mening het minst arbeidsintensief of het meest effectief is. We geven je verschillende recepten voor jam en laten de keuze aan jou over.
1. Cherry Flavor. We hebben al geschreven dat de bessen van mountain ash hebbeneen onaangename eigenschap is een sappig samentrekkend effect. Jam van zwarte appelbes veranderen in een analoog van kers is vrij eenvoudig. Voor 1 kg bessen heb je 1 kg suiker en 0,5 l water nodig, evenals twee goede trossen kersenbladeren (ongeveer 100 g). De gewassen bladeren moeten minstens een half uur worden gekookt en het resulterende bouillonfilter. Dit is de basis voor suikerstroop, die op de gebruikelijke manier wordt bereid.
Hierna zijn de bereide bessen zwarte bessenlijsterbessen worden in kant-en-klare siroop gevuld en daarin 5-7 minuten gekookt. Vergeet niet om de kook te volgen en het schuim te verwijderen. Na de eerste hittebehandeling moet de jam enkele uren worden gebruikt. Vervolgens, de gebruikelijke procedure van koken op laag vuur gedurende 40-50 minuten met verplicht roeren. Alles, je cherry cherry jam van aronia tree is klaar. Je kunt het inpakken op de banken, het is niet nodig om op te rollen, varianten van deksels zullen het doen.
2. Traditioneel recept van jam van zwarte kers. Deze optie is de langste tijd. De aanbevolen verhoudingen zijn enigszins verschillend: 1 kg bessen moet al 1,5 kg suiker bevatten en de hoeveelheid water wordt teruggebracht tot 300 - 400 ml. Maak eerst de siroop tot de suiker volledig is opgelost. Appelbes (natuurlijk gescheiden van borstels en gewassen), 5-7 minuten in kokend water blancheren, in gekookte gerechten gieten en hete siroop gieten.
Oogst voor toekomstige jam van mountain ash zou moeten5-6 uur tot rust komen, waarna de gastvrouw op een laag vuur bessen moet brouwen voor meer dan een uur, en regelmatig het schuim uit de jam haalt. Daarna nog eens 10-12 uur weken op een koele plaats. Uiteindelijk worden de bessen in de laatste fase van de siroop verwijderd, worden ze op de voorbereide potten gelegd en wordt het zoete mengsel opnieuw gekookt en vullen deze potten zich.
3. Jam-assortiment van zwarte appelbes. Er zijn verschillende manieren om vruchten af te werpeneen onaangename samentrekkende samentrekkende smaak, die aan de samenstelling van onafgewerkte stukken natuurlijke oxidanten in de vorm van citrus of inheems voor ons appels en pruimen toevoegt. De verhoudingen van de hoofdingrediënten zijn hier praktisch ongewijzigd: 1 kg bessen, 1,3-1,5 kg suiker, 400 ml water, maar de vergroting van het recept door een citroen (of twee sinaasappelen) en 300 g appels kan worden gegeven door een special met een berberisjam tinteling.
De voorbereidende fase (mijnen, blancheerbessen,we maken de siroop klaar), maar bij de eerste bereiding in het mengsel is het al mogelijk om de in plakken gesneden appels toe te voegen. Het wordt aanbevolen om het bereidingsproces in drie benaderingen van 10-15 minuten te verdelen, waarbij de jam uit de bergas op laag vuur aan de kook wordt gebracht. Bij de laatste stap wordt de geplette citrus toegevoegd aan de siroop, waarna de bereide jam in blikken wordt gegoten en voor opslag wordt verzonden.
Wees niet bang om te experimenteren, wees niet lui om te verzamelen wat de natuur je geeft en blijf gezond gedurende de winter.
Lees ook een eenvoudig recept voor jam van aronia.
auteur: Katerina Sergeenko
