Salade met asperges

Salade met asperges en wortels

Zo'n salade met asperges is heel eenvoudig bereid en het kost een beetje de ingrediënten. We hebben deze producten nodig:

• 
  300 g asperges
• 
  200 g mayonaise
• 
  3 wortels
• 
  groene ui
• 
  zout

Wortelen worden schoongemaakt, fijngehakt en gestoofd. Asperges worden gewassen, schoongemaakt (het wordt schoongemaakt als een rabarber) en ook stoven, maar dan apart van wortels. Gekookte asperges worden gekoeld en in stukjes gesneden. Meng asperges met wortels, zout naar smaak, breng op smaak met mayonaise en bestrooi fijngehakte groene uien.

Salade met asperges en groene bonen

Maar een snelle en eenvoudige salade met asperges. Voor de voorbereiding moeten we dergelijke producten nemen:

• 
  300 g asperges
• 
  200 g snijbonen
• 
  50 g peterselie greens
• 
  50 ml plantaardige olie
• 
  30 ml azijn

We maken de asperges schoon en koken het in gezout water, eerder vastgebonden in een knot. Haal voorzichtig uit, probeer de scheuten niet te breken en leg op een langwerpig gerecht (een bundel, natuurlijk, je moet het losmaken).

We snijden het bonenkoord mee en koken het ingezouten water. Afgewerkt bean gooit in een vergiet, en wacht tot de vloeistof uitlekken en afkoelen bonen. Beans verspreid over de asperges. Giet asperges plantaardige olie en bonen - azijn.

Aspergesalade met vinaigrettesaus

Een delicate smaak van asperges kan worden gearceerd met een verscheidenheid aan sauzen. Waarom serveer je geen salade van gekookte asperges met vinaigrettesaus? We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 
  500 g asperges
• 
  1 ui
• 
  1 steile ei
• 
  3 el. l. plantaardige olie
• 
  1 eetl. l. gehakte peterselie
• 
  1 eetl. l. gehakte groene ui
• 
  1 eetl. l. gehakte kersenbladeren
• 
  1 eetl. l. azijn
• 
  0,5 tl. mosterd
• 
  peper
• 
  zout

We wissen asperges, koken in gezout water enwe koelen het. Snijd het steile ei en de uien fijn, roer met groen. We vullen met plantaardige olie, azijn en mosterd, voegen een snufje zout en peper toe en mixen. Meng de saus van de vinaigrette met de asperges.

Salade met asperges en rundvlees

Als je iets meer voldoening wilt, kun je een salade maken met asperges en rundvlees. Hiervoor moeten we zo'n set producten nemen.

• 
  250 g gebakken rundvlees
• 
  200 g ingeblikte walnoot
• 
  2 el. gehakte asperges
• 
  1 eetl. kerstomaatjes, in tweeën gesneden
• 
  1 wortel

• 
  0,25 eetl. plantaardige olie
• 
  2 el. l. rode wijnazijn
• 
  1 eetl. l. fijngehakte groene uien
• 
  1 eetl. l. sojasaus
• 
  1 eetl. l. sesamolie
• 
  1/8 theelepel. gember

Maak eerst de saus klaar. We nemen een pot met een draaiende deksel, mengen alle ingrediënten erin en schudden het goed. De saus is klaar!

Wortelen worden schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden. Blancheer het met asperges in een ondiepe pan, gooi het in een vergiet en spoel het in koud water.

We nemen een grote slakom, combineren asperges, wortels, rundvlees, waterkastanje en tomaten erin. Giet de saus, meng en zet in de koelkast voor een uur.

Salade van ingemaakte asperges

Om gekookte asperges een pikantere smaak te geven, kun je het vooraf marineren. Om een ​​salade van ingemaakte asperges te bereiden, hebben we de volgende producten nodig (op basis van 1 bundel aspergespruiten).

• 
  2/3 el. witte wijnazijn
• 
  1/2 el. olijfolie
• 
  1/3 el. suiker
• 
  halve bollen
• 
  een halve zoete groene paprika
• 
  zout
• 
  peper

• 
  1/3 el. mayonaise
• 
  1/3 el. natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen
• 
  verse dille greens

Snijd de harde uiteinden van de scheuten van asperges enkook tot het gaar is. Breng de asperges in het koude water en draai het om naar het vergiet, laat het water weglopen. Snijd de groene peper en uien fijn, vermengd met azijn, boter en suiker, zout en peper naar smaak. De resulterende marinade wordt gevuld met asperges en gedurende enkele uren in de koelkast gezet.

Meng yoghurt met om de saus te bereidenmayonaise, we voegen fijngehakte greens van dille en 3 el. l. marinade. Bladeren van groene salade leggen we op een grote schaal, daarop leggen we gemarineerde asperges en gieten we met saus.

Eet smakelijk!