Salade dressing

Sommige salades worden gekruid met plantaardige olie. Plantaardige olie kan worden geconsumeerd op zaterdagen en zondagen (behalve de sabbat van de Heilige Week), dus zulke magere salades mogen alleen op deze dagen op tafel worden geserveerd.

Salade met champignons en aardappelen

Om een ​​magere salade met aardappelen en paddenstoelen te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  300 g zuurkool
• 
  250 g ingemaakte champignons
• 
  60 ml plantaardige olie
• 
  50 g groene ui
• 
  50 g uien
• 
  4 aardappelen
• 
  2 ingelegde komkommer
• 
  zout, zwarte peper - naar smaak

Schil mijn aardappelen grondig en laat het inkokenuniform in lichtgezouten water. Als de aardappelen klaar zijn, laten we het afkoelen. Gemarineerde champignons worden in een vergiet gegooid naar de marinade. Spoel de groene uien af ​​en droog het met een handdoek. We maken uien schoon. Kvasshenuyu kool gewassen in koud stromend water en persen.

Snijd de groene en uien, komkommers engekookte aardappelen in kleine blokjes gesneden. Meng de gehakte uien, aardappelen en komkommers, voeg de champignons en zuurkool toe. We vullen de salade met plantaardige olie, zout en peper naar smaak en mengen grondig. Voor het serveren kun je de salade met kruiden versieren.

Auberginesalade met pindasaus

Om een ​​pittige magere salade met eiercoating te bereiden, moeten we de volgende ingrediënten nemen:

• 
  350 g aubergines
• 
  250 g tomaten
• 
  40 g noten
• 
  2 eetlepels van water
• 
  1 teentje knoflook
• 
  plantaardige olie
• 
  zout, peper, basilicum - naar smaak

We reinigen de aubergine van de schil, snijd langs 4of 8 delen. Smeer de pan met olie en doe er aubergines op. Smeer aubergines in met plantaardige olie met behulp van een culinaire borstel en licht gezouten. We bakken aubergines in een voorverwarmde oven voor 200 ° C gedurende een half uur totdat ze zacht worden. We nemen de aubergine uit de oven en koelen deze.

Tomaten worden gebroeid met kokend water en nemen de huid af. Gepelde tomaten in tweeën gesneden en haal de lepel eruit met de lepel. We snijden tomaten in kleine blokjes, voegen ze toe aan een kom, zout en laten 5 minuten intrekken.

Spoel de noten met knoflook. Giet het tomatensap in de noten-knoflookmassa en roer (u kunt in de blender). De massa moet niet kruimelig zijn. Als het sap te weinig was, giet water in de massa. Zout- en pepersaus, voeg er fijngesneden basilicum aan toe.

Snij de gebakken aubergine in stukjes, meng het met tomaten en breng op smaak met notensaus. Bestrooi de salade voor het serveren met fijngehakte basilicum.

Salade met tomaten en granaatappel

Om deze magere salade zonder plantaardige olie te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 
  tomaten - 2 stuks.
• 
  granaat - 1 st.
• 
  groene uien - 2 veren
• 
  fijngehakte koriander of peterselie - 2 eetlepels
• 
  zout - naar smaak

Tomaten worden in blokjes gesneden. Groene uien en peterselie (koriander) fijngesneden. We reinigen de granaatappel en demonteren deze voor granen. We nemen een grote kom, mengen er in blokjes gesneden tomaten, granaatappelpitjes en groenten. Zout de salade naar smaak en meng voorzichtig.

Selderiesalade met selderij

Deze magere salade, zoals de vorige, is zonder olie bereid, dus je kunt het op elke vastendag eten. Voor de voorbereiding van de salade hebben we nodig:

• 
  knolselderij - 1 st.
• 
  groene paprika - 2 peulen
• 
  sojasaus, suiker, zout, azijn, groen - naar smaak

Mijn selderwortel, zuiveren, dun snijdenstro of wrijf op een grote rasp en bestrooi met azijn. Bereid de pepers voor. Hiervoor snijden we de kern uit en worden de peulen zelf gebrand met kokend water of staan ​​we in de marinade van de azijn. Bereide paprika's in reepjes gesneden. We combineren peper, selderij en sojasaus, mengen, zout en suiker naar smaak toevoegen. Bestrooi de salade voor het serveren met fijngehakte kruiden.

Eet smakelijk!