Linzen gerechten

Bij het bereiden van gerechten uit linzen is het de moeite waard er verschillende te onthouden nuances van kooklinzen. Er zijn verschillende soorten linzen, visueel zeverschillen in kleur. De snelste is rode en bruine linzen en groen is het meest resistent tegen spijsvertering. Zout linzen meestal aan het einde van het koken, omdat in zout water het langer wordt gekookt.

Gestoofde linzen

Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​garnituur van linzen te bereiden, is door het met ui en wortels te kloppen. Om dit eenvoudige maar heerlijke gerecht van linzen te bereiden, zullen we dergelijke producten nemen:

• 
  400 g linzen
• 
  2-3 wortels
• 
  2-3 uien
• 
  bakolie om te frituren
• 
  Zout en peper - naar smaak

Linzen worden gesorteerd, koud water gegoten enlaat 5-6 uur staan ​​om het te laten opzwellen. Uien en wortelen worden schoongemaakt en fijngehakt (wortels kunnen op een rasp worden geraspt). Bak wortels en uien in plantaardige olie in een gebakken pan tot ze goudbruin zijn. Vervolgens zetten we de linzen in een pan en vullen het met water zodat het de linzen volledig bedekt. Roer, zout naar smaak en stoof 1,5 uur op laag vuur. Voor het serveren, peper naar smaak.

Gestoofde linzen met gerookt spek

Er is ook een interessante versie van gestoofde linzen. Het kan niet als een garnering worden geserveerd, maar als een onafhankelijke tweede cursus. Om gestoofde linzen volgens dit recept te maken, hebben we nodig:

• 
  1 eetl. linzen
• 
  1 eetl. water of bouillon
• 
  150 g gerookt spek
• 
  2 uien
• 
  1 eetl. l. tomatenpuree
• 
  greens, laurierblaadjes, zout, peper - naar smaak

Linzen worden gesorteerd, gewassen, koud gegotenwater en weken enkele uren, dan drain het water. De borst wordt gebroeid met kokend water en in dunne plakjes gesneden. Uien worden gereinigd, versnipperd en gebakken samen met de borst. Daarna schuiven we de borst met uien en linzen in een pan, gieten water of bouillon. Voeg de tomatenpuree en laurier toe, zout en peper naar smaak. Stoof de linzen een half uur onder het deksel. Bestrooi het vlees voor het serveren met gehakte kruiden.

Hete salade van linzen en broccoli

Deze salade kan zowel als tussendoortje als als tweede gerecht worden geserveerd. Om dit gerecht van linze te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten:

• 
  220 gram broccoli
• 
  150 g linzen
• 
  75 gram fetakaas
• 
  50 ml olijfolie
• 
  7,5 ml azijn
• 
  5 ml vloeibare honing
• 
  1 kleine hete chili peper
• 
  groene ui, kardemom, laurier, zout, peper - naar smaak

Linzen worden gewassen en gesorteerd. Breng het in een pan, giet een grote hoeveelheid water, voeg kardemom en laurier toe. Breng aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten zonder deksel (totdat de linzen zacht worden).

In de tussentijd bereiden we een benzinestation voor. Snijd de peper in twee en snijd de zaadjes eruit. Hak de peper fijn, meng het met olijfolie, azijn en honing. Solim en peper naar smaak. Groene uien fijngesneden, voeg toe aan de dressing en roer.

Broccoli is verdeeld in kleine bloeiwijzen envoeg drie minuten voor de bereiding aan de pan toe aan de linze. Bedek en kook tot kool zacht is. Een klaar mengsel van kool en linzen wordt in een vergiet gegooid, laat het water weglopen en haal het laurierblad eruit.

We vullen de salade met de bereide dressing, we pletten de fetakaas vanaf de bovenkant en serveren hem op tafel, totdat de salade niet is afgekoeld.

Lentil zaailingen salade

Een zeer nuttig vegetarisch gerecht is een salade van driedaagse linzenzaailingen met zeekool. Deze salade is goed voor magere menu's. Om dit gerecht te bereiden op linzen hebben we dat nodig:

• 
  0,5 eetl. Lentil zaailingen
• 
  0,5 eetl. maïs zaailingen
• 
  1 eetl. l. geweekte zeekool
• 
  1 ui
• 
  1 rode paprika
• 
  1 grote citroen of een kleine grapefruit
• 
  greens van dille en peterselie

Uien en paprika's worden schoongemaakt en fijngesneden. Groen fijngehakt. Klop uit sap van citroen of grapefruit. We mengen zaailingen van linzen en maïs, zeekool, uien, paprika en groen. We vullen met citroensap.

Eet smakelijk!