Lenten soep

Lenten soep is niet noodzakelijkerwijs "leeg" en vloeibaar. Het kan champignons en bonen worden toegevoegd - borsch zal bevredigender worden, maar het blijft mager. Een paar recepten magere borsch het land van de Sovjets aandelen.

Lenten soep met bonen

Zo'n magere borsch kan op zaterdag en zondag worden gekookt, omdat het plantaardige olie bevat, die tijdens het vasten alleen in het weekend kan worden gegeten. Om borsch voor te bereiden die we nodig hebben:

• 
  1200 ml water
• 
  400 g witte kool
• 
  300 g rode biet
• 
  0,5 eetl. bonen
• 
  4 aardappelen
• 
  2 wortels
• 
  2 uien
• 
  1 peterseliewortel
• 
  4-5 el. l. plantaardige olie
• 
  2 el. l. tomatenpuree
• 
  groen
• 
  azijn (citroenzuur)
• 
  knoflook
• 
  laurier
• 
  suiker
• 
  zout

Bonen koken van tevoren. We wissen wortels, bieten en peterseliewortel. Snijd in reepjes en bak in plantaardige olie. We brengen het water aan de kook, dopen de geroosterde groenten erin en koken 20-25 minuten. Terwijl de groenten worden gekookt, worden de aardappelen schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden.

Voeg de aardappelen toe aan de groenten en kook tot ze half gaar zijn. Snijd in de tussentijd koolstro's en voeg deze toe aan de pan samen met de gekookte bonen en de vloeistof waarin de bonen gekookt zijn.

Ui fijngehakt en gefrituurd in groenteolie, voeg tomatenpuree en suiker toe. Leg de ui met tomatenpuree in een pan, voeg de laurierblaadjes toe en bak 5 minuten, voeg dan de azijn (citroenzuur) en zout naar smaak toe.

Voor het opdienen vullen we de magere borsch met groen en fijngesneden knoflook.

Lenten soep met champignons

Je kunt mager borsch koken met champignons - dit recept is echter ook exclusief voor het weekend, omdat je er groenten in plantaardige olie voor gebruikt. Om lean borsch met champignons te maken, nemen we:

• 
  plantaardige bouillon - 3 l
• 
  champignons - 200 g
• 
  kool - 150 g
• 
  aardappelen - 3 stuks.
• 
  wortelen - 2 stuks.
• 
  bieten (groot) - 1 st.
• 
  tomatenpuree - 2 el. l.
• 
  suiker - 0,5 tl.
• 
  citroenzuur

Bieten worden gekookt, champignons worden ook gekookt ofFry. Aardappelen worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en klaargemaakt om te koken. Rauwe wortels en gekookte bieten wrijven op een kleine rasp en bakken in plantaardige olie, een beetje citroenzuur toevoegen (zodat de biet geen kleur verliest) en suiker. Voeg aan het einde van het frituren de tomatenpuree en een derde deel van een glas water toe en laat ongeveer 5 minuten stoven. Snijd de kool in kleine stukjes en doe deze in een pan, voeg na 10 minuten de groentekaas toe. Aan het einde van het koken plaatsen we paddestoelen in de borsch.

Lenten soep zonder olie

Deze versie van magere borsch wordt zonder olie bereid, dus je kunt het niet alleen in het weekend maar ook in de week eten (in die dagen dat warm eten is toegestaan). Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 
  100 g linzen
• 
  100 g witte kool
• 
  3 aardappelen
• 
  1 wortel
• 
  1 ui
• 
  1 rode biet
• 
  1 blik tomaten in eigen sap
• 
  peterselie en dille greens
• 
  knoflook
• 
  zwarte peper

Aardappelen zijn schoon, groot gesneden en ingekookteen steelpan, waar borsch zal worden gekookt. We verwijderen de voorbereide aardappelen uit de pan en kneden het. In de aardappels bouillon zetten we de linzen en koken tot bijna klaar, dan de aardappelen terug naar de pot.

Terwijl aardappelen met linzen worden gebrouwen, fijngehaktui, wrijf op een grote rasp bieten en wortelen, shred kool. Groenten laten sudderen op laag vuur, zout en een beetje water toevoegen, in een koekenpan met antiaanbaklaag. Kort voor de volledige beschikbaarheid van groenten, voeg tomaten en stoofschotel toe gedurende 5 minuten.

We stoppen groenten in een pot met aardappelen en linzen, brengen aan de kook, voegen fijngehakte groente en geplette knoflook toe, bedekken met een deksel en zetten het vuur uit. We geven de borsjt om te brouwen en serveren hem op de tafel.

Eet smakelijk!