Kerstbouillon (Uzvar)
Waar kutja - daar en een verv, of, zoals het nog steeds isze noemen het, Uzvar. Dit kerstmonogram heeft niets te maken met de vreemde compote van gedroogd fruit dat velen van ons in onze kindertijd probeerden in de schoolkantine.Kerstbouillon (Uzvar)
De naam van de drank komt van het woord"Brouwen", omdat de droge vruchten en bessen voor het brouwen in de meeste gevallen aan de kook worden gebracht, maar niet koken, of zelfs gewoon koken met kokend water. In Rusland kwam de naam "vzvar" meer voor en in Oekraïne - "Uzvar".
Borst, in tegenstelling tot gewone compote, wordt zonder bereidsuiker, het drankje zoetmakende met vloeibare honing. Net als een kutya is een wodka een must voor een traditionele kersttafel. Vandaag leren we een echte kerstkar maken.
Kerstbrouwsel van gedroogd fruit
Om een smal gesneden gedroogde vruchten te bereiden, nemen we het volgende:
- Gedroogde appels - 100 g
- gedroogde peren - 100 g
- pruimen - 100 g
- rozijnen - 50 g
- schat - ¾ el.
- water - 5 l
Gedroogd fruit, giet water en voeg honing toe. We gieten rozijnen in een pan, bedekken met een deksel en koken op matig vuur gedurende een uur. Klaar om te brouwen drong 3-4 uur aan, daarna afgekoeld en geserveerd op de tafel.
Appelkaas met honing
Om apple nectar met honing te bereiden, nemen we:
- Gedroogde appels - 200 g
- honing - 4 items van l.
- water 1,5 liter
We gaan door en mijn gedroogde appels, voeg ze toepot of kom. Koken met water en giet kokend water gekookte appels. Bedek de appels met een deksel en druk vier uur lang. We filteren door de nauwe hals door een fijne zeef of gaas, voegen er honing aan toe en mengen het tot de honing volledig oplost.
Kerst bouillon-kus
Om een jelly-kissel te bereiden, nemen we:
- gedroogde vruchten - 500 g
- suiker - 3 el.
- zetmeel - 2 eetlepels
- water - 1 l
Voor een dergelijke bouillon, gedroogde peren enappels, pruimen, rozijnen en kersen. We nemen ze ongeveer in gelijke verhoudingen. Gedroogd fruit wordt gewassen en koud water gegoten. Voeg suiker toe en kook de knoop op een zeer langzaam vuur, totdat de vruchten en bessen zacht worden. Zetmeel wordt verdund met water, uitgegoten in een hete knoop, aan de kook gebracht en gekoeld.
Eet smakelijk en fijne kerst!
