Hoe maak je karamel thuis: een recept met een foto

Algemene principes van voorbereiding

Bereiding van zelfgemaakte karamel en snoepSuikerachtig suikergoed is gebaseerd op algemene regels, maar als resultaat kunt u helemaal verschillende keuzemogelijkheden voor snoep krijgen. Het hoofdprincipe van caramelbereiding thuis is het weigeren om schadelijke stoffen te gebruiken:

• 
  kunstmatige smaken;


• 
  chemische verdikkers;


• 
  synthetische kleurstoffen.

Om thuis te koken, zoete snoepkoekjes of zachte karamel, die overigens geschikt is voor taarten en andere desserts, is het voldoende om gewone suiker, water en citroensap te gebruiken.

Er zijn verschillende opties voor het maken van karamel. Ze zijn allemaal vrij origineel en eenvoudig. Culinaire experts kennen ook een aantal geheimen van het koken van deze zoetheid op basis van suiker.

Men moet de belangrijkste regel onthouden: snoepjes worden heel snel klaargemaakt. Dat is waarom je niet moet worden afgeleid. Anders zal alles branden. Het is ook nodig om van tevoren de vormen voor te bereiden waarin het is gepland om de zoete, stroperige massa te gieten. Ze moeten worden ingevet met plantaardige olie zonder een uitgesproken geur. Met deze truc kun je snoep gemakkelijk verwijderen.

Als tijdens de bereiding van karamel in het huisvoorwaarden voor sommige gerechten of het oppervlak kreeg verbrand suiker, dergelijke producten moeten zo snel mogelijk in water worden geweekt. Anders komt de massa vast en omgaan met het zal erg lastig zijn.

Er is nog een geheim om zelfgemaakte karamel te koken. Om niet alleen snoepjes van suiker te maken, maar het originele dessert, het is de moeite waard om te gebruiken:

• 
  noten;


• 
  Suikergoedpoeder;


• 
  kokosnoot krullen;


• 
  stukjes gedroogde vruchten;


• 
  plakjes bessen en fruit.

De foto toont verschillende versies van dit dessert. Kies degene die meer naar uw smaak is!

Recepten voor karamel

Er zijn verschillende recepten voor het melasse bereiden van suiker thuis. Maak op basis hiervan zoete karamel. De onderstaande foto toont enkele opties voor het maken van deze snoepjes.

Recept 1: klassieke zelfgemaakte karamel

Een klassiek recept voor zelfgemaakte karamel is genoegis eenvoudig. Het vereist geen naleving van complexe en meertrappige technologie. Om snoep te bereiden, zijn dure en zeldzame ingrediënten niet nodig. Maar het resultaat is zeker om te behagen! Stoere heerlijke karamel is perfect voor thee, koffie en toast. Nadat u besloten heeft om dit recept te gebruiken, is het noodzakelijk om de "juiste" gerechten van tevoren te bereiden. De pan waarin de suiker gesmolten wordt, moet een dikke bodem en muren hebben. Hierdoor kan de suiker gelijkmatig opwarmen. Anders kan stroop blijken te worden verbrand. Als gevolg hiervan zal alle karamel een bittere smaak blijken te zijn.

Nog een principe van karamel kokeneen klassiek recept - de juiste verhitting van suiker. Dit moet op een matig vuur gebeuren. De massa moet constant worden geroerd, zodat aan de randen tijdens het smelten de zoetheid niet brandt en niet kookt.

Om deze karamel met een romige smaak te maken, moet je de volgende set ingrediënten nemen:

• 
  melk - 300 ml;


• 
  suiker - 450 g;


• 
  boter - 45 g.

Olie is een zeer belangrijk onderdeel en indien gewenst kunt u melk met room vervangen.

1. 
   Dus, hoe maak je karamel thuis? Eerst moet je de benodigde hoeveelheid suiker in een dikwandige pan gieten. De gerechten worden op het vuur gezet. Verwarming moet klein zijn.


2. 
   Wanneer de randen van melasse smelten en een beetjedonkerder, is het noodzakelijk om gewicht te voorkomen. In sommige gevallen gaat de compositie verloren in klonten. Hier is niets om je zorgen over te maken! Deze formuleringen zullen volledig volledig worden gedispergeerd tijdens het kookproces.


3. 
   In een aparte pan is het noodzakelijk om de aangegeven te gietende hoeveelheid melk of room. Dit gerecht wordt ook in de fik gezet. Maar alleen wanneer de suiker volledig in melasse verandert, giet de suikerstroop in nauwelijks warme melk of room. De massa wordt geroerd en aan de kook gebracht. Het mengsel moet homogeen zijn. Caramel wordt een heel stuk, maar wees er niet bang voor. Wanneer de melk wordt verwarmd, zal deze smelten.

4. 
   Aan de karamel wordt boter toegevoegd. Alles is goed gemengd. Doe dit met de grootste zorg. Immers, met de toevoeging van boter op het oppervlak van de massa, ontstaat er veel schuim.


5. 
   Het blijft alleen om de zoetheid te koken tot de gewenste consistentie.

Dat is alles! Zelfgemaakte karamel met toegevoegde olie is klaar! Stapsgewijze foto's hierboven helpen om fouten te voorkomen tijdens het koken van dit zoete dessert.

Recept 2: Caramel op een stokje

Caramel op een stok is een traditionele traktatie,wat slechts een paar jaar geleden buitengewoon populair was. Deze zoetheid is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Eerder werden deze snoepjes gemaakt in de vorm van betta's, konijnen, sterren en andere figuren. Maar je kunt een karamel van ronde vorm maken. Om dergelijke snoepjes te maken, hoeft u geen dure ingrediënten te kopen en is het bereiden van snoep eenvoudig en snel. Indien gewenst, kunt u de smaak van delicatessen verdunnen met versgeperste vruchtensap.

Er dient rekening mee te worden gehouden dat het proces om dit te bereidensnoep van karamel op een stok is vrij eenvoudig. Maar er zijn enkele nuances. Dit recept vereist constante monitoring en aandacht. Dus je zult zeker niet in staat zijn om deze karamel te koken en tegelijkertijd andere dingen te doen.

Voor de bereiding van het huis van deze snoepjes is het noodzakelijk om dergelijke componenten te gebruiken:

• 
  water 100 ml;


• 
  kristalsuiker - 250 g;


• 
  citroenzuur - 1 snuifje;


• 
  kleurstof voor levensmiddelen (optioneel) - 1 sachet.

1. 
   Om karamel op een stok te maken, moet je alle ingrediënten bereiden. Het is vooral belangrijk om even en dunne stokjes (spiesjes) te nemen.


2. 
   Het proces om snoep thuis op een stok te kokenis vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om water en suiker te mengen. Het mengsel wordt aan de kook gebracht. De temperatuur moet hoog zijn. Kook de compositie moet zo zijn dat het een com bleek te zijn. Hoe te begrijpen dat alles normaal is? Het volstaat één druppel zoetheid in koud water te doen. Als karamel in een zachte bal in water is gekruld, dan is alles normaal.


3. 
   Indien gewenst kan op dit moment in de massa voedselkleur of vruchtensap worden gebracht.


4. 
   Wanneer karamel in koud water uithardt,je moet de hoeveelheid citroenzuur erin doen. Componenten voor toekomstige snoepjes worden grondig gemengd, waarna de massa van de plaat kan worden verwijderd, na het uitzetten van de brand. Nu moeten we perkament nemen. Het papier is gesmeerd met olie. Caramel wordt er dun op gegoten met een lepel.


5. 
   De massa moet iets afkoelen, waarna er voorzichtig een stok in elk werkstuk wordt gestoken. Het moet in een cirkel worden geroteerd. Dan komt ze snel karamel binnen.


6. 
   Lolly's moeten volledig worden gekoeld in natuurlijke omstandigheden.

Recept 3: heerlijke zachte caramel

Zachte smakelijke karamel is een uitstekend dessert voorhet hele gezin. Zijn voorbereiding kan enigszins lastig zijn, maar de smaak van kant-en-klare lekkernijen zal waarschijnlijk niemand onverschillig laten. Klaarzachte karamel kan worden gebruikt als vulling voor broodjes en gebak.

Om deze karamel te bereiden, moet je de volgende set componenten nemen:

• 
  melk - 100 g;


• 
  vanilline - 1 g;


• 
  suiker - 200 g;


• 
  zout - 1 snuifje;


• 
  boter - 50 g.

1. 
   Suiker moet in een pan met een dikke bodem worden gedaan. Het product wordt op een gemiddeld vuur geplaatst. De massa is gemengd. De capaciteit kan een beetje worden geschud. Hierdoor kan de massa gelijkmatig opwarmen. Het is noodzakelijk om de compositie volledig op te lossen.


2. 
   De gerechten worden uit het fornuis verwijderd. Roer de samenstelling gelijkmatig, zonder haast. Er wordt iets opgewarmde melk in de kamer gegoten.


3. 
   De capaciteit keert terug naar het vuur. Het is echter belangrijk om de compositie eenvoudig op te warmen, maar laat het niet koken. Anders zal de melk schiften. Vanille en zout worden hier toegevoegd. Het is nog steeds gemengd.


4. 
   Caramel wordt van de plaat verwijderd. Het wordt met olie ingespoten, waarna het mengsel tot uniform wordt gemengd.


5. 
   Er moet rekening worden gehouden dat de optimale verhouding voorhet verkrijgen van vloeibare karamel, die wordt verkregen door de consistentie van een soortgelijke pasta en perfect is voor het smeren van gebak op de taart, is een combinatie van suiker en melk van 1: 1. Als je meer suiker neemt, zal de massa te dicht en dik zijn.


6. 
   Direct vloeibare karamel moet direct na het koken in de pot worden gegoten. Later zal het moeilijk zijn om dit te doen.

Video: hoe karamel thuis te maken