Bezdorozhevoy brood in de multivark: recepten met foto's. Hoe rogge, maïs en Borodino-brood in een multivariate te bereiden.
Brood - alles is een hoofd, zoals het oude gezegdespreekwoord. We eten het elke dag en stellen ons geen normale volledige maaltijd voor zonder. De meeste mensen kopen in de winkel, maar de echte kenners liever te bakken broodjes en stokbrood huis. Eerder dit proces is tijdrovend en vereist een aanzienlijke inspanning. Maar vandaag, bijna alle van de problemen van het bakken van rogge, tarwe en broden van wit naar een universele helper - multivarka. Vanaf de gastvrouw hoeft alleen maar om het deeg te kneden, en de rest zal slimme huishoudelijke apparaten (bijv Bork, Kenwood of Vitesse) te maken.
Hoe witte ongezuurde broodjes te bakken in een multivariate: een recept met een foto
Van bovenaf wordt dit brood behoorlijk sterk gebakken enHet heeft een ruwe, zeer knapperige korst, en van binnen is het zacht en mild, ondanks het feit dat het zonder gist is bereid. Het recept is gemakkelijk genoeg, en wat een heerlijk brood krijg je - slechts een delicatesse!
Noodzakelijke ingrediënten:
Tarwemeel - 200 gr
roggemeel - 200 gr
havervlokken - 2 el
suiker - 2 el
zout - 1 theelepel
kefir 2,5% - 200 ml
frisdrank - 1 theelepel
Stapsgewijze instructies
In een diepe bak tarwe en roggebloem zeven, giet suiker, soda, zout en meng goed.
Voeg de havervlokken toe en meng opnieuw.
Maak in het midden van het bloemmengsel een groef en giet een dunne stroom kefir bij kamertemperatuur in. Roer het deeg tot een zachte, zachte consistentie.
De keukentafel wordt besprenkeld met bloem, doe het deeg erover en geef het een ronde platte vorm.
Maak van bovenaf een kruissectie en gebruik een culinaire borstel om de bovenkant in te smeren met de resten van yoghurt.
Gebruik de pan van de Panasonic multivariate of een ander model dat u gebruikt, met olie en besprenkel met bloem.
Plaats er brood, zet de "Bak" -modus en kook ongeveer 45 minuten. Gedurende deze tijd zal het brood van bovenaf bruin worden. Draai het dan om en bak het nog eens 20-25 minuten.
Klaar om het brood te koelen en op tafel te serveren.
We koken huisgemaakt roggebrood in het multivark Redmond m 10 zonder gist
Dit geurige brood wordt gebakken op zelfgemaakt zuurdesem. Om het te maken, meng in een kleine kom of glazen pot roggemeel en warm water in een verhouding van 1: 1 (bijvoorbeeld 100 gram), dek af met gaas en laat het op een droge, warme plaats. Elke dag moet de starter "gevoed" worden door dezelfde hoeveelheid water en bloem aan de pot toe te voegen. Na 3-5 dagen fermenteert het zuurdeeg en wordt geschikt voor het bakken van ongezuurd brood in een multivariate. Koken brood kan worden gemaakt van zowel tarwe en boekweitmeel.
Noodzakelijke ingrediënten:
roggemeel - 750 gr
Tarwebloem - 450 gr
zuurdesem - 5 el
zout - 1 theelepel
Stapsgewijze instructies
In een middelgrote kom giet je warm water en laat je er een zuurdesem in oplossen.
Voeg beide soorten meel toe, vooraf door een zeef gezeefd, zout en kneed het snel tot het homogeen is.
Munch de boter met boter en doe het deeg erin.
Activeer de "opwarmen" -modus en kook de schaal ongeveer 15 minuten.
Wanneer het deeg een beetje begint te rijzen, laat het dan 2 uur onder het deksel staan om erop te staan.
Schakel vervolgens de bakmodus in gedurende 65 minuten en neem na deze periode het afgewerkte brood uit de container, bedek het met een handdoek en laat het een beetje afkoelen.
Hoe Borodino ongezuurd brood te bereiden in een multivariate vorm
Het echte Borodino-brood wordt altijd bereid op zuurdesem en water, maar in die gevallen waarin je het voedzamer en calorierijk wilt maken, kun je het op melk met een vetgehalte van 2,5% kneden.
Noodzakelijke ingrediënten:
volkorenroggemeel - 400 gr
Tarwebloem - 160 gr
zuurdesem - 800 gr
water 300 ml
suiker - 40 gr
moutrogge - 40 gr
honing boekweit - 40 gr
zout - 16 gr
gemalen koriander - 4 gr
korianderzaad
Stapsgewijze instructies
Meng het zuurdesem en water in een diepe kom. Beide soorten meel zeven door een zeef en voegen daaraan toe. Meng alles heel goed, en doe dan honing, suiker, mout, zout en gemalen koriander.
Kneed het deeg handmatig, vergelijkbaar in consistentie met plasticine.
Multi-cup olie en verspreid het deeg erin. Om het oppervlak te egaliseren, bestrooi met korianderzaadjes en bak in de "Bakken" -modus van 50 tot 60 minuten. Draai vervolgens het brood ondersteboven en bak tot het rood is. Meestal duurt het 15-20 minuten.
Snijd de plakjes in schijfjes en serveer ze naar de tafel.
Hoe te bakken in een multivariate maïsbrood zonder zuurdesem
Dit is een heel eenvoudig recept, waarbij een minimum aan producten wordt gebruikt. De kwaliteit van het bakken wordt echter op geen enkele manier beïnvloed en de voorbereide schotel wordt zacht en luchtig (de yogamodus wordt gebruikt).
Noodzakelijke ingrediënten:
Tarwemeel - 700 gr
maïsmeel - 500 gr
suiker - 1 eetl
zout - 2 theel
maïsolie - 2 el
water - 1/2 l
frisdrank, geblancheerd met azijn - 3 theel
Stapsgewijze instructies
Geef een beetje water op een matig vuur en los hierin de gebluste frisdrank en suiker op. Giet er dan zout in en giet de olie erbij.
Bloem de bloem en voeg ze in porties toe aan de rest van de producten. Kneed een zacht, zacht deeg en laad het in een multi-kom, eerder geolied.
Stel de "Yoghurt" -modus in en laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Maak vervolgens de massa fijn, sluit het deksel en houd de "Yoghurt" -modus nog een half uur aan.
Daarna, zonder het deksel te openen, installeer het programma "Bakken" en kook het brood ongeveer 60 minuten.
Aan het einde van de periode, draai het brood om en bak nog eens 15 minuten.
Als de korst bloost, schakel je de multivark uit, haal je het brood eruit en serveer je het op tafel.
Een mager brood bakken in een multivarque Polaris snelkookpan: stap voor stap video-instructies
Door dit recept kun je een heel smakelijk wit bakkenbrood. De samenstelling van het gerecht bevat kristalsuiker, maar als u de calorische waarde wilt verminderen en brood nuttiger wilt maken, vervangt u dit ingrediënt door fructose of stevia. Bekijk de video:
