Salade met olijf. En weet jij alles over hem?
Volgens onbevestigde documenten, het receptsalade olivier verscheen in de eerste helft van de negentiende eeuw tijdens de oorlog van Rusland en Napoleon de Grote. Er wordt gezegd dat het gerecht werd gekookt voor het ontbijt door Bonaparte zelf aan de chef Lucien Olivier van de overblijfselen van het avondmaal van de Franse keizer.
Maar hoogstwaarschijnlijk is het slechts een fiets, aangezien de chef-kok veel later eigenaar was van een van de restaurants in Moskou dan de invasie van Napoleon - al in de jaren 60 van de 19e eeuw.
Het onmiskenbare feit is dat een saladeOlivier verscheen voor het eerst in 1864 in het Russische tijdschrift "Our Food". Het klassieke recept van Olivier bevatte naast gekookte aardappelen, komkommers, mayonaisesaus (waarvan iedereen weet), maar ook de ingrediënten van grouse vlees, cervicale kragen, kappertjes, olijven, sla bladeren. Wist je dat niet? Ja, ja, dat was het klassieke recept voor salade olivier. Misschien wil je het proberen.
In Europa werd salade olivier (klassiek recept) "Russische salade" genoemd.
Het gerecht, gekookt volgens het traditionele Sovjetrecept, kan tegenwoordig niet alleen op de culinaire afdeling van een supermarkt worden gekocht, maar zelfs in een restaurant worden besteld.
Salade met olijf. Het recept is traditioneel
Om de "juiste" salade voor te bereiden, Olivier, alsgebruik geen gekookte worst type "Doctor" op de foto. Je moet nemen in plaats van haar gekookte kip. Vroeger werd een gekookte kipfilet aangeboden.
Als je denkt dat wit kippenvlees dat ook isdroog, neem gekookte kippendijen - zal juicier en smakelijker zijn. En u kunt ook een gerookte kip of een gekookte kalfsborst gebruiken. De smaak is compleet anders, maar origineler en voller.
Ingrediënten voor de traditionele "Sovjet" Olivier:
gekookte aardappelen van gemiddelde grootte - 5 stuks
gekookte eieren - 3-5 stukjes (afhankelijk van de grootte)
wortels gekookt groot - 1 stuk
gepekelde komkommers van gemiddelde grootte - 3 stuks
gekookt vlees - 150-200 g
groene erwten in blik 1/3 blikjes
saus naar smaak mayonaise.
Alle ingrediënten moeten met elkaar worden gemengd en u kunt beginnen te genieten van een heerlijk gerecht.
Olivier - een gerecht dat niet alleen feestelijk is, zoals in vroegere tijden werd gedacht. Het kan een uitstekende voedende tweede gang voor de lunch of een bijgerecht tot een sappige hap voor het diner worden.
Olivier. Salade in het Hebreeuws
Dit heb je nog niet gegeten! Het is echt heerlijk. Het verschil tussen dit recept en het traditionele recept is dat de gekookte groenten ook licht gebakken zijn. "Het slotakkoord" van dit recept voor Olivier is een snuifje fijngehakte greens (dille, peterselie, groene uien), die van bovenaf een deel van de salade versieren.
Het recept om te koken:
Gekookte groenten worden gepeld en in blokjes gesneden die zo groot zijn als erwten.
Ui, snijd ze in halve ringen en bak de groenten in boter.
Gebruik vers in plaats van ingelegde komkommer.
Zorg ervoor dat je gekookte kippenborst neemt, in de grootte van erwten snijdt.
Mayonaise is minder nodig dan in het traditionele recept.
Al het andere - zoals in het gebruikelijke recept.
Enkele tips voor koken
Sommige mensen gebruiken gepekelde komkommers in plaats van ingelegde komkommers. Het is beter om dit niet te doen.
Groene erwten moeten worden gekozen volgens het principe - hoe kleiner, hoe beter.
Mayonaise kan als thuis worden gebruiktkoken en industrieel. Het belangrijkste is om geen zure room, yoghurt of mayonaise in het gerecht te doen. Voeg niet te veel mayonaise toe. Voeg het product in drie stappen toe om het niet te overdrijven. Misschien de laatste keer dat je het niet nodig hebt.
Sommige mensen voegen een frisse appel toe. Dit is toegestaan, de vrucht voegt wat ongewoon aan de smaak van het traditionele gerecht toe.
Probeer het! Je zult het zeker leuk vinden. Eet smakelijk!
