Met wat je thee zou moeten drinken

Dus in termen van Chinese of de Japanners, die de meest klassieke theedrinktechnieken behielden, dat wil zeggen, die gewend zijn thee te gebruiken in hun pure vorm, zonder onzuiverheden, snacks, enz., alle andere manieren lijken barbaars.

Indiërs meng graag thee met melk en drink thee met citroen en suiker. Thee met citroen is ook binnen gedronken Iran en Turkije, bijten in plaats van suikerrozijnen, vijgen enamandelen. Weiger hier niet om de kant-en-klare thee af te staan ​​met gember, kardemom, badjan, geurige peper (een korrel op een glas), kaneel en andere kruiden. In de Arabische landen van Noord-Afrika drink warme groene thee, zet het samen met pepermunt en voeg dan suiker toe (maar niet altijd). Soms, net als anderen de volkeren van het Oosten, Noord-Afrikaanse Arabieren drinken groene thee met ijs en voegen in dit geval de sappen van citrus toe (citroen, sinaasappel, grapefruit).

In de Europa thee is bijna overal dronken van suiker, maar in de regel niet bijzonder zoet. Snoepjes gebruiken helemaal geen thee.

In Rusland, vanwege het feit dat thee niet werd waargenomen alsonafhankelijke drankje en altijd bereid met vloeistof, in het verleden, zelfs in rijke lagen creëerde de noodzaak om "verfraaien" tea niet alleen suiker, maar ook alle soorten van zoetwaren: stroop, jam, koekjes, cakes, zoet brood, eenvoudige brood en boter, evenals snoep, citroen en in sommige gevallen, vijgen, specerijen en melk. Zo is in Rusland werden genomen, gecombineerd en aanzienlijk aangevuld met alle bestaande oost en west uitzicht op de Tea Party, als gevolg van een nationale manier van thee gemaakt.

Thee en suiker

Thee en suiker ... Deze twee woorden, twee concepten uit de kindertijd worden door ons als onafscheidelijk beschouwd, nauw met elkaar verbonden, alsof het alleen brood en zout is. Zo kwamen ze ons bewustzijn niet alleen binnen vanuit het huiselijk leven, maar ook uit de literatuur, uit volksverhalen. Maar zijn ze echt bedoeld om aan elkaar te worden geboren, zoals we gewend zijn?

Inderdaad, vooral de suiker die aan thee wordt toegevoegdin kleine doses verbetert de smaak van thee-infusie. Aan de andere kant, te grote doses suiker verminderen de smaak van thee, overstemmen een specifieke theesmaak. Bovendien hebben studies van Duitse wetenschappers aangetoond dat suiker fungeert als een absorbeerder van vitamine B₁, wanneer we teveel in de infusie doenverfijnd. Daarom moet u wennen aan het drinken van thee met zeer kleine hoeveelheden suiker of met snoepjes zoals rozijnen of honing. Het is raadzaam om dit te doen voor mensen die lijden aan vitamine B-tekort.₁, zenuwaandoeningen, vooral uitputtingzenuwstelsel. Wat betreft andere zoetigheden moet er rekening mee worden gehouden dat ze allemaal suiker bevatten en bovendien een aantal geurstoffen, waarvan het aroma onvermijdelijk het natuurlijke, delicate aroma van thee dempt. Dat is waarom je geen echt plezier kunt beleven aan een echte, goed voorbereide thee, die je tegelijkertijd kunt opeten met snoep of andere zoetigheden. Het is beter om ongezoete thee te drinken met een snack met snoep, zodat een slokje thee volgt nadat de zoetheid al is gegeten.

Thee en meel, thee en ontbijtgranen

Het is onwaarschijnlijk dat de combinatie van deze woorden zal lijkennatuurlijk, en toch, heel veel drinken thee niet alleen met koekjes en gebak, maar ook met brood, broodjes. Maar in feite is er in wezen geen verschil tussen een glas meel dat teveel is gevuld met olie, dat een inwoner van Centraal-Azië in slaap valt in thee, en een eclair-taart die de bezoeker van een café met thee drinkt. En in dat, en in een ander geval, werkt thee als een transportband van een meelproduct in ons lichaam. Daarnaast helpt thee spijsverteringsorganen om zware meelproducten te verteren en te verteren, en verhoogt het ook hun voedingswaarde. Dat is de reden waarom meelproducten in combinatie met thee zelfs voor lange tijd een essentieel voedsel kunnen zijn dat de vitale werking van ons lichaam op de juiste toon kan houden.

Dus, thee supplementen en veredeltmeelproducten, maar ze "verfraaien" geen thee. Bovendien meelproducten in het algemeen vermindering van de smaak, de meest aantrekkelijke eigenschappen van de thee, en niet te vergeten het feit dat ze overigens de smaak te doden. Daarom moet je niet naar thee kijken als vocht, brood of koekjes bevochtigen. Integendeel, het gebruik van thee samen met meelproducten of granen, is nodig om de concentratie te verhogen. Bijgevolg is de volkeren van het Oosten, stopte bloem of thee drinken thee, rijst, niet (tot 5-6 keer per dag of tea party snelheden) verhogen de kans op een steekproef van thee. Het blijkt dat geconcentreerde thee in het Tibetaans, met gaar meel, veel nuttiger en correcter is dan gewone thee met een cake. In de absorptie van meelproducten met spaarzame thee dubbel verhoogt we de negatieve effecten van deze voedingsmiddelen op ons lichaam, te overbelasten met koolhydraten, water, het creëren van een druk op het hart en de gehele bloedsomloop, en dan de schuld van de koffie ... en dat is in schadelijke daden hier gepleegd met niets. Dat is waarom, als we echt cake of koekjes met thee willen eten, dan moeten we ze drinken met heel sterke thee.

Thee en melk

Veel liefhebbers en kenners van thee aroma enSmaak wordt beschouwd als blasfemie mengen van thee met melk en room, zoals het bijvoorbeeld in Engeland wordt gedaan. Vanuit het oogpunt van een ware bewonderaar en kenner van thee, is het gebruik van thee met melk, en meer nog met boter, zoals gebruikelijk is voor Mongolen, gelijk aan het bederven van thee, het verdrinken van het boeket.

Er is inderdaad een fundamenteel verschil tussenDe Engelse en Mongoolse manier om thee te drinken is bijna geen. In beide gevallen, samen met thee, is het tweede verplichte bestanddeel niet gefermenteerde (zoete) zuivelproducten (melk, room, boter), die alleen in verschillende maten van vetgehalte van elkaar verschillen, en de derde component zijn de additieven van stoffen die een drank of zoete (suiker), of bitter-zoute (zout, peper) smaak. Maar het zijn deze "derde" substanties, en helemaal geen neutrale zuivelproducten die de algemene smaak van de drank fundamenteel veranderen, komen in conflict met het theearoma en verdrinken in de meeste gevallen. Daarom. vanuit het oogpunt van de smaak verandert suiker in grotere mate, "verwent" de smaak van thee, verandert zijn specificiteit dan bijvoorbeeld melk.

Welnu, wat zijn de curatieve, genezingeigenschappen van thee uit de toevoeging van zuivelproducten? De kwestie is dat melk een product is met de meest gecompliceerde chemische samenstelling. Melk bevat meer dan 100 verschillende voedingsstoffen die een persoon nodig heeft. Het is rijk aan vitamines - tot 20 soorten en slechts 3-4 soorten komen tijdens de verwerking in de olie en de rest blijft in het afval. Een mengsel van thee-infusie met melk is zeer voedzaam, wordt gemakkelijk opgenomen door de drank van het menselijk lichaam en bezit zowel stimulerende als versterkende eigenschappen. Thee corrigeert extreem goed de tekortkomingen van melk, waardoor de verteerbaarheid van het lichaam wordt vergemakkelijkt. Tegelijkertijd verzacht melk het effect van cafeïne en andere alkaloïden, terwijl de tannine in thee het maagslijmvlies minder vatbaar maakt voor negatieve verschijnselen van fermentatie van volle melk. Dus thee helpt melk en melkthee.

Met melk kun je allerlei soorten thee gebruiken,vooral zwart en groen, zowel baihovye als geperst. Vooral goed met melk zijn groene, samentrekkende thee gemengd met zwart. Het is het beste om te gebruiken in het mengsel met thee, niet gekookt, maar rauwe gepasteuriseerde melk, verwarmd tot 40-60 ^overC, of ​​poedermelkpoeder, dat geen vreemde geuren van gebruiksvoorwerpen heeft en niet verstoken is van vitamines tijdens het kookproces.

Thee met melk is een goed preventief middel. Vooral nuttig is deze drank bij aandoeningen van de nieren, het hart en ook als versterkend middel voor dystrofie, uitputting van het centrale zenuwstelsel en polyneuritis. Maar zelfs voor een volledig gezond persoon is een sterke, geurige thee met melk een uitstekende drank, vooral 's morgens of na overbelasting.

Thee en fruit

Soms wordt fruit voor medicinale doeleinden aan thee toegevoegd. Thee in dit geval kan dienen als een "transporteur" van een aantal zuren (citroenzuur, appelzuur, ascorbinezuur), staat pure irritatie van de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal of de rol van een versterker eigenschappen van bepaalde groenten. Zo wordt een aantal ziekten aan te raden om te introduceren in het dieet producten die pectine. Deze producten omvatten appels. het bevat echter pectinen en thee. Het is daarom zeer aan te raden in dergelijke gevallen om de thee te combineren met appels, snij ze in plakjes net klaar met een warme thee te drinken.

Thee en citroen

Thee wordt meestal geconsumeerd met citroen en minder vaak met andere citrusvruchten (bijvoorbeeld in Japan met granaatappel, in Arabische landen en in Amerika met grapefruit).

Het mengen van thee met citroen in een gerecht is onzeuitvinding. Het is origineel en uniek. origineel en aangenaam om te proeven, uniek - door samenstelling. Het feit dat tot 80-er jaren van de negentiende eeuw aan iedereen die overal in de wereld komt niet in thee en citroen te combineren in een schotel-drankje. Waarom? Ten eerste om redenen van puur geografische aard, dat wil zeggen omdat een citroen met thee onmogelijk was om te voldoen. Waar citroenen alom bekend zijn, waar ze groeien en waar zij worden geteeld, als de belangrijkste cash crop, thee is niet groeit. In die landen was het enige onbekende voor, maar geen gebruik maken van deze dag, want het is de traditionele wijnbouw van het land met een brede, dagelijkse consumptie van wijn als een gewone tafel te drinken, evenals het land "coffee zone", waar gebruikt 's middags of' s morgens frisdrank sinds de middeleeuwen is koffie.

Ten tweede waren er ook ernstige culinaire redenen,waarop in citroenlanden niemand kon komen met een citroen-en-theesamenstelling. Het feit dat in de Middellandse Zee, de citroen eeuwenlang, dwz. E. Vanaf het moment van het oude Rome wordt beschouwd als een smaakmaker voor vis, visgerechten, als onderdeel van de verschillende dressings en sauzen, verbetert de "schil" gerechten van wild en gevogelte, en ten slotte , als een verzurende toevoeging aan zoete gerechten gemaakt van niet-zure vruchten. Zo werd de sfeer van het culinaire gebruik van citroen strikt gedefinieerd en traditiegetrouw gehandhaafd, geobserveerd en zelfs de gedachte aan een andere toepassing ervan niet toegestaan.

In Rusland wisten ze geen citroen of thee, mensen welzijn volledig vrij van de banden van eeuwenoude culinaire tradities verbonden aan deze voedselobjecten. En aangezien zowel de citroen als de thee van oorsprong "Oosters" waren, zoals ze toen waren en geloofden, niet erg goed thuis in de buitenlandse geografie, leek hun combinatie en vereniging in één "gerecht" voor de Russische logisch, natuurlijk en helemaal niet " schokkend, "en, in tegendeel, in het Russisch prestigieus: en zijn thee, en citroen en suiker - alle gronden erin! En het is geweldig geworden!

Wat gebeurt er als je thee combineert met citroen(of andere citrusvruchten), als we dit vanuit een modern wetenschappelijk oogpunt beschouwen? Waarom is deze combinatie niet alleen smakelijk, maar ook noodzakelijk, verplicht? Feit is dat in combinatie met citrus de voedende, helende eigenschappen van de theedrank worden versterkt: het herstelt beter de verloren kracht, dorst de dorst. Dat is de reden waarom thee nu wordt gedronken van het Russische patroon met citrusvruchten, vooral in warme landen - India, Egypte, Iran, Turkije, Florida en Californië. Maar de smaak van thee met citroen verandert, het aroma van thee verdwijnt. Daarom moet iemand die de ware smaak van een bepaald type thee wil voelen, dit niet verwarren met iets, inclusief een citroen.