Hoe vermouth te drinken

Het hoofdbestanddeel van een vermout - alpine alsem, zijn aandeel tussen alle smaken kanom tot 50% te verdienen. Ook zijn duizendblad, munt, kaneel, kardemom, zwarte vlier, nootmuskaat en andere kruiden toegevoegd aan vermouth (het aantal additieven kan enkele tientallen bereiken).

Aanvankelijk werd vermout alleen van wit gemaaktwijn, maar moderne vermout kan worden gemaakt van wijnen gemaakt van witte, rode en roze druiven. Afhankelijk van wat voor soort wijn diende als basis voor vermout, evenals het percentage suikergehalte, identificeren experts vijf groepen vermouth:

• 
  droge vermout (Vermouth Secco / dry) - niet meer dan 4% suiker;
• 
  witte vermout (Vermouth Bianco) - 10-15% suiker;
• 
  rode vermouth (Vermouth Rosso / zoet) - meer dan 15% suiker;
• 
  roze vermouth (Vermouth Rose) - de suikerconcentratie tussen rood en wit;
• 
  bittere vermouth (Vermouth Bitter) - verwijst naar de bitters.

Natuurlijk heeft elk merk vermout zijn eigen soort, maar ze zullen nog steeds in een van deze categorieën voorkomen. Het is de moeite waard eraan te denken Droog kan alleen witte vermout zijn, alle vermout van rode en roze variëteiten van druiven zijn zoet.

Vermouth drinken tijdens een maaltijd wordt niet geaccepteerd, omdat het niet van toepassing is op drinkdranken. Meestal wordt het vóór de maaltijd als aperitief gebruiktomdat het de eetlust goed opwindt. Bitter vermout wordt na een maaltijd als digestief gedronken - dit soort vermout verbetert de spijsvertering. Zoete vermouth kan ook na een maaltijd als dessertdrank worden geserveerd.

Je kunt vermout zowel in pure vorm drinken als mengen met sap (meestal citrus), tonic, soda of limonade. Vermouth wordt ook vaak gebruikt voor het maken van verschillende cocktails. Droge vermouths worden meestal niet gemengd of verdund, alleen afgekoeld voor het serveren of voeg ijs toe om de smaak en het aroma van de drank beter te onthullen.

Vermouth Bianco (zoete witte vermouth) kan niet alleen in pure vorm worden geserveerd, maar ook met water, sap of tonic. In het algemeen kan alle zoete vermout zowel op zichzelf worden gedronken, en in combinatie met sterke geesten (wodka, gin en dergelijke). Door vermouth te combineren met een sterke drank, kunt u ook een beetje citroensap aan de cocktail toevoegen of toevoegen met een schijfje sinaasappel.

Zowel droge als zoete witte vermouth worden geserveerd op de tafel gekoeld tot 8-12 graden. En rode vermouths worden meestal op de kamertemperatuurtafel geserveerd, waarbij de fles vooraf wordt ontkurkt: de drank krijgt de tijd om te "ademen" en de smaak en het aroma zullen beter onthuld worden.

Velen geloven dat het noodzakelijk is om vermouth te drinken uit een driehoekig cocktailglas, maar deze mening is onjuist. Ondanks het feit dat een van de namen van dit glas Martini Glass is, het is nooit Martini en andere vermout in zijn pure vorm geserveerd. In een cocktailglas worden alleen gekoelde cocktails met martini zonder ijs geserveerd.

En voor de levering van vermout in zijn pure vorm, wordt hetzelfde glas gebruikt als voor whisky - ouderwetse. Je kunt ook een ander laag glas met een dikke bodem gebruiken - tuimelschakelaar. Drink vermouth in kleine slokjes, langzaam, genietend. Snackvermout meestal gebakken noten, gezouten amandelen of fruit, maar ook kaas en crackers.

Helaas associëren veel vermouth metalcohol van twijfelachtige kwaliteit, omdat veel vermout binnenlandse productie werd gemaakt van goedkope wijnen, met behulp van kruiden als een manier om het te vermommen. Maar vergeet niet dat de beroemde Martini ook vermout is. Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsmerk van een drankje te kiezen en om vermout op de juiste manier te drinken, om ten volle van zijn smaak te genieten.