Podisinovik: foto en beschrijving van de schimmel, bereidingswijzen. Hoe een valse hansworst herkennen?
Paddestoelboleet behoort tot de familiebolotovyh en heeft ongeveer 20 soorten, waarvan de meest voorkomende wit, rood en geelbruin zijn. Afhankelijk van de smaakkenmerken kan de boletus de tweede plaats veilig verdelen na de witte schimmel samen met de poderezozovikom.
Podisinovik: foto en beschrijving van soorten
Als je niet weet hoe de boletus eruit ziet, fotoen de beschrijving zal helpen om dit probleem te begrijpen. De diameter van de hoed in de paddenstoel kan variëren van 5 tot 30 cm, de lengte van het been is 10-20 cm, het is wit van kleur en heeft veel donkere schubben, die eruit zien als vlokken. Een karakteristiek kenmerk van de structuur van de boletus is ook wit vlees, dat geen geur heeft. Als de schimmel is gebroken, wordt deze op die plaats eerst roze, waarna hij zwart begint te worden. De schimmel wordt gekenmerkt door snelle groei, het voegt ongeveer 20 gram per dag toe en de levensduur is niet langer dan 11 dagen.
In Rusland komen de boleet veel voorMoskou, Leningrad, Perm, Penza, Moermansk regio's, evenals in de Krim, het Verre Oosten, de Oeral en Siberië. De paddestoel geeft de voorkeur aan gemengde of loofbossen, kleine bossen, evenals open plekken en bermen. Kan zowel alleen als in grote groepen groeien in de periode van juni tot medio herfst.
Een opmerkelijk kenmerk van de boletus is dat hij niet lijkt op andere schimmels, daarom is het eenvoudig onrealistisch om het te verwarren met een giftige of oneetbare vertegenwoordiger van dit koninkrijk.
Toepassing van boletus
In termen van zijn waardevolle eigenschappen en smaak,staat op hetzelfde niveau als de poderezozovikom. Het kan worden gebakken, gekookt, gemarineerd, gedroogd, bevroren, gezouten. Hoe de boletus te koken, kiest elke gastvrouw naar eigen inzicht. De recepten gebruiken een poot en een hoed. Bij het passeren van de warmtebehandeling wordt de schimmel donkerder, verandert de kleur niet alleen bij het beitsen. Verminder de verdunnende oplossing van citroenzuur (0,5%). Foto's en beschrijvingen van het koken van boletus, je kunt bijna elke topic-site vinden. Van champignons krijg je heerlijke soep, salades, snacks. Ze passen perfect bij aardappelen, rijst, kool, boekweit. Gerechten uit deze paddenstoelen zijn erg handig, ze zijn alleen gecontra-indiceerd voor mensen met een verminderde lever- en nierfunctie.
Valse paddenstoelen van boletus: hoe te herkennen?
De populariteit ervan heeft buffetten verdienddankzij de uiterlijke en smaakovereenkomst met de nobele witte schimmel, die vooral wordt gewaardeerd door bewonderaars van bosdelicatessen. Op zoek naar deze paddestoelen, kun je nog steeds struikelen over hun gevaarlijke tegenhangers - valse podosinoviki, die op de foto niet veel verschillen van de echte. Andere namen zijn gorchak, gierig of pepermunt. Ze zijn niet alleen voorwaardelijk eetbaar, maar brengen ook de gezondheid van de mens in gevaar. Hoe een valse buffoon eruit ziet, je zou elke paddenstoelenkieper moeten kennen. Houd bij het kiezen van een paddenstoel in het bos rekening met de volgende factoren:
Kijk, dat op een been was een reticulair patroon, zoals bij een witte schimmel;
De buisvormige laag moet roze van kleur zijn;
bij breuk verandert de tint van pulp van wit naar roze, en de buisvormige laag moet onmiddellijk een roze tint zijn.
In de regel lijkt een valse slaaffoto, heeft geen gebreken. Dit is het belangrijkste teken dat deze paddenstoel niet eetbaar is. Hoewel er geen gif in zit, is het erg bitter. Het gevaar van de schimmel is dat de bitterheid wordt omgezet in gifstoffen die de werking van de lever verstoren en een vergiftiging van het lichaam veroorzaken.
De hoofdregel die onthouden moet worden tijdens het verzamelen van paddenstoelen: niet zeker van de schimmel, stop hem niet in je mandje.
