Mushrooms russula, hun foto's en beschrijving. Hoe eetbare russula te koken
Elke mushroom picker is bekend met russules - mooikleurrijke paddestoelen. Onze breedtegraden zijn tientallen eetbare soorten. Foto's met hen zijn te vinden bij elke fan van "rustige jacht", en ze groeien in bijna elk bos - tenminste bladverliezend, zelfs naaldachtig. En dus zal het interessant zijn voor beginner paddenstoelenzoekers om te weten hoe de roodbruine champignons van de rest te onderscheiden, en is er een giftige onder hen?
Rush: beschrijving
De meeste russules verschillen in kleurschil op de motorkap, het is hetzelfde in alle vormen: bij jonge champignons heeft het de vorm van een bal, het wordt rechtgetrokken naarmate het ouder wordt en wordt hoedvormig, en in vooral oude exemplaren kunnen de randen naar boven buigen. Bij de meeste van deze schimmels heeft de stengel een cilindrische, gelijkmatige vorm en een witte kleur. Bij jonge exemplaren is het vlees dicht, het wordt ouder naarmate het ouder wordt, de structuur wordt onregelmatig, broos.
Ook onder de russets zijn er ook oneetbaarvertegenwoordigers. Ze kunnen worden onderscheiden door een kenmerkend kenmerk - een roodachtige (soms felrode) hoed, op de poten is ook roodheid. Deze omvatten hete bijtende, moeras en bloedrode russules, waarvan foto's hieronder te zien zijn. Valse russules kunnen worden onderscheiden door hoeden met een helderdere kleur en een andere patchigheid.
Opgehoopte eetbare staart
Weinig paddenstoelenzoekers kunnen russules onderscheidenbij naam, het belangrijkste is dat het geschikt is voor voedsel. De meest populaire (inclusief smaak) is het roodachtige dieet. Het belangrijkste kenmerk is dat de schil op de motorkap (de kleur varieert van roze tot de combinatie van bruin en rood) nogal wat de randen niet bereikt. Het been is vrij kort, maar dik en dicht.
Een andere waardevolle variëteit van deze schimmelde roodbruine kleur is groenachtig (geschubd), waarvan het bovenste gedeelte van verschillende kleuren is: van helder blauwachtig groen tot dof groen, met een fractie van grijs (met meestal lichtere randen), zoals op de foto. De schil is sterk, onafscheidelijk van de pulp, maar kan scheuren, wat een kenmerkend kenmerk is van deze schimmel russula. Het is te vinden in verschillende bossen van eind juli tot half herfst. Ook in de zomer (eind juni) is er nog een vertegenwoordiger van deze eetbare paddenstoelen - groen roodbruin. Het komt vooral veel voor op de middelste breedtegraden. De beschrijving van deze paddenstoel is vergelijkbaar met die van zijn soortgenoten, maar de hoed wordt gekenmerkt door een slechtere keuze aan groene tinten (meestal dof en vervaagd), waarbij de huid grotendeels kan worden verwijderd. Maar deze russula wordt vaak verward met een gevaarlijke vertegenwoordiger van giftige paddenstoelen - een bleke paddestoel. Daarom is het beter om het niet te nemen als u niet zeker bent van de juiste identificatie van een schimmel.
Voor heldere en gedenkwaardige gegevensvertegenwoordigerseetbare paddenstoelen zijn russules geel en goudgeel. De eerste is erg goed in zouten. Het is de moeite waard om aandacht te schenken aan de russula, die is genoemd naar de onomkeerbare veranderingen in de ouderdomsspecimens. Er is nog steeds een roodbruin blauw-geel, groen-rood, bruin, broos, blauw, heel, verwant, jonkvrouw, grijs en vele anderen. Hoe deze paddestoelen te koken? Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gemarineerd en gezouten. Gedetailleerde recepten met foto's zijn in voldoende hoeveelheden te vinden op gespecialiseerde bronnen.
Zoals je kon zien, is de roodbruine kleur mooizijn divers van aard en zijn meestal eetbaar en gemakkelijk te onderscheiden. Blijf alleen op uw zoektocht altijd alert en haast u niet om de paddenstoel te snijden, zodra deze is gezien - hij kan vals of giftig zijn. Voor een meer gedetailleerde beschrijving, samen met een foto van elke soort russula, kunt u verwijzen naar bijvoorbeeld Wikipedia.
