Vissen gevuld met champignons
Vis, zee of rivier, moet altijd binnen zijneen voorzichtig en gastvrij gastvrouwmenu. Er zijn tenslotte zoveel vitaminen en voedingsstoffen in vis. De vis bevat fosfor, vitamine E en D. Koken kan op verschillende manieren: koken, braden, bakken, stoven. Gevulde vis is vooral heerlijk. Gevoelige plakjes visfilets smelten gewoon in hun mond ... De Fransen kennen de zin in de keuken en gevulde vis. Dat is de reden waarom het Franse gerecht "Paupiettes de poisson", "Vissen gevuld met champignons" worden vooral gewaardeerd door fijnproevers. Wil je je een echte fijnproever voelen? Bereid dan de Paupiettes de poisson voor - je blijft niet onverschillig!
Vissen gevuld met champignons
Om te koken, heb je nodig:
- filets van heilbot, bot of zeebaars - 8 dunne stukjes (600 g)
- Verse champignons (wit of champignons) - 250 g
- eieren - 2 stuks.
- zout - 3 theel.
- zwarte peper gemalen - 1 tl.
- Boter - 110 g
- ui, fijngesneden - 3/4 kop
- tomaten - 2 stuks.
- groene peterselie - 3 eetlepels
- tarwemeel - 3 el.
- vermouth dry - 1 glas
- zure room - 1 glas
- broodkruimels - 1 glas
voorbereiding
Meng 2 theelepels zout en 0,5 theelepelpeper en rasp de visfilets. 3 el. Schep de boter en smelt in een koekenpan en bak hierin 5 minuten uien en champignons. Leg de tomaten, peterselie, het overgebleven zout en peper en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Smeer het resulterende mengsel met stukjes visfilets en rol ze in tubes. Bevestig door de buizen te binden met een draad of chips met een lucifer zonder zwavel.
Roer de eieren en dip ze in tubes, en danroll in broodkruimels. Smelt de resterende boter in een braadpan en bak hierin de tubes vanuit alle richtingen. Bak totdat de vis zacht is. Leg de vis op een verwarmde schaal.
Giet de bloem weg in de braadpan die op de braadpan is achtergebleven. Frituren. Voeg vermouth toe en roer tot het gekookt is.
Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Giet de zure room. Opwarmen, maar laat niet koken. Giet de buizen met saus. De saus kan apart worden geserveerd.
Eet smakelijk!
